Använd det här receptet för den traditionella australiska metoden för att grilla räkor. Det är enkelt och perfekt för nästan alla tillfällen.
I Australien säger de inte räkor – de säger räkor – eftersom de har ett överflöd av sötvattensräkor snarare än saltvattensräkor. Men i den turistannons som nämns nedan används den term som är mer bekant för amerikaner. Det är troligt att du kommer att få några välkända svordomar kastade åt ditt håll om du kallar dem för räkor när du pratar med en australiensare. Men det går bra att använda räkor i stället för räkor om det är vad du hittar på din marknad.
Australier grillar ofta räkor till jul, som kommer med sommaren på det södra halvklotet. De njuter av en picknick i parken eller på stranden med en bärbar grill eller använder den som tillhandahålls på dessa platser. Förutom räkor, korv, lamm, fläsk och nötkött kan man även se känguru och emu på grillen.
Barbie är australiensisk slang för barbecue, vilket vanligtvis avser grillning i Australien. I en australisk turistreklam från 1980-talet uppmanade skådespelaren Paul Hogan (som senare spelade huvudrollen i ”Crocodile Dundee”) amerikanerna att komma till landet där nere, så skulle han ”lägga en extra räka på barbie åt dig”.