Kött och sås är ett av de mest traditionella sätten att tillaga kött på, eftersom det ger smak och saftighet åt billigt nöt- eller griskött, eftersom det går att förbereda det i förväg och sedan värma upp det utan att det torkar ut, eftersom det går att inkludera grönsaker och andra ingredienser… och för att det är gott! Vi minns alla mormors recept på kött i sås, de som har en annan touch i varje familj.
Att göra kött i sås är mycket enkelt, allt vi behöver är tålamod. Och om vi har ont om tid behöver vi inte ge upp den, för vi kan förbereda vårt recept på kött med sås i en snabbkokare och förkorta tiden mycket.
Dessa fantastiska recept på kött i sås kommer att övertyga dig och det finns något för alla: med tomatsås, grönsakssås, svampsås, fläsk, ryggbiff och mycket mer.
- Köttrecept i tomatsås
- Kött med tomat
- Köttragout
- Kött i svampsås
- Svinskött i svampsås
- Kalvkött fricandó
- Kött i sås recept
- Ossobuco Milanese style
- Köttgryta med potatis
- Ungersk gulasch
- Kalvbiff i sås
- Kött i sås med grönsaker
- Kött i grönsakssås
- Kalvkött a la jardinera
- Svin i sås
- Magert griskött i sås
- Solomillo i sås
- Svinetravteter i sås
- Svinskinn med rödvinssås
- Andra köttrecept med såser
- Lever med löksås
- Kött i mandelsås
- Kött med senap
Köttrecept i tomatsås
Kött med tomat
Kött med tomat är ett typiskt andalusiskt recept, en gryta med enkla ingredienser och ett spektakulärt resultat.
Ingredienser
- 1 och ett halvt kilo nötkött att stuvas i bitar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 små lökar
- 2 lagerblad
- 125g rött vin
- 125g vatten
- 200g extra jungfruolja
- 250g krossad tomat
- Salt
- Paprika
- Nötnötnötter
Vi lämnar receptet på kött i tomatsås här:
Kött med tomat, ett enkelt recept från det andalusiska köket
Köttragout
Köttragout är en tröstande gryta från det italienska köket. Den görs med kalvkött och grönsaker, och tack vare den långsamma tillagningen blir köttet mört och smälter i munnen.
Ingredienser: 1 kg kalvkött för stuvning; 1/2 kg morötter; 1 lök; 3 vitlöksklyftor; 200 g krossade tomater; 500 ml rött vin (vitt om du föredrar det); 300 g ärter; 2 eller 3 lagerblad; salt och peppar; mjöl; extra jungfruolivolja; valfritt: rosmarin, timjan
Du kan se receptet här:
Köttragout med grönsaker (topprecept)
Kött i svampsås
Svinskött i svampsås
Det här receptet på fläskkarré i sås är superenkelt och ekonomiskt. Det går också snabbt, eftersom ryggraden tillagas på nolltid.
Ingredienser: 10 filébiffar; 200 g svamp; 1/2 lök; 200 g matlagningsgrädde; 200 g kycklingfond; svartpeppar; salt; en skvätt konjak; extra jungfruolivolja; recept kött i sås
Receptet finns på den här länken:
Lomo i svampsås, superenkelt recept
Kalvkött fricandó
Kalvkött fricandó är ett typiskt katalanskt recept och innehåller faktiskt inte svamp utan svamp.
Ingredienser: 1/2 kg kalvköttbiffar; 3 mogna tomater; 1 stor lök; 2 vitlöksklyftor; 500 g svamp; 1 lagerblad; 150 g vitt vin; 50 g pinjenötter; extra jungfruolja; salt; mjöl
Du kan se receptet nedan:
Kalvköttfrikassé, katalanskt recept
Ett annat recept med svamp som vi föreslår är kalvköttet Strogonoff, du kommer att se att denna sås har en annorlunda smak tack vare en speciell ingrediens:
Kött i sås (traditionellt recept)
Kött i sås recept
Ossobuco Milanese style
.
Ossobuco alla Milanese är en köttgryta med sås som är mycket mör eftersom köttstycket som används har en gelatinös konsistens som faller sönder i munnen. Det är en typisk maträtt från Lombardiet i Italien, och vi råder dig att inte missa den:
Ossobuco alla Milanese (traditionellt recept på kalvkött med ossobuco)
Köttgryta med potatis
Köttgryta med potatis är troligen den mest traditionella av grytor.
Ingredienser: 600 g grishuvud; 3 vitlöksklyftor; 1 stor lök; 1 grön paprika; 3 potatisar; 4 morötter; 2 lagerblad; 1 litet glas vitt vin; Vatten; Salt; Mald svartpeppar; Jungfruolja eller extra jungfruolja
Som du ser är det mycket enkla ingredienser, som efter några enkla tips kommer att förvandlas till en utsökt köttgryta i sås:
Råttkött (ENKEL nötköttsgryta med potatis recept)
Vi rekommenderar också varianten med öl, som ger den en riktigt speciell och läcker touch:
Kalvköttgryta (hur man gör ölbräserad kalvkött)
Ungersk gulasch
Jag är säker på att du åtminstone har hört talas om ungersk gulasch, en kalvköttgryta med enkla ingredienser som blir riktigt god. Prova det med vårt recept:
Hur man gör ungersk gulasch (LÄTT traditionellt recept)
Kalvbiff i sås
Kalvbiff är ett köttstycke som lämpar sig mycket väl för tillagning i sås, eftersom det är mycket mört och mjukt. Vi föreslår tre recept:
Kalvkött i sås (3 recept på kalvkött)
Kött i sås med grönsaker
Kött i grönsakssås
Den här kalvköttet i grönsakssås är mycket saftigt, och eftersom det är en sås med krossade grönsaker är det perfekt för barnen att äta utan att klaga.
Ingredienser: 1 kg kalvkött i små bitar; 2 vitlöksklyftor; 1 lök; 1 röd paprika; 1 zucchini; 4 morötter; 1 glas vitt vin; 1 glas vatten; Mjöl; Salt; Extra jungfruolivolja
Du kan se receptet här:
Kalvkött i grönsakssås steg för steg
Kalvkött a la jardinera
Kalvkött a la jardinera behöver ingen introduktion, en traditionell gryta med alla mått mätt. Kalvköttgryta tillagad med lök, tomat, morot och ärtor och toppad med stekt potatis i tärningar, perfekt för hela familjen.
Missa inte receptet steg för steg:
Ternera a la jardinera, ett oemotståndligt recept!
Svin i sås
Magert griskött i sås
Magert griskött med tomatsås kommer till oss från Murcia, även om det också finns i andra delar av Spanien. Ett enkelt och ekonomiskt recept där fläskköttet är saftigt och mört, prova gärna:
Svinmage med tomat (Lätt traditionellt recept)
Solomillo i sås
Svinmage är ett idealiskt köttstycke att tillaga i sås och perfekt att servera vid speciella tillfällen. Och den kan tillagas på många olika sätt, här är våra favoritrecept för ryggbiff i sås:
- SOLOMILLO I pepparsås
- SOLOMILLO MED WHISKY VITT VIN OCH PASANTSAUCE
- SOLOMILLO AL WHISKY
Svinetravteter i sås
Svinetravteter i sås är en traditionell rätt i vår gastronomi, delar vi med oss av vårt familjerecept till dig: Först kokas trotterna och sedan läggs de i en röranrättning av grönsaker tillsammans med en blandning av mandel, vitlök och bröd, och allt kokas tillsammans på låg värme tills trotterna är mycket mjuka.
Svinets kotletter i sås (enkelt traditionellt recept)
Svinskinn med rödvinssås
Svinskinn är ett perfekt kött för långsam tillagning, de är mycket saftiga och med den här rödvinssåsen…. en fantastisk maträtt som dessutom har fördelen att vara mycket enkel.
SEJ RED WINE CHEEKSIDE MEAT RECIPE
Andra köttrecept med såser
Lever med löksås
Vi kan inte missa ett köttrecept med löksås, men vi föreslår lever med löksås: om du inte brukar använda lever i dina recept rekommenderar vi att du provar det, eftersom det är ett livsmedel som är rikt på järn, vitaminer och mineraler.
Lever med lök, det enklaste receptet
Kött i mandelsås
Av dessa recept på kalvfiléer i sås som Pequeocio föreslår har vi några läckra filéer i mandelsås:
Ingredienser: 4 kalvköttfiléer som skäras inte för tunt; 50 g skalad mandel; 1 lök; 2 brödskivor; 100 ml vitt vin; 200 ml köttbuljong; 2 vitlöksklyftor; mjöl; olivolja; salt; peppar
Salta och peppra filéerna och täck dem i mjöl och ta bort överflödet. Stek dem i en stekpanna med lite olja, ta bort dem när de är lätt bruna på båda sidor. I samma stekpanna (tillsätt olja om det behövs) bryns de hackade vitlöksklyftorna, och när de börjar få färg lägger vi till den hackade löken. När löken är gyllenbrun, tillsätt mandeln och brödet och låt dem brynas. Tillsätt vinet, låt alkoholen avdunsta och tillsätt köttbuljongen. Låt koka i 5 minuter, mosa, tillsätt filéerna och koka upp. Stäng av och servera.
Kött med senap
Senapsås är en av de köttsåser som passar bäst till grillat eller stekt kött. Vi föreslår en utsökt oxfilé med senapssås:
Oxfilé i senapssås
.