Jag använde ett kvävemembran och en Stirling-kryokylare för att göra kväve flytande från luften. För den här videon samarbetade jag med Starbucks för att fira deras Nitro Cold Brew. Beställ en här: https://starbucks.app.link/derekmuller
Det är svårt att tillverka flytande kväve – faktiskt tvivlade vetenskapsmännen fram till för 150 år sedan på att det ens var möjligt att göra kväve flytande. År 1823, vid Royal Institution i London, framställde Michael Faraday för första gången flytande klor, lite av en slump genom att sätta det under högt tryck. På liknande sätt gjorde han ammoniak flytande.
Med hjälp av en blandning från Thilorier i Frankrike, en kombination av torris, snö och eter, nådde han en temperatur på -110C. År 1845 använde han denna blandning plus en handpump för att trycka upp gaser för att göra alla kända gaser flytande utom sex, som inkluderade syre och kväve. Dessa blev kända som de ”permanenta” gaserna.
En fransk fysiker Aimé komprimerade syre och kväve i tankar och sänkte dem sedan ner i havet på 1,6 km djup, där trycket nådde upp till 200 atmosfärer. Gaserna blev ändå inte flytande.
Det var först i slutet av 1877 som de första dropparna av flytande syre och flytande kväve tillverkades, av Cailletet i Frankrike. Han försökte först med syre genom att komprimera det till 300 atmosfärer, kylt till -30C, men det var inte ens tillräckligt för att göra syret flytande. Men när han plötsligt släppte trycket kyldes den expanderande gasen, han uppskattade till -200C och han såg en dimma och sedan droppar glida ner längs väggarna i hans kärl.
Det är fantastiskt hur långt vi har kommit i och med att jag nu kan köpa en heliumbaserad kryokylare. Den komprimerar och expanderar gasen för att absorbera värme från det kalla fingrets spets och kasta ut den i omgivningen vid omgivningstemperatur.