Hur växer sötpotatis?
Sötpotatis är en av de enklaste av Convolvulaceae-familjen (potatis) att odla. De älskar tropiskt klimat med sandig jord, gott om ljus eftersom de inte gillar kyla eller väta. Sötpotatisrankor är inte kräsna – de sprider sig längs marken upp till 13 fot eller kaskaderar ut ur dina containrar så långt de kan sträcka sig. Deras frodiga blad ger en dekorativ färgklick i trädgården och du kan skörda frukterna med hemodlad sötpotatis efter cirka 100 dagar.
Om du vill odla dina egna hemma är det bara att placera en halv ekologisk sötpotatis i vatten och låta den stå inomhus på en solig plats, och på ett par veckor kommer du att ha vinrankor överallt!
Hur man tillagar sötpotatisblad
När det kommer till till tillagning av sötpotatisblad, behandla dem som andra mörka bladgrönsaker. Här är ett par sätt att tillaga dem på:
- Rå: precis som alla andra mörka bladgrönsaker kan du lägga till dem i dina sallader
- Sauterade: hacka dem grovt och sautera dem med lite smör och vitlök
- Kokta: om du kokar sötpotatisvinbladet hjälper du till att ta bort deras bitterhet.
- Juiced: Tillsätt dem i din dagliga juice för att få en vitaminkick.
Här är en samling av våra favoritrecept med sötpotatis.
Hälsofördelar med sötpotatisblad
Sötpotatisrankor är inte bara kalorisnåla med bara 12 kalorier per kopp, utan de är också en utmärkt källa till många fibrer, antioxidanter, essentiella vitaminer A, B, C, D, E och K och mineraler som niacin, tiamin och betakaroten.
Fibrer: sötpotatisblad är fulla av fibrer som hjälper till att reglera tarmrörelserna och mag-tarmkanalen.
Inflammation: De har också ett högt innehåll av betakaroten som är ett naturligt antiinflammatoriskt medel.
Benhälsa: K-vitamin (som sötpotatisvinen innehåller mycket) bidrar till att minska risken för osteoporos och höftfrakturer.