Nie możesz się zdecydować, czy chcesz stek czy homara? Dlaczego nie oba!
Surf and turf to luksus; nie ma co do tego sporu. To nie jest jedzenie budżetowe i nigdy nie miało nim być. Ale czasami luksus jest tym, czego wymaga okazja – a połączenie soczystego, wysmażonego steku i pieczonego ogona homara z pewnością pasuje do tego rachunku.
Można by pomyśleć, że przyrządzenie tak słynnego dania na specjalną okazję będzie skomplikowane i czasochłonne, ale w rzeczywistości jest to całkiem proste. Zaczyna się od świeżego homara i ulubionego kawałka steku (ten przepis działa z każdym rodzajem, który preferujesz). Następnie, wystarczy szybko przypiec homara i usmażyć stek na patelni. Dobry surf and turf nie zależy od znajomości tajemnych sekretów kulinarnych lub kupowania pięciu różnych rodzajów importowanej soli morskiej; chodzi o wzmocnienie smaków samego mięsa za pomocą prostego, klasycznego przygotowania, a następnie cofnięcie się, aby pozwolić składnikom mówić za siebie.
To jest kolacja dla dwojga, ale można łatwo dostosować go do karmienia rodziny, jeśli chcesz, po prostu dodając więcej steków i ogonów homara (dzieci prawdopodobnie będą potrzebować tylko pół porcji). Ponieważ mięso jest tak dużym wydarzeniem, najlepiej podawać je z prostą, świeżą sałatką lub delikatnie ugotowanymi warzywami. To z pewnością nie jest codzienny obiad, ale jeśli jest ktoś, komu chcesz zaimponować, lub po prostu coś, co masz ochotę uczcić, surf and turf z pewnością sprawi, że okazja będzie niezapomniana.
Surf And Turf Dinner Recipe
SERVES: 2
PREP: 35 min.
PIECZENIE: 25 min.
Białko: 66g / %
Węglowodany: 10g / %
Tłuszcz: 110g / %
Wartości dotyczą jednej porcji. Mają one charakter wyłącznie informacyjny &nie są przeznaczone do dokładnych obliczeń.
Składniki Surf
- 2 całe ogony homara;
- ½ szklanki ghee, roztopione
- ½ łyżki. mielona papryka;
- 1 ząbek czosnku, mielony;
- 1 cytryna, pokrojona w cząstki;
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku;
Składniki Turf
- 2 grube steki rib eye bez kości, steki New York strip lub nawet filet mignon;
- 2 łyżki. olej kokosowy lub ghee;
- 1 tbsp. Paleo tłuszcz do gotowania lub ghee;
- 2-3 ząbki czosnku, rozbite;
- Szczypta świeżych ziół, tymianku lub rozmarynu; (opcjonalnie)
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku;
Przygotowanie
The Surf
- Podgrzej brojler w piekarniku do wysokiej temperatury.
- Używając ostrego noża, ostrożnie wykonaj wzdłużne nacięcia na wierzchu ogonów homara. Lekko rozsuń skorupy i wyciągnij mięso homara na zewnątrz, ale nie całkowicie.
- Zaciśnij skorupy i oprzyj wyciągnięte mięso na wierzchu skorupy.
- Pokryj mięso homara ghee i dopraw mniej więcej równą ilością papryki, czosnku, soli morskiej i czarnego pieprzu.
- Umieść ogony homara na blasze do pieczenia.
- Upiecz ogony do lekkiego zrumienienia, około 5 do 10 minut.
The Turf
- Wyciągnij steki z lodówki 20 minut przed pieczeniem i pozwól im dojść do temperatury pokojowej.
- Na patelni, rozpuść olej na średnim ogniu.
- Przypraw steki solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem po obu stronach.
- Umieść steki na patelni i smaż po obu stronach przez 2 do 3 minut.
- Dodaj ghee, czosnek i świeże zioła (jeśli używasz) na patelnię.
- Odwróć stek co minutę, regularnie smarując, aż osiągnie pożądaną ostrość.
- Zdejmij steki z patelni i pozwól im odpocząć przez minutę lub dwie przed podaniem.
Podawaj steki i ogony homara z kawałkami cytryny.