Ayam Cemani-höns: Den ultimata ras-guiden: Den ultimata ras-guiden

Ayam Cemani är en vacker svart fågel med ett mystiskt rykte – men har den en plats i din bakgårdsflock?

Om du har letat efter den rätta hönan för att komplettera ditt hönshus kan Ayam Cemani vara något för dig.

Men skynda dig inte till kläckeriets webbplats för att beställa dina fåglar ännu – denna ovanliga fågel kan vara svår att hitta, och ännu svårare att föda upp.

Men utmaningarna är värda det.

Ayam Cemani är en av de mest sällsynta och lyxiga kycklingraser du kan föda upp.

En snabb bakgrund till Ayam Cemani-höns

Ayam Cemani tros ha sitt ursprung på Sumatra.

Denna fågel, som tillhör en liten undergrupp av kycklingraser som kallas Kedu, kan ha utvecklats och sitt ursprung på Javas centrala slätter, där den härstammar från den majestätiska kycklingrasen Ayam Bekisar.

Det är dock svårt att fastställa det exakta ursprunget för denna exotiska fågel, eftersom den nu är utdöd som ursprunglig ras på Sumatra.

Denna fågel är en kombination av djungelhöns i gröna nyanser och domesticerade röda höns och ingår i en familj av höns som har ett distinkt kråkande ljud och som vid tidiga resor togs i bruk som dimhorn på fartyg.

”Ayam” kan översättas till ordet ”kyckling” på indonesiska språket, men den senare delen av namnet, Cemani, är mer tvetydig.

Det kan syfta på byn Cemani eller på uttrycket ”solid black”.

Den här hönan är en elitfågel och har varit uppskattad i javanesisk folklore sedan 1100-talet. Dess djupröda, nästan svarta blod tros vara en lyckoamulett och en delikatess för psirter som förebådar både rikedom och makt.

Den här kycklingen tros av vissa vara en landrasfågel, men var en etablerad ras vid en viss tidpunkt.

Denna fågel föds ofta upp av personer med hög social och ekonomisk status och är en sällskapshönsras som föds upp som en symbol för status och lyx.

Den tros också ofta vara en lyckoamulett.

I traditionell medicin används ofta blod, ben och andra delar av fågeln för att signalera lycka.

Hönan tros ha magiska krafter av vissa kulturer och besitter den unika förmågan att överföra meddelanden mellan levande och döda.

Den används ofta som offerfågel i Indonesien, men dess kött äts nästan aldrig i detta land såväl som utomlands.

I Nordamerika har rasen en relativt kort historia. Den fördes till Europa först 1998 och fördes kort därefter till utlandet.

Utseende

Ayam Cemani är en av de mest intressanta – men ändå slående – kycklingraserna du kan hoppas på att få se.

Fågeln har inte bara helt svarta fjädrar som lyser iriserande grönt i direkt solljus, utan de har också svart hud, kilar, ögon, kam, fötter, ben och blod.

Dessa kycklingar är inte officiellt utsedda som en ras av American Poultry Association, men Ayam Cemani Club i USA har lobbat hårt för att utveckla en standard för perfektion.

Ayam Cemani rasstandard

Den holländska perfektionsstandarden föreskriver följande villkor för en äkta Ayam Cemani.

• Rät, viltliknande hållning
• Kroppen är av medelstorlek (ca 4,5-6,5 lbs för tuppar och 3,5-4 lbs för hönor).5 för höns)
• Starka, muskulösa kroppar med fast kroppsbyggnad
• Täta fjädrar som är helt svarta
• Ögon, hud, kam och kilar som är helt svarta
• Fjädrar kan se skalbaggegröna eller purpurfärgade ut i solljuset
• Bredt bröst och medellång framsida,
• Starka, långa vingar
• Måttligt hög svanshållning
• Kraftiga, muskulösa lår
• Fyra tår på varje fot

Dessa kycklingar är inte överdrivet stora, vilket gör att de är olämpliga för de flesta kommersiella ändamål.

Hursomhelst är de likt en vildfågel eller djungelhöns absolut vackra att beskåda och är det perfekta valet för en hönshållare som söker en vacker prydnadshönsras.

Beteendemönster

Ayam Cemanis är inte anmärkningsvärda när det gäller deras beteende.

De har lite underhåll och är lätta att hantera.

De kan vara skygga och flyktiga under vissa omständigheter, men när de väl har vant sig vid din närvaro kommer du troligen att märka att detta är mindre.

Dessa fåglar är vänliga och överlag ganska sällskapliga.

Även tupparna tenderar att vara ganska fogliga.

Både hönor och tuppar är dock kända för att vara extremt intelligenta – du bör se till att dina hönsstängsel är ”Cemani”-säkra för att se till att du inte har några rymlingar!

Dessa höns tål både varmt och kallt väder, och de kan med lätthet skaka av sig isiga förhållanden samt outhärdlig värme.

Så länge du tillhandahåller lämplig skugga och ett lämpligt kallvädersboende kommer du troligen att upptäcka att din Ayam Cemani är en motståndskraftig ras mot de flesta väderförhållanden.

Är Ayam Cemani-hönan en bra äggläggare?

Tyvärr är Ayam Cemani-hönan inte känd för sin förmåga att lägga ägg.

De lägger vanligen bara omkring ett enda ägg varje vecka – detta motsvarar ynka 80 ägg per år.

De har ett rykte om sig att sluta värpa under längre perioder – de kan lägga tjugofem ägg eller så och sedan helt sluta i sex månader innan de återupptar värpningen igen.

Detta beteende verkar inte påverkas av något särskilt – det motsvarar inte alltid ynglighet eller mullning.

Denna typ av oförutsägbarhet kan vara ett stort problem om man hoppas kunna föda upp ägg för kött.

Med detta sagt kommer de ägg som Ayam Cemani-hönan producerar att vara ganska stora, särskilt om man jämför dem med hönans genomsnittliga storlek.

Äggen är gräddfärgade med en blekrosa nyans. Det finns en del myter som påstår att Ayam Cemanis lägger svarta ägg – detta är tyvärr inte sant.

Brodighet

Ayam Cemanis är inte kända för att vara brodiga, men de kan emellanåt bli brodiga beroende på deras genetik, miljöförhållanden och hönshierarkin i hönshuset.

När de kläcker de bruna äggen tenderar de att vara goda mödrar som tar hand om sina ungar på ett adekvat sätt.

Är Ayam Cemani-kycklingen bra som kött?

Ayam Cemani föds vanligen upp i Indonesien som ett heligt djur – som ett resultat av detta är de högt värderade och äts sällan som kött.

Det finns dock de som säger att om man äter köttet från Ayam Cemani botar man sjukdomar och ger lycka till dem som äter dem.

I de flesta länder föds Ayam Cemani inte upp för sitt kött, utan i stället för sitt blod.

Det djupröda, praktiskt taget svarta blodet används ofta vid offerceremonier – även detta tros bringa lycka.

Det finns mycket få kockar i USA som erkänner de kulinariska fördelarna med Ayam Cemani-kycklingkött.

Köttet, som är kolsvart, erbjuder inte någon tydlig smakfördel jämfört med traditionellt kött – detta står i motsats till andra svarta kycklingraser, som Silkie, som producerar viltkött med unik smak.

Den är ovanlig på fjäderfämarknaden eftersom den, även om den inte är osmaklig, är så dyr.

Ayam Cemani-kött kan visserligen ha en liten smakfördel jämfört med rent vitt kycklingkött, men priset är så högt att de flesta kycklingägare och kockar inte skulle välja det när de får välja mellan Ayam Cemani-kött och kött med en lägre prislapp.

Och även om Ayam Cemani-kycklingar tros ge tur och bota en mängd sjukdomar ska du inte förvänta dig att köttet från en Ayam Cemani ska bota din hunger.

Med en genomsnittlig kyckling av denna ras som väger mindre än fem pund finns det verkligen inte mycket av det.

Hälsoproblem hos Ayam Cemani-kycklingen

En del människor tror att Ayam Cemani-kycklingar är mer benägna att drabbas av vissa hälsoproblem på grund av sin färg.

Detta är inte fallet.

Ayam Cemanis har muterade fibro melanistic-gener, och även om dessa gener inte är vanliga är de inte heller farliga.

Varför är Ayam Cemani-höns svarta?

Fibro melanistic-genen är helt enkelt en gen som avsätter överskott av svart pigment.

Det resulterar i att huden, vävnaderna och andra delar av Ayam Cemani-hönan ser ut att vara svarta.

Det finns tre andra fåglar som också bär på denna gen – Svart Hona-hönan från Sverige, Silkie-hönan och Kadaknath (en fågel från Madhya Pradesh-regionen i Indien).

Melaniseringsprocessen sker i embryot.

Alla aspekter av fågeln, från dess fjädrar till dess onyxfötter och till och med dess organ, påverkas av melaniseringen.

Genmutationen som är ansvarig för den svarta färgen producerar ungefär tio gånger så mycket melanin som man hittar i en normal kyckling.

Även småkycklingarna är alla svarta!

Även blodet hos denna kyckling är, även om det inte är 100 % svart, också mörkare än normalt.

Också benmärgen är svart, vilket ger den ett unikt utseende om du bestämmer dig för att slakta din Ayam Cemani till kött.

I övrigt är Ayam Cemani en frisk och energisk fågel. Även om den alltid kan drabbas av samma sjukdomar som drabbar andra kycklingraser – som kycklingkvalster, koccidios eller löss – är den inte mer benägen att drabbas av någon form av hälsoproblem än någon annan ras.

Ayam Cemani i sig själv tros ha helande krafter – de som tror på dess mystiska egenskaper tror att Ayam Cemanis blod kan vända otur och bota en lång rad olika fysiska sjukdomar.

I vanliga fall leds helande ceremonier av animistiska gurus, som placerar blodet i en skål, förhindrar det tillsammans med andra offergåvor och mumlar vissa besvärjelser för att hjälpa till att läka kropp och själ.

Hantering av Ayam Cemani-höns

Här är några tips för att ta hand om dessa fantastiska fåglar:

Som kycklingar

I ursprungsmiljön i Indonesien föds dessa kycklingar upp i bambukåpor.

Här i USA kan du dock föda upp Ayam Cemanis precis som dina andra fåglar. Du kan föda upp dem som kycklingar eller som startade ungdjur.

Om du föder upp dina Ayam Cemanis från kläckta ägg måste du hålla dem i en varm broder (95 grader Fahrenheit till att börja med, med en sänkning med fem grader varje vecka tills temperaturen är densamma som rummets omgivningstemperatur).

Förse dina unga Ayam Cemanis kycklingar med startfoder tills de är redo att gå ut.

Som vuxna

När du flyttar dina Ayam Cemanis till hönshuset kan du utfodra dem med antingen äggläggningsfoder eller slaktkycklingfoder – detta avgörs av dina specifika individuella kycklingar samt dina slutgiltiga mål med att föda upp din flock.

Du bör lägga till tilläggsfoder som färska grönsaker, frukter och tillfälliga godbitar som skrapkorn för att hålla dem underhållna.

Se till att du förser dina höns med gott om färskt och rent vatten samt skydd mot väder och vind.

Huset ska vara välventilerat och erbjuda skydd mot rovdjur – även om Ayam Cemanis härstammar från djungelhöns kommer de inte att kunna undkomma hungriga käftar från tvättbjörnar, hökar eller rävar.

Att hålla dina fåglar i en kycklingtraktor eller en täckt springa är ett utmärkt sätt att hålla dem säkra.

Ayam Cemanis är inte kända för att vara flyktiga, så du bör inte behöva oroa dig för att klippa vingarna.

Du bör inte behöva täcka din löpare om du inte verkligen vill det – även om en täckt löpare ger skydd mot rovdjur i luften behöver du inte oroa dig för att dina fåglar ska flyga över korta stängsel, för det mesta.

Fördelar med att föda upp Ayam Cemani

Ayam Cemani erbjuder många fördelar för blivande ägare.

Ditt vackra utseende bortsett från att den också föder upp hyfsat stora gräddfärgade ägg som du kan njuta av.

Du kanske kan kläcka dina egna kycklingar med en av dessa kycklingar som en brödig mor också.

Denna kyckling är relativt foglig, vilket gör den lätt att hantera och interagera med – du behöver inte oroa dig för några stökiga tuppar här.

Den är aktiv och inte överdrivet flyhänt, så du behöver kanske inte ha ett superhögt staket eller en inhägnad springa för att hålla den här fågeln instängd.

Den tolererar instängdhet väl och klarar sig ganska bra när den föds upp i nära anslutning till andra fåglar.

Denna kycklingras är också exceptionellt köldhärdig och värmetålig.

Om den får rätt förutsättningar kan den med lätthet klara av att hållas fritt i båda miljöerna.

Och även om denna kyckling ser spöklik ut – och ja, lite läskig! – är den faktiskt en ganska vänlig och godmodig fågel.

Utmaningar vid uppfödning av Ayam Cemani

En av de största svårigheterna som kan uppstå vid uppfödning av en Ayam Cemani-höns är att den kan vara exceptionellt dyr.

Om du bestämmer dig för att köpa en okönad kyckling kan den lätt kosta 200 dollar – en könsbestämd juvenil kommer att kosta dubbelt så mycket.

Den här fågeln är därför inget för den svaga eller budgetmedvetna.

Det rekommenderas inte heller att du bestämmer dig för att föda upp Ayam Cemani om du är nybörjare på kycklinguppfödning.

Detta beror inte på att det finns något svårare med att föda upp denna fågel än vad det finns med att föda upp någon annan ras, utan på att fåglarna av denna ras är så dyra.

Du tar en allvarlig risk om du bestämmer dig för att lägga fram pengarna för en av dessa fåglar.

De är också svåra att hitta.

Och även om de är vanligt förekommande och uppfödda i Indonesien finns det många restriktioner för import av dem, särskilt med tanke på utbrottet av fågelinfluensa.

Och även i Europa och Amerika är det vanligt att de föds upp, men de tenderar att vara mycket mindre i antal.

Det uppskattas att det finns färre än 4 000 av dessa fåglar i världen idag.

Hur man hittar en äkta Ayam Cemani-kyckling

Greenfire Farms i USA påstår sig vara den första som lagligt importerade rena Ayam Cemanis till USA.

Och även om du ibland kan hitta billigare exemplar till salu måste du vara försiktig – ofta får du vad du betalar för, och när du uppfostrar din Ayam Cemani till vuxen ålder kan det hända att den förlorar en del av sin svarta färg eller att den inte uppvisar alla de rätta egenskaperna hos en äkta medlem av denna ras.

Du kan också ha svårigheter att producera renrasig avkomma i detta fall också.

Hur vet du om du har en renrasig Ayam Cemani?

Det vet du förmodligen inte – åtminstone inte förrän du skär upp kycklingen, om du föder upp den för kött. En äkta Ayam Cemani är helsvart både på insidan och utsidan.

Om du köper från en respekterad, välrenommerad uppfödare kan du räkna med att vänta i minst sex månader på en väntelista innan du får en av dessa unika fåglar.

Dessa kycklingar föds ofta upp som sällskapsdjur, men var medveten om att de egentligen inte är de vänligaste av alla kycklingar.

De är inte asociala eller aggressiva på något sätt, men de kommer inte att mysa med dig som en silkeskyckling kanske gör.

Och eftersom de vanligtvis inte föds upp för andra ändamål än som prydnadsföremål kan detta vara en frustrerande erfarenhet för dig att hantera.

Är den här fågeln rätt för din flock?

Och även om Ayam Cemani-hönan har funnits i århundraden, så växer den här fågeln i popularitet eftersom den på senare tid har uppmärksammats av kycklingälskare i väst.

Det är en av de mest unika – och sällsynta – exotiska raser du kan föda upp, och även om det är svårt att skicka den till USA är det den du absolut bör överväga om du vill ha en kyckling som sticker ut bland resten av din flock.

Så vad väntar du på?

Få ditt namn på en väntelista för en Ayam Cemani-höns.

Vi lovar att uppfödningen av en av dessa eleganta ”gotiska” fåglar är väl värd väntan – och prislappen!