10 veganska jerk-recept inspirerade av det jamaicanska köket!

”Jerk” kan betyda antingen en matlagningsstil eller en sorts kryddning. ”Jerkmatlagning” hänvisar specifikt till torra gnuggade eller marinerade köttstycken och metoderna för att tillaga dem, men jerkkryddor och kryddor i sig kan användas till vad som helst, och dessa veganska jerkrätter är ett bevis på det! Jerk cooking kommer ursprungligen från Jamaica men har tagit sig runt om i världen tillsammans med den karibiska diasporan. De två huvudingredienserna är traditionellt kryddpeppar och scotch bonnet-peppar, men den innehåller vanligtvis också kryddnejlika, kanel, muskotnöt, ingefära, timjan, vitlök och salt, med några andra variationer eller tillägg. Om du aldrig har provat att laga ett växtbaserat jerkrecept är det dags nu! De här 10 veganska jerkrecepten från appen Food Monster är fantastiska användningsområden för denna aromatiska och smakrika kryddblandning. De bevisar att du inte behöver några animaliska ingredienser för att uppskatta smakerna i den jamaicanska matlagningen.

Jamaican Jerk Chickpea Stew

Källa:

Höstsäsongen är här innan du vet ordet av och det är dags att plocka fram tröjor, rockar och de sopp- och grytrecept som håller oss varma under de kallare månaderna. Denna Jamaican Jerk Chickpea Stew av Desiree Rodriguez kommer inte bara att hålla dig varm utan smaken som Jamaican Jerk-kryddan ger den kommer att få dig att vilja ha en andra och kanske till och med en tredje.

Jerk Jackfruit Wraps

Källa: Jerk Jackfruit Wraps

För att hålla det enkelt har vi bara använt en burk ung jackfrukt (i vatten – inte sirap!) som marinerats i jerk-krydda och kokats med röda kidneybönor, stekt en sötpotatis och skapat en enkel lime-majonnäs för att sätta igång det hela. Och inte att förglömma den krispiga lilla pärlsalladen. Dessa Jerk Jackfruit Wraps från Vegan Punks är utsökta!

Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli

Källa: Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli

Den här rätten är som en semester i en wrap. Kryddig jerked tempeh lindas in i krispig sallad och paras ihop med en syrlig mango-basilikaioli. Jerk Tempeh Wraps av Chrysta Hiser är i sig själva ganska heta, men dressingen kyler ner och ger en söt uppfriskande smak.

Högproteinrik jamaicansk Jerk Chili med Tempeh

Källa:

Ljud på larmet! Det är svårt att säga var den här karibiskt inspirerade grytan kan placera sig när det gäller rena Scoville-enheter, men den ger definitivt hetta. Oansenliga små habaneros bidrar till den bländande eldsvådan och skruvar upp värmen även med minsta lilla tillsats. Om du föredrar en blandning med full smak som helt enkelt har lite mindre eldkraft, är du välkommen att utelämna den färska pepparn helt och hållet. Den unika Jamaican Jerk Chili från Real Food Really Fast har en kryddig, välsmakande punch.

Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Källa: Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Ta dina smaklökar på en resa med dessa Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers av Alison Edmund. Dessa glutenfria burgare gjorda på brunt ris, mosad mogen plantain, pekannötter och bönor gör att du kommer till ön på bara 30 minuter.

Caribbean Jerk Millet Burgers With Pineapple Guacamole

Källa: Caribbean Jerk Millet Burgers With Pineapple Guacamole

Dessa Caribbean Jerk Millet Burgers With Pineapple Guacamole av Tori Cooper är fyllda med protein, smak och naturligtvis karibisk stil! Hemlagad jerk-krydda gör de här burgarna extra speciella, men de är ultimata när de toppas med krämig ananasguacamole. Åh ja. Det är vad vi pratar om!

Jerk Cauliflower Tacos

Källa: Jerk blomkålstacos

Du kan helt klart köpa färdiga jerk-kryddor i affären. MEN – att göra din egen krydda för detta är något annat: långsamt byggande värme, lager på lager på lager på lager av smak, och den minsta antydan av sötma från en skvätt socker (som också hjälper blomkålen att bli krispig!). Gör en stor sats av den här Jerk Cauliflower by Jordan and Clark Cord och möjligheterna är oändliga. Packa den i risskålar. Blanda den i en sallad med dina favoritgrönsaker. Slå in den i en tortilla med alla tillbehör till en lunchburrito eller en fantastisk taco.

Caribbean Jerk Chili

Källa: Caribbean Jerk Chili

Chili är inte bara för vintern – denna Caribbean Jerk Chili från Vegan: The Cookbook är en värld av söta, kryddiga, tropiska smaker. En krämig chilibas med kokosmjölk är fylld med röda bönor, söt paprika och andra grönsaker tillsammans med saftig mango och en klämma syrlig limejuice. En garnering av färsk koriander är den perfekta avslutningen.

Caribbean Jerk Sweet Potato Falafel

Källa: Karibisk Jerk Sweet Potato Falafel

Dessa karibiskt inspirerade Jerk Sweet Potato Falafel av Tori Cooper är den perfekta helgmiddagen. I grund och botten är de som jerk-kryddade friterade hummusfritter, vad är inte att älska med det? De är gjorda av sötpotatis, vilket kanske är den bästa kombinationen någonsin. Servera dessa krispiga falafel i en pita med alla dina favoritgrönsaker.

Grillad jerk-tofu med ananas-salsa

Källa: Den här snabba och enkla rätten är full av smaker som inte är vardagliga. Ananassalsan är klibbig och söt, med krispig paprika blandad i. Tofun är kryddig och krispig från grillen. Det är den perfekta måltiden att servera på en grillfest! Servera denna Grillad Jerk Tofu med ananassalsa av Maggie Jones med en sida av skivade gurkor för en svalkande effekt, eller med ris och sallad för en rejälare måltid.

Bonus: Hemlagad Jerk-krydda!

Källa: Det är så trevligt att ha kryddblandningar till hands för att snabbt smaksätta en maträtt, men de du köper i affären är fulla av raffinerat socker, salt och kanske till och med konserveringsmedel, konstgjorda färgämnen eller texturtillsatser. Det enda sättet att verkligen vara säker på vad som finns i din kryddblandning är att göra den själv! Använd den här hemgjorda Jerk-kryddan av Nora Schlesinger som en smakskorpa på veggieburgare, strö den över spannmål och grönsaker, eller kanske till och med använda den i sallader och slaws.

Prova fler läckra karibiska recept från vårt karibiska arkiv och kolla in Hur man tillagar äkta karibiskt kök!

Vi rekommenderar också starkt att du laddar ner vår app Food Monster, som finns tillgänglig för iPhone, och som du också kan hitta på Instagram och Facebook. Appen har mer än 15 000 växtbaserade, allergivänliga recept, och prenumeranter får tillgång till nya recept varje dag. Kolla in den!

För mer innehåll om vegansk mat, hälsa, recept, djur och liv som publiceras dagligen, glöm inte att prenumerera på nyhetsbrevet One Green Planet!

Att vi är offentligt finansierade ger oss en större chans att fortsätta att förse dig med högkvalitativt innehåll. Stöd oss!