Medialitet och minimum. Dessa två ord verkar vara knutna till varandra på ett sätt. Det som förhöjer så-så-till-storhet är att gå utöver det vanliga. Mina föräldrar lärde mig värdet av att göra det bästa som kan göras i varje situation och inte bara det allra minsta.
Det är något som lyser igenom särskilt inom mat och matlagning. Ett perfekt exempel är historien bakom Baked Cavatini.
Historien börjar för över 30 år sedan. Det var strax efter att jag hade gift mig och vi hade precis flyttat från en hemsk lägenhet efter bara sex månader på det hemska stället. Hur som helst, nere på gatan från vårt nya hem fanns en nationell pizzakedja som vi ofta besökte.
Det var bekvämt och vi älskade båda två pizza. Vår favorit på den tiden var dubbel ost och dubbel pepperoni.
En kväll var jag på humör för något annorlunda. Jag beställde en pastarätt eftersom det på menyn stod att den var fylld med pepperoni och täckt med ost. Det var så gott. Det blev något jag beställde regelbundet. Sedan med tiden gick det utför.
Jag beställde den en kväll och ungefär en tredjedel av tiden märkte jag att det saknades pepperoni. Så jag uppmärksammade servitrisen på det och hon tog pastan tillbaka till köket.
Kocken eller föreståndaren tog tillbaka rätten. Hon tog tillbaka den med attityd också. Hon sa, och mycket stolt kan jag tillägga, ”Jag vet att det finns pepperoni i den eftersom jag lade de nödvändiga två bitarna i den”. Sedan fortsatte hon att stå över mig och titta på medan jag letade runt och hittade de två bitarna för att bevisa sin ståndpunkt.
Så mycket för att den var ”fylld” med pepperoni. Det blev en medelmåttig maträtt eftersom det bara var ett minimum som stoppades i den.
Från och med då blev den måltiden vår innebörd eller referens till minimum. Häromdagen lämnade vi någonstans besvikna (inte matrelaterade) och när vi satte oss i bilen sa min man ”men det fanns två bitar pepperoni” och jag skrattade.
Om mina bakade cavatini: Det är en blandning av tre sorters kortpasta, tomatköttsås och pepperoni. Den läggs i en gryta och täcks med mozzarella, parmesan och mer pepperoni. Sedan gräddas den tills den är bubblig och osten har smält.
Det som är bra med att göra den här hemma är att du kan lägga i så mycket eller så lite pepperoni som du vill. Jag använde ett helt paket på sex ounce.
Vilket vin passar till en bakad cavatini? Jag har kombinerat den med Gallo Family Vineyards Chardonnay och Merlot. Jag har alltid tyckt att Chardonnay är ett tillräckligt djärvt vitt vin för att stå upp till rejäl pasta. Det passar definitivt bra ihop med ostarna.
Jag anser att Merlot är ett flexibelt rött vin som passar till många olika typer av mat, särskilt till rika tomatsåser.
Minnen skapas vid måltiderna. Vissa av dessa minnen har en speciell betydelse. Den betydelsen kan vara en uppskattad familjeögonblick, något roligt eller avse en helt annan sak. Sunday Supper är stolta över att samarbeta med Gallo Family Vineyards för att dela med sig av historierna bakom recepten tillsammans med vinparningar för dem.
Rulla ner för att se vad mina kolleger från Sunday Supper har gjort för tillfället. Titta också på Gallos blogginlägg Meals with Meaning för att se deras historia.
Mer om Gallo Family Vineyards: Följ dem på sociala medier för att hålla dig uppdaterad om företaget, vingårdarna och deras viner. Här finns snabba länkar till GFV:s profiler: Facebook, Twitter, Instagram och YouTube. På deras webbplats finns massor av information om Gallo Family Vineyards viner plus noteringar om vinparning och en praktisk butikslokalisering.
Skriv ut
Bakad Cavatini
Ingredients
- 12ouncesuncesuncooked short pastaI used rigate, casarecce, och skal
- 1/2 pund nötkött
- 5 muggar marinarasås
- 6 ounce skivad pepparonidelad
- 12 ounce strimlad mozzarella ost
- 3 uns riven parmesanost
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350°F. Belägg insidan av en 3 kvartars gryta lätt med olivolja (eller annan matolja).
-
Kok pastan enligt förpackningsanvisningarna. Låt den rinna av och lägg tillbaka den i grytan eller lägg den i en stor skål.
-
Under tiden som pastan kokar bryner du nötköttet i en medelstor kastrull. Bryt sönder det med en sked eller spatel medan det bryns för att smula sönder det. Häll av fettet från nötköttet och lägg tillbaka det i kastrullen.
-
Häll marinarasåsen i nötköttet och rör om för att kombinera. Låt sjuda på medelvärme.
-
Häll köttsåsen över kokt pasta. Tillsätt det mesta av pepperonin och reservera några skivor till toppen. Rör om tills det är blandat. Överför blandningen till den förberedda grytan och fördela den jämnt i skålen.
-
Sprid mozzarellaost jämnt över pastablandningen. Strö parmesan över mozzarella. Lägg resterande skivor pepperoni ovanpå.
-
Bak i 25-30 minuter, eller tills det börjar bubbla och osten har smält och är lätt brun i kanterna.
Receptanteckningar
Bakad Cavatini är en rejäl pastarätt fylld med tre sorters pasta, tomatköttsås, pepperoni och toppad med ost och mer pepperoni.
Vilken måltid har en speciell betydelse för dig? Ta en titt på dessa av Sunday Supper-medarbetare och läs tillsammans med mig historien bakom varje måltid tillsammans med Gallo Family Vineyards vinparningar:
Savory Recipes:
- Bakad Cavatini av Magnolia Days
- Italiensk nudelgryta av Cupcakes & Kale Chips
- Tysk nötköttsroulad av Kudos Kitchen by Renee
- Gnocchi med butternut squash och spenat av Ruffles & Truffles
- Lasagne rullar av Casa de Crews
- Citronrisotto av The Messy Baker
- New Orleans Red Beans and Rice Soup av The Weekend Gourmet
- Pan Seared Ribeye with Homemade Compound Butter av Big Bear’s Wife
- Portugisisk stek & Ägg – bife com ovo a cavalo av Family Foodie
- Rostad vitlöksostfondue av The Girl In The Little Red Kitchen
- Reuben Mac and Cheese av Bobbi’s Kozy Kitchen
- Spicy Pesto Shrimp Primavera by Flavor Mosaic
- Spinach Artichoke Pizza by Life Tastes Good
- Spinach Rice Casserole by Shockingly Delicious
- White Bean Chili with Cheddar Biscuits by Feed Me, Seymour
Söta recept:
- Boston Cream Pie av Serena Bakes Simply From Scratch
- Chocolate Pavlova av That Skinny Chick Can Bake
- Grandma’s Lemon Bars av Alida’s Kitchen
- Mom’s Apple Crisp by Peanut Butter and Peppers
- Vanilla Cupcakes with Lemon Curd Filling and Lemon Buttercream by The Redhead Baker
Deltar du i #SundaySupper-samtalet på twitter på söndag! Vi twittrar under hela dagen och delar med oss av recept från hela världen. Vår veckovisa chatt börjar klockan 19:00 ET. Följ hashtaggen #SundaySupper och kom ihåg att inkludera den i dina tweets för att delta i chatten. Om du vill ha fler fantastiska recept för Sunday Supper kan du besöka vår webbplats eller kolla in vårt Pinterest-bräde.
Vill du vara med i Sunday Supper-rörelsen? Det är enkelt. Du kan anmäla dig genom att klicka här: Du kan anmäla dig genom att klicka på följande länk: Sunday Supper Movement.
Oppenbarhetsinformation: Ersättning: Ersättning har tillhandahållits av Gallo Family Vineyards via Sunday Supper, LLC. De åsikter som uttrycks här är författarens egna och är inte vägledande för Gallo Family Vineyards åsikter eller ståndpunkter.