K-vitamin är kanske en av de vitaminer som är minst känd av befolkningen, trots att den fyller en grundläggande funktion för organismen och därför förtjänar en framträdande plats i vår kost vid sidan av A-, C- och D-vitaminerna.
Det finns faktiskt två typer av K-vitamin: det vanligaste phyllokinonet (vitamin K1) som finns naturligt i många olika växter och menakinonet (vitamin K2) som finns i fermenterade livsmedel, animaliska produkter och i tarmens mikrobiom. Vår kropp omvandlar en del av K1-vitaminet till K2-vitamin, vilket är anledningen till att dietister rekommenderar att man äter mer livsmedel som är rika på K1-vitamin.
Vitamin K har en skyddande effekt på hjärtat, håller våra ben starka, förhindrar förkalkning av artärerna och spelar en viktig roll i blodkoagulationsprocessen. För närvarande är det rekommenderade dagliga intaget av europeiska hälsomyndigheter 75 mikrogram (mcg) per dag för vuxna och ungdomar och 35 mikrogram för barn. En portion broccoli eller grönkål ger den rekommenderade mängden K-vitamin.
Men vad händer om vi inte klarar det? Det är faktiskt mycket sällsynt med K-vitaminbrist om vi följer hälsovårdsmyndigheternas riktlinjer, och sanningen är att det i vårt samhälle är vanligare med brist på fullvärdiga livsmedel. Trots detta är intaget av K-vitamin mycket lågt bland den europeiska befolkningen jämfört med länder som Kina och Japan (250 mcg/dag).
Jo mer desto bättre, förstås, men bara en portion grönsaker per dag räcker för att uppnå de rekommenderade mängderna. Helhetslivsmedel hjälper till att förebygga uppkomsten av olika sjukdomar, medan vitaminer och antioxidanter arbetar synergistiskt med kroppen. Kosttillskott är en annan sak. K-vitamin är ett fettlösligt vitamin, vilket innebär att det inte omedelbart elimineras när det finns ett överskott av K-vitamin och därför lagras i kroppen. K-vitamintillskott bör endast tas på läkarordination och aldrig om du tar antikoagulantia.
Lyckligtvis är dessa tillskott inte nödvändiga om du äter rikligt med K-vitamin i din kost, t.ex. de livsmedel som presenteras här.
Tillskott är inte nödvändiga om du äter rikligt med K-vitamin i din kost, t.ex. de livsmedel som presenteras här.