De här bakade lammkotletterna är vackert mjuka och har en utsökt rosmaringräddsås. Receptet är ett trevligt huvudrättsalternativ till fläsk- eller nötkött. Om du aldrig har provat bakat lammkött är du på väg att få en upplevelse.
Lammkotletter är ett mört köttstycke och mycket billigare än den tjusiga lammrack som man så ofta ser på gourmetrestauranger. Du kan tillaga det på många olika sätt, men jag gillar att baka lammchips i ugnen.
Min man och jag bodde i Australien i 15 år. När vi var där åt vi ofta lammkött som är mycket vanligt förekommande i livsmedelsbutikerna där. Det är inte lika vanligt här men det är värt att leta efter det. Många livsmedelsbutiker har det i lager nu. Smaken av bakade lammkotletter är fantastisk.
Hur man gör bakade lammkotletter
Varje år gör jag några recept med lamm till Richards födelsedag. Det här receptet på ugnsbakade lammkotletter är enkelt att göra och ändå så gott. Lammkotletterna läggs i en ugnsform omgiven av lökbitar och gräddas tills de är klara. Medan kotletterna tillagas gör du den delikata såsen som är en kombination av rosmarin, lök, mjölk, grönsaksbuljong och grädde.
Köks försiktigt och hälls över de bakade kotletterna för en utsökt måltid. Dessa var fantastiska, med min Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois som tillbehör.
Ingredienser
- 20 ounces lammskuldrakotletter
- 1 medelstor lök, skalad och hackad
- Salt och nymald svartpeppar
För såsen:
- 1/4 kopp lök, skalad och tärnad
- 1 msk färsk rosmarin
- 1 msk osaltat smör
- 1 msk majsstärkelse
- 1/4 kopp skummjölk
- 1/2 kopp grönsaksbuljong
- 1 msk grädde
- Kosher salt och nysprucken svartpeppar
Till garnering:
- Rosmarinkvistar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200°C (400°F).
- Placera lammkotletterna i en ugnsfast form med lökbitarna runt kotletterna. Krydda med salt och peppar och sätt in dem i den förvärmda ugnen för att baka – 30-45 minuter beroende på hur genomstekt du vill ha dem.
- Under tiden smälter du smöret i en liten kastrull och fräser löken på låg värme i 5 minuter. Tillsätt rosmarin och fortsätt att koka försiktigt, utan lock, i ytterligare 15 minuter utan att löken blir för brun.
- Kombinera majsstärkelse och skummjölk till en jämn smet, tillsätt sedan successivt mjölkblandningen, följt av buljongen, lite i taget under ständig omrörning.
- Salta och peppra och låt såsen sjuda i 2 minuter, tillsätt sedan grädden.
- Servera kotletterna med en garnering av rosmarin med såsen hälld över.
Näringsinformation:
Räddning:
4
Portionsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 261Total fett: 12gMättat fett: 5gTransfett: 0gOmättat fett: 5gKolesterol: 103mgNatrium: 481mgKolhydrater: 8gFiber: 1gSocker: 3gProtein: 30g
Näringsinnehållet är ungefärligt på grund av naturliga variationer i ingredienser och att vi lagar våra måltider hemma.