Najpopularniejsze trendy dietetyczne 2020, które przyciągnęły uwagę, reprezentują bardzo zróżnicowane podejścia. Minęły już czasy ograniczania się do grejpfrutów, soku z selera i ciastek ryżowych w niekończącym się dążeniu do utraty wagi i dobrego samopoczucia. Jakie są najlepsze diety 2020 roku?
- Dieta Keto
- Dieta Flexitarian
- Intuitive Eating
Pomimo tego, że życie konsumentów zostało zakłócone przez koronawirusa, wielu pozostało wiernych tym trzem dietom, które chwalą się swoimi zdolnościami do zaspokojenia kubków smakowych, promowania uczucia pełności i napędzania naszych ciał.
Każdy z najnowszych trendów dietetycznych pozornie ma niewiele wspólnego, jednak istnieją wnioski z każdego z nich, które producenci żywności powinni rozważyć przy formułowaniu swoich produktów. Tutaj porównamy te ostatnie trendy dietetyczne i zapewnimy wgląd w to, jak producenci żywności mogą zaspokoić każdy z nich.
Dieta keto
Jeśli chodzi o trendy dietetyczne, 2020 jest prawdopodobnie rokiem keto. Podczas gdy niektórzy porównują go do odświeżonego Atkinsa, keto bierze dietę low-carb do nowych poziomów. U jego podstaw, keto (lub ketogeniczne) obejmuje jedzenie „low-carb, high-fat” żywności. Masło jest w, ale nie oczekuj, że będzie slathering go na bagel.
Dieta keto drastycznie zmniejsza węglowodany i zastępuje je tłuszczem i białkiem. Gdzie wytyczne diety zaleca między 200 a 300 gramów węglowodanów dziennie, ktoś na keto może spożywać tak mało, jak 20-30 gramów dziennie. Tak drastyczna redukcja węglowodanów zapewnia, że twoje ciało wchodzi w metaboliczny stan ketozy, w którym substancje chemiczne w wątrobie, zwane ketonami, są produkowane w wyniku spalania tłuszczu.
W uzupełnieniu do wysokiego poziomu tłuszczu, wiele na diecie keto również spożywać więcej białka, zwłaszcza jeśli pary ich dieta z ćwiczeń. Podczas gdy ci na keto mogą po prostu jeść mięso, aby uzyskać wystarczającą ilość białka, wielu decyduje się na rosnącą liczbę wygodnych produktów keto, które pojawiły się na rynku. A go-to składnik w wielu z tych produktów jest białko serwatkowe, odnotowano na jego zdolność do wspierania wzrostu mięśni i jego doskonałe zdrowie i korzyści żywieniowe.
ZWIĄZANE: The Best Whey Protein in Sports Nutrition
Protein powders catering to the keto trend containing whey protein isolate are flooding the market. Poza suplementy, jednak wielu formulatorów produkują keto przyjazne lody, desery, batony proteinowe, entezy, napoje wysokobiałkowe i więcej.
Dla niektórych dieta ketogeniczna może być medycznie korzystne. Badania wykazały, że osoby z epilepsją mogą zminimalizować epizody padaczkowe, a w niektórych przypadkach wyeliminować je wszystkie razem. Diabetycy również mogą skorzystać i zminimalizować ich objawy, zwłaszcza gdy spożywają więcej białka na śniadanie, według jednego z badań.
Wielu ludzi na dietach keto zgłasza szybką utratę wagi w ciągu pierwszych kilku tygodni, i łatwo jest się podekscytować tym krótkoterminowym „postępem”. Jednak początkowa utrata wagi to głównie waga wody w odpowiedzi na mniejszą ilość węglowodanów.
Zaniepokojenie zauważone przez niektórych lekarzy jest takie, że keto jest bardzo restrykcyjne, często eliminując pokarmy, które są korzystne dla naszych ciał, takich jak owoce i pełne ziarna, które zawierają błonnik i ważne składniki odżywcze. Aby to zwalczyć, wiele na diecie ketogenicznej podjąć suplementy zawierające elektrolity, takie jak magnez i potas, aby pomóc uniknąć skutków ubocznych powszechnie określane jako keto grypy. Ze względu na jej bardzo restrykcyjną naturę i niekorzystne konsekwencje, wielu uważa dietę keto za nietrwałą na dłuższą metę.
Ponieważ tradycyjna dieta keto promuje wysoką zawartość tłuszczu jako sposób na osiągnięcie sytości, Mayo Clinic podniosła obawy o długoterminowe zdrowie serca. Jedna osoba, która przyjęła dietę ketogeniczną zobaczyła, że jej cholesterol wystrzelił w górę o prawie 100 punktów w ciągu kilku miesięcy. Ktoś, kto jest genetycznie skłonny do warunków związanych z chorobami serca jest zdecydowanie zalecane do konsultacji z lekarzem przed przyjęciem keto stylu życia.
Dieta fleksitarna
Na drugim końcu spektrum z keto jest flexitarian stylu życia. Gdzie keto wychwala cnoty bekonu i wołowiny, dieta flexitarian obejmuje bok choy i brązowy ryż z okazjonalnego mięsa i drobiu.
Flexitarians, w ogóle, zachęcać do jedzenia głównie owoce, warzywa, rośliny strączkowe i pełne ziarna, włączenie mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego na okazję, nie wiele w przeciwieństwie do diety śródziemnomorskiej. Jako takie, nazwa jest kombinacją słów elastyczne i wegetariańskie. Chociaż mniej restrykcyjne niż keto, flexitarianie zazwyczaj starają się utrzymać diety oparte na roślinach i unikać przetworzonej żywności oprócz dodanych cukrów i wysokokalorycznych deserów.
Popularność tego trendu może częściowo wyjaśnić, dlaczego sprzedaż żywności opartej na roślinach, takich jak alternatywy mięsne, wzrosła o ponad 19% w 2018 roku, zgodnie z raportem Power of Meat 2019. Jednak tylko dlatego, że coś jest oparte na roślinach, nie oznacza to, że jest zdrowe.
Na przykład, niektórzy producenci żywności mięsa opartego na roślinach zawierają niezdrowe poziomy cukru, tłuszczu i sodu, aby zrekompensować brak smaku i tekstury. Poziom sodu w jednej porcji może osiągnąć prawie 20% zalecanych dziennych wartości w porównaniu do około 5% dla zwykłego starego hamburgera. Podobnie, niektóre burgery oparte na roślinach mogą mieć prawie dwa razy więcej gramów tłuszczów nasyconych niż regularne mielonej wołowiny patty.
Flexitarians podkreślają czyste odżywianie i zrównoważony rozwój, ale niektóre mogą być na ryzyko niedoborów składników odżywczych poprzez ograniczenie mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Dodatkowo, ci, którzy decydują się na białka pochodzenia roślinnego vs. białka serwatkowe mogą przegapić, jeśli chodzi o odżywianie i strawność.
ZWIĄZANE: Porównanie: Whey Protein Crisps vs. Rice, Soy and Pea Proteins
Intuitive Eating
Jest jeden trend w diecie 2020, który nie jest. Co mamy na myśli? Intuicyjne odżywianie rzuca wyzwanie podejściu „powinieneś” i „nie powinieneś” do jedzenia i jest pozycjonowane tak, aby podważyć restrykcyjną kulturę dietetyczną głównego nurtu. Koncepcja intuicyjnego jedzenia stwierdza, że nieustanna praktyka ograniczania żywności w rzeczywistości sprawia, że jesteśmy grubsi i że to po prostu nie działa, powołując się na badania wykazujące, że 95% modnych diet nie utrzymuje utraty wagi po pięciu latach.
Intuitive eaters odrzucić mentalność diety, zauważając, że jeśli firma farmaceutyczna wprowadziła lek z 95% wskaźnika awarii, byłoby to uznane za nieetyczne i spowodować oburzenie opinii publicznej. Mimo to, lekarze i zarejestrowani dietetycy nadal przepisują diety z tym samym wskaźnikiem niepowodzenia. To dlatego, że wielu kojarzy utratę wagi z byciem zdrowym.
Jednakże główne badanie obejmujące ponad 100,000 dorosłych i obejmujące ponad cztery dekady wskazuje, że ci z wyższym BMI były bardziej prawdopodobne, aby żyć dłużej niż tych w „zdrowych” (poniżej 25 BMI) lub niedowagi i otyłych kategoriach. Co więcej, nawet ci z kategorii otyłych mieli takie samo ryzyko śmierci jak ci w normalnym zakresie.
Zdrowie i delikatne odżywianie jest nadal dużą częścią intuicyjnego odżywiania, ale ruch sugeruje, że dobre samopoczucie obejmuje znacznie więcej niż tylko pokarmy, które jemy i że ludzie mogą doświadczyć zdrowia w każdym rozmiarze.
Z intuicyjnym odżywianiem ludzie są zachęcani do zawarcia pokoju z jedzeniem, nie etykietując go jako „dobry” lub „zły” i do słuchania fizycznych wskazówek dotyczących głodu i pełności. Jedz i ruszaj się radośnie, mając na celu uczucie zadowolenia, a nie to, ile kalorii przyjmujesz lub spalasz. Brzmi to prosto, ale często łatwiej powiedzieć niż zrobić. Niemowlęta rodzą się z wrodzonym poczuciem, kiedy należy jeść, a kiedy przestać, ale kultura dietetyczna i przekazy marketingowe z czasem zniekształcają te wskazówki.
Przez intuicyjne jedzenie, celem jest ponowne połączenie się z tymi instynktami. Nie ograniczając się i przestrzegając nieracjonalnych zasad żywieniowych, bingi tracą swój urok, a pożywne pokarmy (białka, pełne ziarna, warzywa, itp.) stają się bardziej satysfakcjonujące i pociągające. Nauka popiera to, z ponad 100 badań wskazujących, że intuicyjne jedzenie oferuje wiele korzyści zdrowotnych.
Wskazówki dla producentów żywności
Co będzie następną „dietą du jour”? To pytanie nie daje spać w nocy wielu producentom żywności. Zdolność do formułowania produktów, które mają siłę przebicia i mogą odwoływać się do większości konsumentów jest kluczem do pozostania istotnym i rentownym w dzisiejszej ciągle zmieniającej się kulturze żywności.
Przez lata i przez kolejne lata, białko serwatkowe pozostaje niezawodnym, całkowicie naturalnym składnikiem, który przemawia zarówno do dietetyków jak i anty-dietetyków. Konsumenci cenią sobie, jak białko serwatkowe przyczynia się do uczucia pełności; to nie są puste kalorie i może zminimalizować chęć przejadania się. Ponadto, jest ono zgodne z inicjatywami czystych etykiet i jest preferowane ze względu na swoje wartości odżywcze, satysfakcjonujący czysty smak i możliwość stosowania w szerokiej gamie produktów spożywczych jako alternatywa dla świeżego nabiału i jaj. Gdy dodamy do tego oszczędność kosztów i uproszczone wymagania dotyczące przechowywania, atrakcyjność białek serwatkowych wzrasta jeszcze bardziej.
Chcesz pozostać w trendzie dzięki składnikowi, który ma stałą moc? Skontaktuj się z naukowcami z Grande Custom Ingredients Group, aby poznać innowacyjne pomysły na wykorzystanie białka serwatkowego w jego wielu formach i dowiedzieć się, jak może ono zastąpić drogie składniki, takie jak masło, jaja, mleko, śmietana i inne. Istnieje wiele innych powodów, aby rozważyć białka serwatkowego, więc upewnij się, aby sprawdzić nasz arkusz wskazówek poniżej.