photo credit: Salsa
Czy dipy i sosy porywają twoje zdrowe nawyki żywieniowe? Kalorie i tłuszcz mogą czaić się w smacznych dressingach, które uwielbiasz. Możesz jednak przyozdobić swoje potrawy kolorowymi, rozpływającymi się w ustach sosami – i poprawić swoje zdrowie. Oto osiem dipów i sosów, które dodadzą smaku i składników odżywczych – a nie kalorii – do Twojej diety.
Peptyczna i tak dobra dla Ciebie salsa to kolorowy sposób na podrasowanie Twoich kubków smakowych. Różne salsy są dostępne w supermarkecie, ale Sarah Remmer, zarejestrowany dietetyk i dietetyk z Calgary, mówi, że możesz zwiększyć zdrową reputację salsy, tworząc własną, używając posiekanych surowych pomidorów, cebuli, soku z limonki, czosnku i papryczek jalapeño. „Salsa to świetny niskokaloryczny, bogaty w składniki odżywcze sos” – mówi. „Pomidory zawierają duże ilości folianów, witamin A i C, a także likopenu, przeciwutleniacza zwalczającego raka. Cebula i czosnek są bogate we flawonoidy i siarczki allilowe, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów i chorób serca.”
Remmer sugeruje użycie salsy jako dressingu do sałatki taco, polewy do omletów, grillowanego kurczaka lub indyka. „Jest to również pyszny, zdrowy dip do krakersów i chipsów tortilla,” mówi.
Pesto
Najpopularniejsze pesto zawiera bazylię, oliwę z oliwek i orzeszki piniowe, ale istnieją inne odmiany, które zawierają kolendrę, pietruszkę, orzechy włoskie lub migdały. Według Remmera, twoje ciało skorzysta z jednonienasyconych tłuszczów w oliwie z oliwek i wielonienasyconych tłuszczów w orzeszkach piniowych, orzechach włoskich i migdałach. Te zdrowe tłuszcze mogą pomóc poprawić zdrowie serca i obniżyć poziom cholesterolu. „Świeża bazylia ma właściwości antybakteryjne, antybakteryjne i przeciwzapalne, a także jest bogata w witaminę K, witaminę, która jest ważna dla krzepnięcia krwi”, mówi. Jeśli robisz domowe pesto, upewnij się, że wybierasz orzechy, które nie są gotowane w cukrze lub wstępnie solone.
Pesto może ożywić wiele potraw. Użyj go jako sosu do pizzy, dipu warzywnego lub na grillowanym łososiu.
Chutney
Słodki i pikantny, ten południowoazjatycki przyprawnik zapewnia pyszny dodatek do kanapek, przystawek lub hors d’oeuvres. Większość przepisów na chutney opiera się na owocach, warzywach, przyprawach i occie. Popularne odmiany to mango, cebula i mięta. Remmer mówi, że dodanie chutney do talerza to świetny sposób na wzmocnienie wartości odżywczych. „Niski w tłuszczu, pełen owoców i / lub warzyw, ten sos jest zwycięzcą”, mówi. „W zależności od chutney, może zawierać dodatek cukru i soli, ale nadal sprawia, że jest to zdrowszy dip w porównaniu do innych.”
Skip jabłkowy i spróbuj chutney z kotletami wieprzowymi. Indyk zyskuje smaczną odmianę, gdy chutney zastępuje sos żurawinowy.
Wasabi
Popularna przyprawa w kuchni japońskiej, wasabi oferuje silny, pikantny smak. Stworzone z warzyw korzeniowych, wasabi zawiera izotiocyjaniany – związki, które są godne uwagi ze względu na ich działanie przeciwnowotworowe.
Daj swojej sałatce kopa, mieszając z odrobiną wasabi, lub użyj go jako charakterystycznego dipu do chipsów. Kanapki z pieczoną wołowiną zmieniają się z mdłych w spektakularne, gdy warstwa wasabi zostanie rozprowadzona pomiędzy chlebem.
Guacamole
Zapomnij o tak zwanych ekspertach zdrowotnych, którzy narzekają na zawartość tłuszczu w awokado. Remmer twierdzi, że to warzywo zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, a także błonnik, potas, folian (świetny dla kobiet w wieku rozrodczym), witaminę E i luteinę (korzystną dla oczu). Zawierają również kwas oleinowy, który pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i jest powiązany z obniżeniem ryzyka zachorowania na cukrzycę i raka. Tylko uważaj na wielkość porcji. „Awokado, tak zdrowe jak są, są wysokokaloryczne”, mówi Remmer.
Top burgery, kanapki z indykiem i pizze z guacamole, i dodać go do swoich pieczonych ziemniaków i quesadillas.
Sos Worcestershire
Stały na Wyspach Brytyjskich, sos Worcestershire jest niskokaloryczny, ale wysoki w smaku, żelazo, witaminy z grupy B i witaminę C. Witamina B6 znaleźć w sosie czosnek, goździki i chili ekstrakt papryka może kick start układu odpornościowego, podczas gdy cebula przeciwutleniacz kwercetyna uważa się mieć właściwości przeciwzapalne. Niektóre rodzaje sosu Worcestershire mogą być bogate w sól, więc zdecyduj się na odmianę, która ma mniej sodu, lub ogranicz spożycie do kilku łyżek stołowych na posiłek.
Smak i sos Worcestershire to połączenie stworzone w jedzeniu nieba. Również hamburgery stają się bardziej aromatyczne z tym sosem dodanym do ich mieszanki.
Tabasco
Przypraw swój talerz sosem Tabasco i poczuj się zdrowszy. Tabasco jest wytwarzane z papryczek chili, „głównego źródła chemicznej kapsaicyny, składnika, który nadaje temu sosowi jego ostrość”, mówi Remmer. „Kapsaicyna może wspomagać trawienie i może pomóc w zwalczaniu infekcji. Dodatkowo, czerwone papryczki chill w Tabasco mogą również pomóc zmniejszyć apetyt i zwiększyć wydatki na kalorie, co może pomóc w utracie wagi”, mówi.
Syp Tabasco do sosu spaghetti, stir-fries i na gotowanej wołowinie.
Ketchup
Główny składnik ketchupu – gotowane pomidory – jest zwycięzcą w stawkach likopenu. Gotowane pomidory mogą pochwalić się większą ilością tego przeciwutleniacza niż jakakolwiek inna żywność. Remmer twierdzi, że likopen może obniżyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, raka prostaty, płuc i żołądka. Aby czerpać korzyści z ketchupu na talerzu, znajdź odmianę z ograniczoną ilością cukru.