The first time I had tostones was about twelve years ago at a wildly popular Cuban restaurant called Cabana, located in the Forest Hills neighborhood of Queens, NY. Myślałem, że to najsmaczniejszy sposób mieć zielone plantany przygotowane. To było chrupiące na zewnątrz i mushy wewnątrz i sos do maczania był do die for.
Jak zgłosiłem się do wielu moich latynoskich przyjaciół o tej wspaniałej przystawki / przekąski jadłem, szybko doszedłem do zrozumienia, że nie są one specyficzne dla kubańskiej taryfy, ale są tak samo częścią i uznawane przez wielu innych Hispanic kuchni. Nie mogłem uwierzyć, że moja matka lub ojciec nigdy nie zrobił te dorastanie, były one, po tym wszystkim, unikalną alternatywą dla chipsów plantain, które zrobiliśmy na cotygodniowej podstawie. Po dokonaniu tych po raz pierwszy wiele lat temu, od tego czasu stały się one regularne przystawki w moim domu, gdy jestem entertaining.
Plantany są tak popularne ze względu na to, jak wszechstronne są. W kuchni gujańskiej, gotujemy smażyć, puree, a nawet piec je. Widziałem je najbardziej popularnie serwowane w zupie, smażone jako frytki, i puree, aby plantain fufu. Plantany są świetne do utrzymania w domu, istnieją różne sposoby, aby je gotować, jeśli są zielone, ale jeśli zdarzy się, że stają się dojrzałe, mogą być również gotowane, smażone i pieczone. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tostones lub plantanach zapraszamy do odwiedzenia tych stron: Aunt Clara’s Kitchen – Dominican CookingAll about Plantains from about.com Moja przyjaciółka Nalini wysłała mi maila z pytaniem, czy kiedykolwiek jadłam „flat plantain fritter” i czy przypadkiem nie mam przepisu. Wiedziałam dokładnie o co jej chodzi i chciałam podzielić się z Wami przepisem, smacznego!
