Delicious yellow squash fritters make a great alternative to hash browns. Są cudownie chrupiące i aromatyczne!
Zawsze uwielbiałam smażone potrawy. Jedną z moich największych obaw, kiedy oczyściłam dietę, było to, że nie będę już mogła się nimi cieszyć.
Ale w miarę upływu czasu odkrywam, że istnieje mnóstwo smacznych przepisów na smażone potrawy, które są nisko węglowodanowe, keto i bezglutenowe. Musisz tylko znaleźć niskoskrobiowe alternatywy dla skrobiowych smażonych potraw. Te frytki z żółtego squasha są świetnym przykładem. Kale fritters są kolejnym.
- Czy są tak dobre jak placki ziemniaczane?
- Składniki, których będziesz potrzebować
- Jak zrobić frytki z żółtego kabaczka
- Czy obierać skórkę?
- Na jakim tłuszczu je smażyć?
- Co podawać z frytkami z żółtego kabaczka
- Co z resztkami?
- Subskrybuj
- Yellow Squash Fritters
- składniki
- INSTRUKCJE
- OGLĄDAJ WIDEO:
- UWAGI
- Więcej przepisów do wypróbowania
Czy są tak dobre jak placki ziemniaczane?
Almost. Te frytki z żółtego kabaczka stanowią miłą, smaczną i pożywną alternatywę dla placków ziemniaczanych lub pieczonych latkes. Robię je często w lecie, kiedy żółty kabaczek jest obfity.
Smakują świetnie. Jednak brak skrobi zawartej w ziemniakach sprawia, że są one kruche i delikatne. Zachowaj więc szczególną ostrożność przy przewracaniu ich na drugą stronę i przy zdejmowaniu z patelni na talerz.
Im więcej wody wydobędziesz z kabaczka i cebuli, tym mocniejsze będą. Możesz również spróbować dodać mąkę (jeśli nie przeszkadza ci gluten) lub mąkę kokosową, aby wchłonąć dodatkowy płyn – spróbuj 2 łyżki stołowe mąki kokosowej lub ¼ szklanki mąki uniwersalnej.
Składniki, których będziesz potrzebować
Będziesz potrzebować tylko kilku prostych składników, aby zrobić te smaczne frytki. Dokładne pomiary znajdują się w karcie przepisu poniżej. Oto przegląd tego, czego będziesz potrzebować:
Żółty kabaczek: Używam kabaczka 1-lb. i zostawiam go nieobranego.
Cebula: To jest łatwe do posiekać to w twój food processor.
Egg: Używam dużych jaj w większości moich przepisów, ten jeden included.
Kosher sól i czarny pieprz: Jeśli używasz drobnej soli, powinieneś zmniejszyć ilość, której używasz, lub frytki mogą skończyć się zbyt salty.
Czosnek w proszku: Możesz również użyć świeżego mielonego czosnku.
Masło: Używam go do smażenia. Olej też działa.
Jak zrobić frytki z żółtego kabaczka
To takie proste! Przewiń w dół do karty z przepisem, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. Oto podstawowe kroki:
1. Zacznij od rozdrobnienia kabaczka w robocie kuchennym, a następnie odsącz go na czystym ręczniku. Możesz również zetrzeć go ręcznie.
2. Posiekaj cebulę i odsącz.
3. Ubij jajko z solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Wymieszać z kabaczkiem i cebulą.
4. Smażyć łyżką masę na maśle, około 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
Czy obierać skórkę?
To zależy od Ciebie, ale ja tego nie robię. Skórka żółtego kabaczka – podobnie jak skórka cukinii – jest całkowicie jadalna. Jest również cienka i delikatna, więc nie powinna zakłócać tekstury potrawy.
Na jakim tłuszczu je smażyć?
Zazwyczaj smażę je na maśle. Inną opcją jest oliwa z oliwek. Jeśli martwisz się o jej stosunkowo niski punkt dymienia, możesz zamiast niej użyć oleju z awokado. Ja jednak uważam, że masło jest najbardziej aromatyczne.
Co podawać z frytkami z żółtego kabaczka
Są one bardzo uniwersalne i pasują do wielu dań głównych. Ale ponieważ wymagają smażenia, co jest dość wymagającym zadaniem, lubię podawać je z bezobsługowym pieczonym daniem głównym.
Dlatego często podaję je z pieczonymi udkami z kurczaka, z pieczonymi skrzydełkami z kurczaka lub z pieczonymi krewetkami.
Co z resztkami?
Jeśli masz resztki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Możesz je odgrzać w mikrofalówce na 50% mocy, lub w piekarniku o temperaturze 250F. Są również dobre na zimno, prosto z lodówki!
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz w tygodniu. Chcesz otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową? Subskrybuj!
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Yellow Squash Fritters
składniki
- ▢ 1 lb. kabaczek żółty, nieobrany
- ▢ ½ średniej cebuli (4 oz)
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ 1 łyżeczka soli koszernej Diamond Crystal
- ▢ ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ▢ 1 łyżeczka czosnek w proszku
- ▢ 2 łyżki stołowe niesolonego masła do smażenia
INSTRUKCJE
-
Rozdrobnij kabaczki w robocie kuchennym za pomocą przystawki do rozdrabniania. Umieść na czystym ręczniku i pozostaw do odsączenia na 10 minut. Można również zetrzeć kabaczek na tarce ręcznie.
-
Drobno posiekać cebulę. Umieścić w durszlaku do odsączenia na 10 minut.
-
Podgrzać dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, około 5 minut.
-
W średniej misce, ubić jajko z solą, czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku. Dodać starty kabaczek i cebulę i wymieszać do połączenia.
-
Posmarować patelnię połową masła. Odmierzając po ¼ filiżanki na każdy placek, nakładaj łyżką masę na patelnię. Smażyć, nie ruszając się, 4-5 minut, aż dno będzie brązowe.
-
Ostrożnie przerzucić na drugą stronę i smażyć jeszcze 4-5 minut, do zrumienienia z obu stron. Posmaruj patelnię większą ilością masła i powtórz z pozostałą mieszanką kabaczków.
OGLĄDAJ WIDEO:
UWAGI
Więcej przepisów do wypróbowania
.