The Best Vegan Reuben Sandwich

Jeśli szukałeś The Best Vegan Reuben Sandwich to wylądowałeś na właściwej stronie. Tłusty, rozpływający się i naładowany wszystkimi dobrami, jak każdy Reuben powinien być, i używający tempehu oczywiście!

Chleb jest idealnie opiekany i (wegański) posmarowany masłem z każdej strony, a następnie używa się genialnej ilości wegańskiego sosu Thousand Island lub Russian Dressing zanim nałożymy wszystkie inne dobre rzeczy: kiszoną kapustę, wegańskiego szwajcara i marynowany tempeh. Wszystkie te smaki i tekstury razem wzięte są tym, o czym marzą wegańskie kanapki.

Moje posty są zawsze trochę bardziej po zdrowszej stronie, ale to miłe i ok czasami nie być tak obsesyjnym i cieszyć się sobą raz na jakiś czas. Możesz całkowicie zamienić włoski chleb, którego tu użyłam na swój chleb do wyboru, np. żytni jest dobry i bardziej klasyczny. Ale możesz to całkowicie uzdrowić w dowolny sposób lub pozostawić tak jak jest. I say, follow this recipe and treat yo’self.

Fun fact about me is I always hated, well more like despised sauerkraut growing up. Na samą myśl o niej robiło mi się niedobrze, nigdy nie rozumiałam jak ktoś może ją jeść. I oto podczas mojej pierwszej ciąży zgadnijcie, co było jedną z moich zachcianek? Yeap, kiszona kapusta. Prosto ze słoika. Obecnie sprzedaje się kapustę kiszoną lepszej jakości, a ja uwielbiam surową, z żywymi kulturami, która jest pełna zdrowych probiotyków. Od czasu tych ciążowych zachcianek teraz uwielbiam kiszoną kapustę. Myślę, że kocham ją bardziej ze względu na to, jak dobra jest dla zdrowia jelit. Naprawdę doceniam kiszoną kapustę i uwielbiam jej smak. Guess my younger self was missing out huh.

The Cheesy Trick

K, now lets talk vegan cheese for a second. Nie podoba mi się wiele wegańskich serów dostępnych na rynku. Jestem dość wybredny, jeśli o to chodzi, ponieważ nie chcę, żeby ser miał chemiczny smak, który niektóre z nich mają. Więc wybierz swój ulubiony ser, nawet jeśli nie jest to wegański swiss i użyj go w tej kanapce Reuben. Oto sztuczka, którą możesz zrobić, aby twoje wegańskie sery były super topliwe, jak widzisz na moich zdjęciach tutaj.

• Spryskaj patelnię olejem kokosowym w sprayu lub sprayem do gotowania bez przywierania. Ustaw płomień na średnim ogniu. Dodaj plasterek lub dwa sera lub możesz zrobić garść serowych strzępów (oba będą działać dla tego) i obserwuj, jak się topią. Mówię o super rozciągliwym, ooey, gooey rodzaju topnienia. Kiedy zobaczysz, że się topi, zsuwa się i możesz położyć go bezpośrednio na kanapkę, frytki lub cokolwiek innego, ale to jest pewny sposób, aby uzyskać go równomiernie roztopionego.

Jeśli gotujesz z wegańskim serem, wiesz, że strzępy lub plasterki po prostu rodzaj pobytu tam i trwa wiecznie, aby stopić się przez chleb z powodu jego tekstury i jak to jest zrobione. Ale kiedy bezpośrednio na ciepło, to jest perfecto.

A teraz do tempeh! Yay dla tempeh! Tempeh jest sfermentowanym tofu kolejnym niesamowitym pokarmem do jedzenia nie tylko dlatego, że jest bogaty w białko roślinne, ale również dlatego, że jest niesamowity dla zdrowia jelit i pełen probiotyków.

Marynowanie

Teraz czasami tempeh, jeśli nie jest ugotowany dobrze, może smakować gorzko lub dziwnie lub może być po prostu rodzajem przerażającego gotowania z nim, jeśli nie jesteś z nim zaznajomiony. Ale obiecuję ci, że jeśli jeszcze nie próbowałeś, daj mu szansę, a wkrótce zakochasz się w nim tak jak ja. Staje się on podstawą w domu opartym na roślinach.

Sztuczka z tempeh to marynowanie. Musi być marynowany, w przeciwnym razie znienawidzisz go. Podobnie jak ja czułam się z quinoa, kiedy na początku robiłam wszystko źle. Z marynatą, którą tu podaję, będziesz jak „sfermentowane tofu, co! OMG takie dobre!”. Im dłużej siedzi, tym więcej wchłania, więc albo pozwolę mu się marynować przez noc, jeśli wiem, że robię to następnego dnia, albo zostawię go na 30 minut lub tak po prostu, aby pozwolić mu siedzieć w niej przez chwilę i wchłonąć wszystkie soki.

To nie jest jedyny sposób na marynowanie tempehu, ale to jest to, co zrobisz dla tego przepisu i smaku (przepis poniżej).

Ahhh nie mogę się doczekać, aż wypróbujecie ten przepis! Po prostu wiem, że będzie to hit, zwłaszcza jeśli kochaliście dobry ole moda Reuben i myśleliście, że odeszli na zawsze. Zdrowie klasyków!