av Dina Cheney
Försöks du av de ultrasöta kaffen och teerna på ditt lokala kafé? Backa undan från sirapsautomaten. Prova i stället dessa hälsosamma knep för att få din koffeinhaltiga behandling utan tillsatt socker.
1. Bone up på bönor. Leta efter synonymer för sötma i smakbeskrivningarna på kaffepåsen. Intelligentsias El Gallo Organic Breakfast Blend smakar till exempel ”stenfrukt, karamell och nougat”, medan dess Frequency Blend påminner om ”choklad och torkade frukter”. Undvik i allmänhet mycket mörka rostningar. Sådana bönor kan smaka bränt och bittert, vilket frestar dig att använda mer sötningsmedel eller smaksatt gräddfil.
2. Prova dessertteer. Sök efter det naturligt söta men sötningsmedelsfria vita teet Vanilla Pear från Tea Forte och det svarta teet Hot Cinnamon Spice från Harney Teas. Andra blandningar som inte smakar sött i sig, men som har dessertliknande smaker (t.ex. choklad, vanilj, kanel och frukt) är de svarta teerna Florence och Paris från Harney och Guilt-Free Dessert Teas från The Republic of Tea (vi älskar Ginger Peach Chocolate Truffle). Prova att röra ner lite mjölk eller grädde i de sistnämnda sorterna för att få mer fyllighet.
3. Gör dina egna söta tisaner. Prova att infundera kokande vatten med söta färska grönmyntsblad, färsk ingefärsrot, kanelstänger eller ekologiska torkade blommor, t.ex. rosenknoppar eller kamomill. Låt dra i cirka 10 minuter och sila sedan. Servera med en klyfta av apelsin eller lime.
4. Para ihop kaffe och te med frukt. I Japan är det tradition att servera matcha med små sötsaker. Gör något nytt av denna sedvänja genom att smaska på färska säsongsprodukter, till exempel råa äppel- eller päronskivor eller bakad pumpa eller squash, medan du smuttar på den varma dryck som du väljer.
5. Gör själv smaksatt kaffe och te. Tillsätt osötad kakaopulver, vaniljbönspulver, kanel eller pumpapajkrydda till kaffesumpen före bryggningen. Alternativt kan du röra ut extrakt, till exempel vanilj eller mandel, i ditt färdiga te eller kaffe (prova till exempel vaniljextrakt i en kopp matcha).
6. Byt ut mjölken. Sök efter osötad växtmjölk med vaniljsmak, till exempel mandelmjölk. Även om växtmjölken tenderar att vara mycket mindre sockerhaltig än komjölk, lurar vaniljen din hjärna att uppfatta den övergripande smaken som söt. Eller prova vanlig kokosmjölk; den är naturligt söt och dess fetthalt ger en tillfredsställande fyllighet.
