What are steel cut oats?

Sharing is caring!

Whole grain owies przybywa do konsumenta w różnych formach. Aby lepiej zrozumieć różne rodzaje płatków owsianych, musimy omówić, czym są płatki owsiane cięte.
Ziarna owsa rozpoczynają proces obłuszczania, aby usunąć niejadalną zewnętrzną skorupę i oddzielić jądro owsa lub kaszę. Kasza z całego owsa jest następnie siekana na dwa lub trzy kawałki, co określa się jako steel-cut oats, pinhead oats, coarse oatmeal lub Irish oatmeal.
Te kawałki zawierają zarodek, otręby, a także bielmo. Owies cięty na kawałki może być sprzedawany pod wyżej wymienionymi nazwami lub poddawany dalszej obróbce w celu uzyskania płatków owsianych lub płatków owsianych błyskawicznych.
Nazywany również owsem irlandzkim, owies cięty na kawałki daje dużo bardziej chrupiące płatki. Ogólnie rzecz biorąc, są one prawie wyłącznie używane na śniadanie, ponieważ nie miękną zbyt dobrze w wypiekach.

Dlaczego nazywany jest owsem ciętym?

Owies cięty nazywany jest również owsem z główką szpilki, grubą owsianką lub irlandzką owsianką. Ziarna owsa, czyli kasza, są oddzielane od niejadalnej łuski.
Kasza owsiana jest następnie siekana na dwa lub trzy kawałki wielkości główki szpilki. Stąd też nazwa „steel-cut” pochodzi od stalowych ostrzy, które siekają ziarna owsa.
Kasze cięte są następnie poddawane dalszej obróbce w celu uzyskania płatków owsianych lub płatków owsianych błyskawicznych. Jednakże, wszystkie one pochodzą z kaszy owsianej i każdy z nich wymaga dodatkowego kroku w obróbce.

Jaka jest różnica pomiędzy owsem ciętym a zwykłym?

Różnica pomiędzy owsem ciętym, walcowanym i szybkim polega na ilości obróbki. Jednak ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że oba rodzaje pochodzą z kaszy całego owsa.

• Owies cięty to kasza owsiana, która została pocięta na dwa lub trzy kawałki.
• Kasza owsiana walcowana lub staromodna jest wytwarzana przez gotowanie na parze i walcowanie kaszy owsianej w celu skrócenia czasu gotowania.
• Owies szybki lub błyskawiczny to płatki owsiane, które zostały pokrojone na dużo mniejsze kawałki w celu szybszego ugotowania.

Czy płatki owsiane cięte powinny być ciągnące się?

Cięte płatki owsiane mają znacznie inną teksturę niż inne rodzaje owsa. Ugotowany owies jest trochę gryzący, trochę chrupiący i wcale nie jest mięsisty.
Owies nie powinien być podawany jak cement. Czy to woda, mleko lub alternatywa non-dairy, jest zazwyczaj kremowy aspekt do płynu zbożowego. Tak czy inaczej, w tym posiłku na pewno nie podaje się kleiku!
Czy płatki owsiane cięte na kawałki rozszerzają się? Płatki owsiane cięte ze stali rozszerzają się, ponieważ wchłaniają o wiele więcej niż płatki owsiane walcowane. Płatki owsiane zostały ugotowane na parze, a więc są częściowo ugotowane.
Generując wielkość porcji, płatki owsiane mają taką samą wagę jak płatki owsiane cięte, ponieważ oba są suszone. Jednakże objętość jest inna, ponieważ płatki owsiane są nieco spęczniałe.

Czy mogę jeść płatki owsiane cięte na surowo?

Większość ludzi nie je niezmienionego, surowego owsa ciętego, ponieważ jego smak jest niekorzystny. Jeśli surowy owies jest pożądany, należy stosować się do proporcji wody w owsie na noc, aby poprawić ogólny smak, teksturę, a także zmniejszyć zawartość kwasu fitynowego w całym ziarnie.
Dopping miski jogurtu z płatkami owsianymi jest całkowicie bezpieczny, jednakże zaleca się namaczanie.
Czy płatki owsiane mogą być spożywane bez gotowania? Krótka odpowiedź brzmi TAK, jednak zdaj sobie sprawę z tego, że owies cięty na noc jest dużo bardziej chrupiący niż namoczone płatki owsiane. Tekstura nieugotowanych płatków owsianych będzie się znacznie różnić od gotowanych.

Czy surowe płatki owsiane są ciężkostrawne? Surowy owies jest o wiele trudniejszy do strawienia niż gotowany, stąd też owsianka na noc stała się tak wielkim sukcesem.
Namaczanie poprawia ogólne trawienie i wchłanianie składników odżywczych, nawet jeśli planujesz potem ugotować owies.
Mimo, że owies jest bezglutenowy, ważne jest, aby zauważyć, że niektórzy ludzie mają trudny czas z trawieniem owsa w jakiejkolwiek formie. Doświadczają one dyskomfortu podobnego do nietolerancji glutenu. Badania doprowadziły naukowców do przekonania, że skutki uboczne owsa mogą być spowodowane reakcją alergiczną.

Jakie są korzyści ze spożywania owsa ciętego?

Owies jest potężnym źródłem pożywienia wypełnionym białkiem, rozpuszczalnym i nierozpuszczalnym błonnikiem, a także wieloma witaminami i minerałami.
To, co czyni owies cięty szczególnie atrakcyjnym na śniadanie, to sposób, w jaki organizm przetwarza to ziarno. Ze względu na rozmiar i kształt, organizm rozkłada je znacznie wolniej niż płatki owsiane. Czy płatki owsiane cięte są lepsze od płatków? Ponieważ płatki owsiane zostały poddane procesowi gotowania, naturalne korzyści płynące z płatków ciętych przewyższają ich odpowiedniki.
W rezultacie płatki owsiane cięte zawierają więcej dostępnego błonnika i składników odżywczych. Nic dziwnego, że jest to jedno z najzdrowszych zbóż, jakie można jeść.

Sharing is caring!

.