Te zdrowe makaroniki kokosowe są łatwe i pyszne! Słodzone tylko miodem, a następnie używamy quinoa i łączymy je z kokosem, aby uzyskać ciasteczko pełne superżywności.
Makaroniki kokosowe są jednym z moich ulubionych ciasteczek od kiedy stałam się bezglutenowa. Jestem wielką fanką kokosa, ale są to również jedne z jedynych ciasteczek, które prawie zawsze są naturalnie bezglutenowe.
Próbowałam już wcześniej swoich sił w ich robieniu, a dziś mam dla Was mój nowy, ulepszony przepis. Przepis, który jest łatwy do wykonania, który ma wszystkie klasyczne smaki i teksturę tradycyjnych makaroników, ale ze zdrowym twistem.
Wiesz, że jestem za robieniem lepszych dla ciebie duplikatów, więc jestem super podekscytowana, że możesz spróbować tych zdrowych kokosowych makaroników!
Pięć prostych składników, których potrzebujesz
Tradycyjne makaroniki kokosowe są robione ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Chciałam pominąć tę część, ponieważ a) nie sądzę, aby te makaroniki potrzebowały nabiału i b) to czyni je zbyt słodkimi. Więc zamiast tego utrzymałam cukry tak naturalne, jak to tylko możliwe, a listę składników ograniczyłam do 5 prostych rzeczy:
- Jajka: będziemy używać ubitych białek jaj, aby pomóc utrzymać te ciasteczka razem. Nie sądzę, żeby istniał jakiś wegański zamiennik, niestety.
- Miód: ponieważ słodzone mleko skondensowane jest trochę lepkie, chciałam zrobić coś słodkiego i lepkiego. Idealny substytut: miód.
- Rozdrobniony kokos: głównym składnikiem makaroników kokosowych jest rozdrobniony kokos. Osobiście lubię niesłodzony!
- Gotowana quinoa: nie jest to tradycyjny składnik, ale dodaje naprawdę fajną teksturę. Feel free to swap this with more coconut.
- Salt: and just to help the flavor pop a little more, add a sprinkle of salt!
We’ll also be drizzling on some chocolate at the end, but that’s optional. Te ciasteczka są idealne bez niej!
How to Make Healthy Coconut Macaroons
Zrobienie tych makaroników jest super proste. To tylko kilka prostych kroków:
KROK 1: Ubijanie
Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić jest ubicie białek. Dodaj je do miski, a następnie za pomocą miksera elektrycznego, ubij je na sztywną pianę. Powinno to zająć około 2 – 3 minut.
KROK 2: Wymieszaj
Gdy już masz ubite białka, odłóż je na bok. Wymieszaj resztę składników w misce, a następnie wmieszaj do nich pianę z białek. Musisz uważać aby nie spuścić zbyt dużo powietrza z białek. To pomoże utrzymać ciasteczka ładne i lekkie.
KROK 3: Piec
Teraz, gdy masz już wymieszane ciasto, nadszedł czas, aby je upiec. Lubię używać łyżki do ciasteczek, aby uformować ciasto w małe kopce, a następnie umieścić je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia (lub użyć Silpat). Następnie piecz je przez około 20 minut, aż będą złotobrązowe!
Adding Quinoa to Your Cookies
Wiesz, że uwielbiam dodawać quinoa do moich ciasteczek.
Jeśli jeszcze nie eksperymentowałeś z quinoa w swoich wypiekach, gorąco sugeruję, abyś to zrobił. To zmieni Twój świat. Ten zdrowy mały klejnot wnosi bogatą teksturę i niesamowity smak do twoich smakołyków. Dodatkowo dodaje wartości odżywcze, których normalnie nie znajdziesz w wypiekanych smakołykach. Wszystko, od ciasteczek, do gofrów, do naleśników, do muffinów, do ciastek, do you-name-it, quinoa rocks it all.
Innym powodem, że pieczenie z quinoa jest zabawne jest to, że quinoa przychodzi w garści różnych form, z którymi możesz się bawić. Masz oczywiście gotowaną quinoa (której użyliśmy do tych quinoa macaroons), masz mąkę quinoa, która jest quinoa drobno zmielona na mąkę, masz płatki quinoa, które są podobne do płatków owsianych i masz quinoa crispies, które są quinoa formą chrupek ryżowych.
Każdy sposób, w jaki używasz quinoa w swoich wypiekach, wiem, że będziesz się nim cieszyć.
Dlaczego Pokochasz Te Zdrowe Makaroniki
Jest tak wiele do kochania w tych małych kęsach kokosowej dobroci. Są nie tylko łatwe do zrobienia, ale także:
bezglutenowe
bez nabiału
bez cukru rafinowanego
wysoko proteinowe (2g na ciasteczko!)
pełne zdrowych tłuszczów
chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku
przypominają klasykę, ale są dla ciebie dobre!
I oczywiście smakują wyśmienicie. Jestem tak podekscytowana, że możesz wypróbować ten przepis i nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, co myślisz. Upewnij się, że oznaczysz mnie, jeśli je zrobisz – @simplyquinoa na IG!
Więcej Zdrowych Ciasteczek Quinoa do wypróbowania:
- Zucchini Bread Quinoa Breakfast Cookies
- Toasted Coconut Quinoa Cookies
- The Best Quinoa Chocolate Chip Cookies
- No Bake. Czekoladowe Ciasteczka Quinoa
Zdrowe Makaroniki Kokosowe
Składniki
- 2 jajka, oddzielone
- 1/4 szklanki miodu preferowany jest surowy; syrop z agawy lub klonowy prawdopodobnie również
- 1 1/2 szklanki niesłodzonego rozdrobnionego kokosa
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- szczypta soli
- 1/2 szklanki wiórków czekoladowych , roztopionych
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 325ºF i wyłóż blachę do pieczenia nieprzywierającą matą do pieczenia lub podwójnym papierem pergaminowym (spody są wrażliwe i łatwo się przypalają).
-
Używając miksera elektrycznego, ubij białka do sztywnej piany, około 2 – 3 minuty. Odstawić na bok.
-
Mieszać miód, kokos, quinoa i sól w dużej misce. Miód może być trochę trudny do wymieszania, ale kontynuuj mieszanie, a powinien być równomiernie rozprowadzony.
-
Przełóż białka do miski i złóż wszystko razem. Zrób ten krok delikatnie, aby nie spuścić całkowicie piany z białek.
-
Używając łyżki do ciasteczek (lub dwóch łyżek), nabierz kokosowe ciasto makaronowe na blachę do pieczenia. Prawdopodobnie będziesz musiał lekko uformować ciasteczka w małe okrągłe pół-kulki palcami.
-
Piecz w środku rozgrzanego piekarnika przez 20 – 25 minut, aż ciasteczka będą ładne i złoto-brązowe.
-
Lubię pozwolić im ostygnąć w piekarniku – z uchylonymi drzwiczkami – przez co najmniej 30 minut. Jeśli to nie jest możliwe, pozwól im ostygnąć przez co najmniej 10 minut lub do całkowitego ostygnięcia.
-
Roztopić wiórki czekoladowe w mikrofalówce. Posypać nimi wierzch makaroników. Enjoy!
