Zrozumienie kultury tajskiej żywności

Kultura tajskiej żywności jest jedną z najbardziej znanych na całym świecie kuchni, i jest często uważana za ulubioną na całym świecie. Spędziwszy trochę czasu w Tajlandii, zauważyłem, że mają bardzo silną kulturę jedzenia, która moim zdaniem jest bardzo wyjątkowa i unikalna dla Tajlandii.

Zauważyłem wiele rzeczy sam, ale to nie było dopóki nie miałem tego prywatnego kursu gotowania w Chiang Mai, że dostałem prawdziwe zrozumienie kultury jedzenia tajskich narodów i zacząłem doceniać małe szczegóły, na które zwracają dużą uwagę.

Oto kilka typowych rzeczy, które wyróżniają tajską kulturę jedzenia:

Tajska kultura jedzenia jest bardzo społeczna

W rzeczywistości, rzadko widziałem tajską osobę jedzącą samotnie. Zazwyczaj jedzą w grupach, albo z rodziną, albo z przyjaciółmi. Tajowie są ogólnie bardzo towarzyscy, a jedzenie jest czymś, co lubią robić razem.

Nawet w restauracjach i sklepach, wszyscy pracownicy siadali razem w porze lunchu, z dużym posiłkiem dla wszystkich do podziału.

W kuchni tajskiej nie ma określonego posiłku na śniadanie, obiad lub kolację

Jedzą, co chcą. Mogą jeść smażony ryż na śniadanie, makaron na obiad i zupę na kolację, lub odwrotnie.

Nigdy nie jedzą płatków kukurydzianych i jogurtu jako posiłku. Mój nauczyciel gotowania GayRay powiedział mi, że oni widzą zachodnie posiłki takie jak płatki kukurydziane, tosty, a nawet pizzę jako tylko przekąskę.

Tajska kultura jedzenia równoważy podstawowe zmysły w swoich posiłkach

Co kocham w tajskiej kulturze jedzenia jest to, że oni zawsze równoważą swoje posiłki z pięcioma podstawowymi zmysłami smaku.

Na Zachodzie, zazwyczaj wybieramy jeden lub dwa na posiłek, albo słone i pikantne, albo tylko słodkie. W tajskim jedzeniu łączą wszystkie pięć zmysłów; słony, pikantny, kwaśny, słodki i gorzki – w jednym i tym samym posiłku.

To sprawia, że jedzenie jest tak interesujące dla twoich kubków smakowych!

Prezentacja tajskiego jedzenia ulicznego

Niezależnie od tego, czy jest to restauracja uliczna czy hotel, twój posiłek zawsze będzie podawany z ładnymi dekoracjami. Mogą to być kwiaty, ładnie pokrojone ogórki lub owoce.

Tajowie nie jedzą pałeczkami ani nie używają noża

Chyba, że jesz stek w stylu zachodnim, zostaniesz obsłużony widelcem i łyżką. Tajowie jedzą z łyżką w prawej ręce, a widelcem w lewej.

Często mają dostępne pałeczki, co jest czymś pod wpływem Chin, ale większość Tajów nie potrafi jeść pałeczkami.

Tak mi powiedzieli, a ja nie widziałem jeszcze żadnych Tajów używających pałeczek.

Tajowie uwielbiają przekąski

Tajowie uwielbiają przekąski i często to robią, gdy są gdzieś w drodze. Słodycze i desery zazwyczaj nie są jedzone w porze posiłków, ale jako przekąska.

Kiedy jesteś zaproszony do domu Tajlandczyka zawsze jesteś witany powitalną przekąską, która dla przypomnienia była najlepszą przekąską jaką kiedykolwiek jadłem.

Kładą na stole talerz z prażonymi orzeszkami ziemnymi, kokosem (słodki), imbirem (gorzki), limonką (kwaśny), szalotkami i chili (pikantny), które składasz w liść betelu, posypujesz cukrem palmowym i jesz razem z gospodarzem (wepchnij wszystko na raz).

To uczta, jak również szok dla twoich kubków smakowych, ale nie mogłam się tym nasycić!

Tajowie nigdy nie marnują jedzenia

Tajowie zawsze kończą jedzenie na talerzu. Wierzą, że marnowanie ryżu przynosi pecha.

Kiedy o tym myślę, wszystkie zdrowe zasady, których nauczyłam się o jedzeniu, o tym, co i jak powinno się jeść, Tajowie przestrzegają.

Nie jedzą deseru po posiłku, upewniają się, że mają wszystkie pięć zmysłów i nie jedzą chleba i płatków kukurydzianych na śniadanie, ale właściwe posiłki …

5 rzeczy, których nauczyłam się o Tajlandczykach będąc w Tajlandii

Rzeczy do zrobienia w Bangkoku

(photo credit: Marshall Astor – Dave_B_)

Sharing is caring!