Irländsk gräddlikör är den perfekta basen för detta fantastiska hemlagade Baileys glassrecept! Den är underbar att servera vanlig eller med lite chokladsås ringlad på toppen. Det här spritdryckande glassreceptet är perfekt för St Patrick’s Day, eller i stort sett vilken annan tid på året som helst. Den här vill du inte missa.
Jag tror att vi hade en snöstorm förra veckan. Det är svårt att komma ihåg just nu eftersom det är 65 grader ute och regnet har sköljt bort det mesta av snön.
Med St Patrick’s Day precis runt hörnet och en plötslig möjlighet att pensionera min jacka kändes det som ett bra tillfälle att dela med mig av mitt första glassrecept för året.
Baileysglass är rik, söt och spritdrypande. Jag älskar att tillsätta alkohol till glass eftersom fryspunkten sjunker och den blir väldigt krämig och lätt att skopa oavsett hur länge glassen ligger i frysen.
Det enda negativa, om man kan kalla det så, är att den smälter lite snabbare. Så det är bara att äta den snabbt. Detta är inget problem för mig. Som tur är har Baileys Irish Cream en något lägre alkoholhalt än några av de andra alternativ jag tidigare använt i glass.
Jag gör glassen med halva & halva (om du inte är i USA betyder det 50 % tjock grädde och 50 % helmjölk). Om du vill bli riktigt dekadent kan du använda all tung grädde istället.
Om du vill bli riktigt kreativ kan du också prova att använda min hemgjorda Irish Cream-likör!
Vad är halv-och-halv?
Detta recept kräver halv-och-halv. Vad är halv och halv och hur gör man det om man redan har grädde och mjölk i kylskåpet? Läs min handledning om hur du gör halva och halva så att du kan spara tid och pengar!
Söker du fler glassrecept?
Du vill definitivt kolla in min glass med rostade jordgubbar och kladdig grädde samt min bananglass med jordnötssmör (ingen glassmaskin behövs för den här!)
Skriv ut Pin Recept
Baileysglass
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 koppar halv-och-hälften (eller 50 % gräddfil + 50 % helmjölk)
- ▢ 1/2 tesked rent vaniljeextrakt
- ▢ 1/2 kopp Baileys Irish Cream
- ▢ 8 stora äggulor
- ▢ 1/3 kopp granulerat socker
Instruktioner
- ▢
I en medelstor kastrull, koka upp halv- och halva, vaniljextrakt och Baileys på medelvärme.
- ▢
Under tiden som vätskan värms upp lägger du äggulorna och sockret i en skål. Vispa kraftigt tillsammans.
- ▢
När grädden börjar sjuda, sänk värmen till låg och skeda ner ungefär hälften av vätskan i äggulorna samtidigt som du vispar (detta kallas temperering och förhindrar att äggen blir kladdiga). Häll tillbaka äggulablandningen i kastrullen och använd en spatel för att skrapa skålen.
- ▢
Med värmen på låg temperatur rör du blandningen i en 8-talsrörelse i flera minuter tills såsen har tjocknat något. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.
- ▢
Häll blandningen i en behållare och täck med plastfolie, tryck försiktigt plasten direkt mot glassbottnen för att förhindra att ett skinn bildas. Kyl tills den är mycket kall (jag föredrar att låta den kyla över natten för bästa resultat).
- ▢
Förbered i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.
Video
Notiser
Läs hela mitt inlägg för ytterligare receptanteckningar, tips och serveringsförslag!
Näring
Felsökning av recept
För omedelbar hjälp med att felsöka ett recept, vänligen mejla mig via formuläret på min kontaktsida. Jag ska försöka svara på brådskande frågor så snabbt som möjligt! För alla allmänna frågor kan du lämna en kommentar här 🙂
