Te jasne nadziewane łódeczki z cukinii załadowane śródziemnomorskimi ulubieńcami jak pomidory, feta i świeże zioła mogą być gotowe w 20 minut lub mniej!
Dodaj to do listy zabawnych przepisów na cukinię, aby wykorzystać swoje letnie cukinie! Pamiętaj, aby sprawdzić nasze wskazówki i wideo poniżej.
Stuffed zucchini for the modern cook = zucchini boats!
There’s a reason people go nuts for zucchini boats.
Są one łatwe do zrobienia – nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności „cheffy” – i są doskonałym nośnikiem dla dowolnych polew lub nadzienia, które lubisz!
Klasyczne przepisy na faszerowane łódeczki z cukinii zazwyczaj wymagają ciężkiej mięsnej i serowej polewy, ale te wegetariańskie łódeczki z cukinii nabierają świeżych śródziemnomorskich smaków, które nie zawiodą.
Uwielbiam wykorzystywać całą cukinię, łącznie z miąższem; idzie ona prosto do nadzienia dla łódeczek z cukinii.
To jest prosty przepis, który zajmuje 20 minut lub mniej! Oto jak…
Jak zrobić łódeczki z cukinii
1. Przypraw i grilluj połówki cukinii z obu stron (mały pędzelek wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jest tutaj ważny).
Wskazówka: grilluj cukinię aż stanie się miękka i ładnie zwęglona, to wydobywa jej pyszny smak!
3. Wydrąż miąższ, aby wydrążyć połówki cukinii…lub aby stworzyć „łódeczki” dla polewy lub nadzienia (nie wyrzucaj delikatnego zwęglonego miąższu, jest tak smaczny i użyjemy go później).
4. Zrób nadzienie. Możliwości nadzienia są tutaj nieskończone (zobacz więcej przykładów poniżej), ale ja zachowałam moje proste nadzienie, skłaniając się bardziej ku świeżym i wegetariańskim opcjom.
Aby je zrobić, połącz miąższ cukinii ze śródziemnomorskimi ulubieńcami, takimi jak pomidor, feta, zielona cebula i świeże zioła. Uwielbiam używać tutaj kilku różnych ziół, takich jak mięta i pietruszka. A jeśli lubisz trochę więcej smaku, zrób tak jak ja i dodaj trochę soku z cytryny.
5. Wypełnij łódeczki z cukinii farszem i ciesz się!
Stuffed zucchini boat variations
Zastanawiasz się, czego jeszcze możesz użyć jako polewy lub nadzienia do tych łatwych łódeczek z cukinii? Oto kilka dodatkowych pomysłów:
- Dodaj więcej wegetariańskich elementów, takich jak garść szpinaku, oliwki lub marynowane karczochy. A jeśli lubisz pikantne rzeczy, dodaj szczyptę płatków ostrej papryki (Oooh lub nawet odrobinę harissy, która niekoniecznie jest ostra, ale doda ciekawego kopa!)
- Nadaj tym wegetariańskim łódeczkom z cukinii trochę włoskiego charakteru, używając młodej mozzarelli, świeżej bazylii i może odrobiny wędliny, takiej jak prosciutto lub salami.
- Jeśli masz ochotę na trochę dodatkowej pracy, zrób farsz mięsno-ryżowy z tego przepisu na nadziewaną paprykę (robi się go więcej niż potrzeba na 6 połówek cukinii, ale wtedy będziesz miał więcej ryżu do zjedzenia później. Albo zrób więcej łódeczek z cukinii)!
Sposoby ich podawania
Śródziemnomorskie grillowane łódeczki z cukinii są oczywistym wyborem na przystawkę.
A oto zabawna wskazówka! Jeśli obsługujesz większy tłum, możesz przekroić połówki cukinii w poprzek, aby stworzyć mniejsze „łódeczki”, które są o wiele łatwiejsze do podniesienia (nie potrzeba widelca i noża). Dolina sosu Tzatziki na wierzchu nie zaszkodzi ani trochę!
Or you can serve these grilled zucchini boats as a side next to things like: Chicken Meatballs; Pan-Seared Trout; Lemon Garlic Salmon; lub Lamb Burgers.
Can you freeze zucchini boats?
Jeśli masz resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku przez 2 dni lub tak. Są świetne na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Ale nie radziłabym zamrażać łódeczek z cukinii. Grillowana cukinia będzie zbyt mięsista po rozmrożeniu, a polewa też nie będzie w najlepszej formie.
Czy cukinia jest zdrowa?
Jeśli szukasz śródziemnomorskiej diety przepisy lub składniki, cukinia pokaże się w górę nad i. Jest to podstawa w kuchni śródziemnomorskiej i regularnie na mojej liście zakupów.
Cukinia, znana również jako cukinia, jest rodzajem letniego kabaczka. Ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów, jest bogata w przeciwutleniacze i pełna witamin i ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, folian i potas.
Dla mnie, cukinia jest niezbędna w obfitym ratatouille i stanowi świetny dodatek do wesołej kolacji na patelni, takiej jak te sauteed krewetki i cukinia. I często podaję prostą pieczoną cukinię jako dodatek do prawie każdego białka.
Możesz również polubić 50+przepisów diety śródziemnomorskiej. Lub sprawdź archiwa, gdzie znajdziesz wszystkie nasze przepisy. I pamiętaj, aby dołączyć do mojej listy e-mailowej, aby uzyskać BEZPŁATNE tygodniowe plany posiłków i nie tylko!
Stuffed Zucchini Boats with Tomato and Feta
Suzy Karadsheh
.
Składniki 1x2x3x
- 3 cukinie przycięte i pokrojone wzdłuż-
- oliwa z oliwek extra virgin, użyłem Early Harvest Greek EVOO
- sól koszerna i pieprz do smaku
- suszone oregano duża posypka do smaku
- 6 oz pomidorki cherry pokrojone na połówki
- 3 zielone cebulki zarówno białe jak i zielone, końcówki przycięte, posiekane
- ½ filiżanki pokruszonego sera feta więcej do upodobania
- 6 do 10 świeżych liści mięty posiekanych
- Duża garść świeżej pietruszki posiekanej
- Skórka z 1 cytryny
- Skropić sokiem z cytryny, nie za dużo
Instrukcje
-
Podgrzać żeliwną patelnię lub kryty ruszt na średnim ogniu. (LUB, w przypadku gotowania na grillu gazowym, lekko naoliwić ruszt i rozgrzać grill do średniego poziomu).
-
Posmaruj obficie cukinię oliwą z oliwek extra virgin z obu stron. Doprawić cukinię (szczególnie stronę z miąższem) solą, świeżo zmielonym pieprzem i oregano.
-
Umieścić cukinię, stroną z miąższem w dół, na rozgrzanym grillu (lub wewnętrznej kratce). Grilluj przez 3 do 5 minut, aż będzie miękka i ładnie zwęglona, następnie obróć na drugą stronę i grilluj przez kolejne 3 do 5 minut, aż ta strona również będzie miękka i nabierze koloru. (Jeśli używasz wewnętrznej patelni lub rusztu, może być konieczne dostosowanie ciepła do średnio-wysokiego.)
-
Usuń cukinię z ognia i pozwól jej ostygnąć na tyle, aby dało się z nią obchodzić.
-
Aby stworzyć łódeczki z cukinii, użyj małej łyżeczki, aby nabrać miąższ (nie wyrzucaj). Wyciśnij cały płyn z miąższu cukinii (możesz użyć do tego lnianego ręcznika kuchennego lub ręcznika papierowego.)
-
Zrób nadzienie do łódeczek z cukinii. Włóż miąższ cukinii do miski i dodaj pomidorki koktajlowe, zieloną cebulę, fetę, miętę, pietruszkę i skórkę z cytryny. Dodać odrobinę soku z cytryny i posypać jeszcze odrobiną oregano. Skropić odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i wymieszać wszystko razem.
-
Nałóż łyżką nadzienie do przygotowanych łódeczek z cukinii i ułóż na talerzu do serwowania. Smacznego!
Wideo
Przypisy
- Wskazówki kucharza: Możesz przeciąć połówki cukinii w poprzek, aby stworzyć mniejsze „łódki”, które można łatwo podnieść ręką. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli służysz większy tłum jako przystawka (daje 12 zamiast 6).
- Cook’s Tip: Grilluj cukinię, aż będzie miękka i ładnie zwęglona – to wydobędzie jej pyszny smak!
- Wskazówka kucharza: Mżawka greckiego sosu Tzatziki naprawdę przypieczętowuje umowę na te łódeczki z cukinii. Znajdź przepis na domowej roboty Tzatziki tutaj.
- Opcja Make Ahead: Możesz grillować cukinię z wyprzedzeniem, a następnie, gdy będziesz gotowy do podania, postępuj zgodnie z przepisem z kroku #5.
- Inne opcje nadzienia: Możesz zmienić istniejące nadzienie w tym przepisie, po prostu dodając więcej wegetariańskich elementów, takich jak garść szpinaku, oliwki lub marynowane karczochy. Lub włączyć to w Łódki z cukinii Antipasti. Wystarczy dać nadzienie trochę włoski flare używając dziecko mozzarella, świeża bazylia, a może trochę wędliny jak Prosciutto lub salami.
- Odwiedź The Mediterranean Dish Store dla naszych greckich ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej! Nasze oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Early Harvest i Private Reserve pochodzą z organicznie uprawianych i przetwarzanych oliwek Koroneiki. Znajdziesz tu również wybór całkowicie naturalnych i organicznych przypraw do kuchni śródziemnomorskiej. Wypróbuj Ultimate Mediterranean Spice Bundle, lub stwórz swój własny 6-pak przypraw.
Nutrition
*Ten przepis/artykuł został ponownie opublikowany z nowymi informacjami i mediami dla dobra czytelników.