Wegański kremowy lukier serowy

Kremowy i pikantny wegański kremowy lukier serowy zrobiony z domowej roboty wegańskiego kremowego sera! Gładki i pyszny, idealny na wegańskich ciastach lub babeczkach.

Od lat chciałam zrobić jakiś wegański kremowy lukier serowy!

Ale miałam problem z tym, że albo nie mogłam znaleźć wegańskiego sera śmietankowego, albo, w rzadkich przypadkach, kiedy go znalazłam, nie podobał mi się rezultat.

Niech mi będzie jasne, że nie miałam zbyt wielu opcji dla kupionych w sklepie wegańskich serów śmietankowych w ciągu ostatnich kilku lat, więc to nie jest o rzucaniu cienia na wegańskie marki serów śmietankowych, po prostu nie miałam wielu opcji.

Ale ostatnio zrobiłam domowy wegański ser śmietankowy, który właśnie pokochaliśmy. I zacząłem się zastanawiać, czy mógłbym go użyć do kremowego lukru serowego.

Wegański serek śmietankowy, który zrobiliśmy, ma w sobie trochę suszonego kopru. Więc spróbowałam zrobić jego partię i nie mieszać suszonego kopru, a następnie spróbowałam kremowego lukru serowego. Cóż….haha moja pierwsza próba smakowała trochę…fuj.

To było, ponieważ opuściłem suszony koperek, ale nadal używałem moich oryginalnych wegańskich aromatów sera śmietankowego, takich jak cebula w proszku i biały ocet. To działa tak dobrze dla pikantnego serka śmietankowego, ale jest po prostu bardzo niekompatybilne z czymś słodkim!

Więc wtedy zrobiłam serek śmietankowy ponownie, tym razem zmieniając przepis, aby całkowicie pominąć cebulę w proszku i zmniejszając ilość białego octu o trzy czwarte.

Niewielka ilość białego octu była nadal potrzebna, aby stworzyć ten serowy smak, tak, że nadal smakuje jak kremowy lukier serowy, a nie tylko lukier z nerkowcami!

I wtedy mieliśmy to – najdoskonalszy w smaku lukier.

Jak zrobić wegański kremowy lukier serowy

Więc w przypadku tego przepisu, robisz kremowy ser od podstaw. Nie musisz tego robić, jeśli masz gotową wersję, której chcesz użyć zamiast tego, możesz to zrobić!

Ale jeśli robisz to tak jak my, wtedy zaczynasz od zrobienia wegańskiego serka śmietankowego.

Moczysz surowe orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez godzinę, a następnie odsączasz i dodajesz do dzbanka blendera z sokiem z cytryny, śmietanką kokosową, solą i odrobiną (1/4 łyżeczki) białego octu. Miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

To sprawi, że około 13-uncji wegańskiego serka śmietankowego. Będziesz używać tylko 8 uncji w lukrze.

Never fear though, I will show you how to add extra savory flavoring to the leftover cream cheese so that you’ll be spreading it on crackers and bread and bagels and loving it.

Więc kiedy serek śmietankowy jest już zrobiony, dodajesz 8 uncji (226g) tego – zważ to dla dokładności – do miski twojego miksera.

Dodaj trochę wegańskiego masła i cukru pudru oraz ekstrakt waniliowy, a następnie zaczynając na wolnych obrotach stopniowo zwiększaj prędkość, aż uzyskasz pięknie gładki lukier.

Najlepszy wegański kremowy lukier serowy

Przesiej cukier puder do tego lukru. Zazwyczaj nie przesiewam cukru pudru do lukrów i zazwyczaj zostawiam to mojemu mikserowi, aby pozbyć się wszelkich grudek, ale w przypadku tego lukru to nie zadziałało.

Miałam małe grudki cukru pudru, których nie mogłam się pozbyć. Dlatego najpierw przesiej cukier puder.

Zważ swoje składniki dla dokładności. Zwłaszcza, że nie używasz całego wegańskiego serka śmietankowego, który robisz w lukrze, musisz być bardzo dokładny z ilością, której używasz.

Jednakże, możesz być trochę elastyczny w kwestii ilości cukru pudru. Jeśli chcesz, aby lukier był grubszy, możesz użyć więcej cukru pudru. Jednak pamiętaj, że…

W lodówce bardzo gęstnieje. Ten lukier bardzo gęstnieje w lodówce. Do tego stopnia, że trzeba go odstawić na jakiś czas na blat, żeby zgęstniał na tyle, by można go było rozsmarować.

Stwierdziłam, że jest idealny do nakładania na tort, gdy jest jeszcze dość rzadki, ale następnie wkładamy cały tort do lodówki, aby lukier stwardniał i zastygł. A potem, jeśli tort jest w temperaturze pokojowej, będzie wyglądał tak, jak na tych zdjęciach. Dość miękkie.

Ale jest to dość idealne rozwiązanie, aby wypieki z kremowym lukrem serowym były przechowywane (przykryte) w lodówce.

Jeśli chcesz, żeby był gęstszy w temperaturze pokojowej, możesz użyć więcej cukru pudru, ale problem polega na tym, że rozcieńczasz trochę smak serka śmietankowego, jeśli proporcje składników skłaniają się bardziej ku słodyczy cukru pudru.

Chcesz, żeby miał ten charakterystyczny smak serka śmietankowego.

Użyj marki wegańskiego masła, które jest bardziej twarde. Idealnie, jeśli możesz dostać wegańskie masło kijowe, takie jak Earth Balance maślane pałeczki, to będzie działać świetnie. Alternatywnie, jeśli masz markę wegańskiej margaryny, która jest twardym blokiem, to również będzie świetnie działać.

Jeśli wszystko, do czego masz dostęp to wegańskie masło w tubkach, to jeśli masz wybór, wybierz to, które jest najbardziej jędrne. Jeśli nie masz wyboru, to nie przejmuj się tym za bardzo, i tak będzie dobrze!

Q&A

Czy mogę go rurką? To naprawdę zależy od konsystencji, jaką uzyskasz. Jak wspomniałam wyżej, moje bardzo stwardniało w lodówce. Sądzę więc, że mogłabym go udekorować rurką, ale wtedy to, co byłoby pokryte lukrem, musiałoby zostać w lodówce. Co też jest w porządku.

Jak długo to się trzyma? Około 5 dni w lodówce.

Czy mogę go zamrozić? Tak.

Co zrobić z pozostałymi 5 uncjami serka śmietankowego? O tak, bardzo się cieszę, że o to pytasz!

Weź resztki serka śmietankowego (których będzie mniej więcej 5 uncji) i dodaj 1/4 łyżeczki białego octu, 1/4 łyżeczki cebuli w proszku i 1/8 łyżeczki suszonego koperku i wymieszaj! To zajmie go od zwykłego serka śmietankowego do smaku sensacji serka śmietankowego! Trwa około 5 dni w lodówce, więc ciesz się nim na krakersach, bajglach lub tostach!

Pokochasz ten wegański kremowy lukier serowy, jest:

• Kremowy
• Tangowy
• Płynny
• Gładki
• Pyszny na ciastach!
• Przygotowane z domowym wegańskim serkiem śmietankowym

Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 5 dni.

Chcesz jakieś wegańskie ciasto do lukru?

Cóż, jeśli zastanawiałeś się nad pysznym ciastem, które mamy przedstawione na tych zdjęciach, to nie mogę się doczekać, aby Ci powiedzieć! Jest to nasze wegańskie ciasto marchewkowe. A ten lukier jest zdecydowanie boski rozprowadzony na wierzchu ciasta marchewkowego.

Byłby również super dobry na naszych wegańskich babeczkach z ciasta marchewkowego.

Wegański czerwony aksamitny tort lub wegańskie czerwone aksamitne babeczki również świetnie działają z kremowym lukrem serowym i myślę, że byłby całkiem niezły na naszym wegańskim cieście bananowym i wegańskim cieście dyniowym również.

Więc daj nam znać w komentarzach, co myślisz o tym wegańskim przepisie na serek śmietankowy i proszę, oceń również ten przepis. Dzięki!

Zapisz się na naszą listę mailową, a będziesz pierwszy wiedzieć, kiedy nowe przepisy pojawią się na blogu. Wyślemy Ci również wspaniały (i darmowy) ebook z przepisami zawierający 10 pysznych wegańskich przepisów obiadowych.

Drukuj