Samosa chaat przepis z krok po kroku zdjęcia – wargi smacking chaat przepis wykonane z samosa, chana masala, różne chutneys i przypraw. To jest jeden z popularnych przepisów na przekąski chaat z północnych Indii.
Kilka miesięcy wstecz, kiedy zrobiłem pieczone samosy, zrobiłem również ten samosa chana chaat. Jeden partia the samosas, I miewać powietrze smażony i ono być ten samosas który I używać. Tak mieć zdrowy chaat przepis. Zdrowy także gdy the samosa skorupa zrobić od cały pszenny flour.
Robić ten smaczny samosa chaat, ty potrzebować oczywiście samosa. Możesz albo zrobić samosa w domu lub dostać je od halwai. Jeśli robisz w domu, wtedy masz opcję smażenia lub pieczenia ich. Następnie trzeba również mieć trzy chaat chutney:
- Mint Chutney
- Red chili garlic chutney (pikantny chutney)
- Sweet chutney
Możesz zrobić te chutney przed ręką i zachować je gotowe. W tym poście dzielę się przepisem na chana masala, ponieważ ta chana masala jest prosta i łatwa do przygotowania. Wszystko jest gotowane w jednym garnku. Tutaj użyłem szybkowaru do szybszego gotowania, ale można również gotować w garnku lub na patelni. Możesz również sprawdzić ten przepis na chana masala:
- Amritsari chole
- Przepis na chole
Gdy wszystko jest gotowe, wtedy po prostu musisz złożyć i podać samosa chaat swojej rodzinie lub przyjaciołom.
Jak zrobić samosa chaat
Przygotowanie chana masala:
1. Namoczyć 1 filiżankę suszonej ciecierzycy w wystarczającej ilości wody przez 7 do 8 godzin lub przez noc.
2. Następnego dnia odcedzić całą wodę i przepłukać ciecierzycę świeżą wodą. Odstawić na bok.
3. Rozgrzać 3 łyżki oleju w szybkowarze o pojemności 3 litrów. Dodać ½ łyżeczki nasion carom (ajwain) i pozwolić im się rozprysnąć.
4. Następnie dodać ⅔ filiżanki posiekanej cebuli.
5. Sauté cebulę, aż stanie się półprzezroczysta.
6. Następnie dodać 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej. Sauté, aż surowy aromat imbiru i czosnku zniknie.
7. Następnie dodać 1 filiżankę drobno pokrojonych pomidorów. Dobrze wymieszać.
8. Następnie dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczkę czerwonego chili w proszku i 1 łyżeczkę kolendry w proszku. Wymieszać bardzo dobrze.
9. Saute to cebula-pomidor masala aż pomidory miękną i stają się pulpy. Zobaczysz również trochę oleju uwalniającego się z boków pasty masala.
10. Następnie dodać 2 do 3 zielonych chili (pokrojonych w plasterki).
11. Następnie dodać ciecierzycę.
12. Wymieszać bardzo dobrze z masalą, a następnie dodać ½ łyżeczki czarnej soli, ½ łyżeczki soli kamiennej lub zwykłej soli lub dodać sól według smaku.
13. Dodaj 2,5 szklanki wody. jeśli chana wymaga mniej czasu do ugotowania, dodaj 2 szklanki wody. W zależności od jakości chany, jej gotowanie może zająć mniej lub więcej czasu.
14. Gotować pod ciśnieniem przez 12 do 14 minut na średnim ogniu. gdy ciśnienie samoczynnie opadnie w garnku, wówczas otworzyć pokrywę i sprawdzić gotowość ciecierzycy. Jeśli ciecierzyca jest nadal niegotowa, gotuj ją pod ciśnieniem jeszcze przez jakiś czas.
15. Pozostawić garnek na płycie kuchennej i gotować chana masala na średnim ogniu. Kiedy chana masala zacznie się gotować, dodać 1 łyżeczkę proszku garam masala (lub chana masala w proszku) i 1 łyżeczkę suchego mango w proszku (amchur w proszku). Wymieszać bardzo dobrze.
16. Kontynuować gotowanie, aż sos stanie się lekko gęsty.
17. W chana masala nie powinno być wodnistej konsystencji, a sos powinien być średnio-gęsty. Odstawić na bok.
Składanie samosa chaat
1. Wziąć samosy i chutney. Podgrzej samosy w piekarniku, mikrofalówce lub na patelni, jeśli są w temperaturze pokojowej. Przepis na samosy → Samosa pieczona i samosa smażona.
2. Na talerzu do serwowania dodaj gorącą chana masala.
3. Połamać lub rozbić 1 małą lub średnią samosę i dodać ją na wierzchu warstwy chana masala.
4. Na wierzch dodać trochę zielonego chutney.
5. Następnie dodać trochę czerwonego chili z czosnkiem.
6. Następnie dodać trochę słodkiego tamaryndowca z daktylami. Możesz dodać mniej lub więcej słodkiego i pikantnego chutney’a, w zależności od potrzeb.
7. Teraz dodaj posiekaną cebulę.
8. Posyp chaat masala w proszku.
9. Udekorować kilkoma listkami kolendry i skropić sokiem z cytryny. Przygotuj pozostałe porcje samosa chaat w ten sposób. Jeśli chcesz, możesz również dodać świeży twaróg, smażone zielone chili lub sev i pokruszone papdi w polewach.
10. Podawaj samosa chaat natychmiast. dwie inne pyszne przekąski, które możesz zrobić z samosą to Samosa sandwich i Samosa pav.
Jeśli szukasz więcej przepisów na Chaat to sprawdź:
- Aloo tikki chole
- Chana chaat
- Papdi chaat
- Dahi bhalla
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze, gdzie znajdziesz więcej wegetariańskich inspiracji.
Samosa Chaat
By Dassana Amit
Składniki
- ▢ 1 filiżanka suszonej ciecierzycy lub 3 filiżanki gotowanej lub. ciecierzycy w puszce
- ▢ 3 łyżki oleju
- ▢ ½ łyżeczki nasion carom (ajwain)
- ▢ ⅔ filiżanki drobno posiekanej cebuli lub 2 średniej wielkości cebule, posiekane lub 100 gramów cebuli, posiekanych
- ▢ 1 filiżanka drobno posiekanych pomidorów lub 150 gramów pomidorów lub 3 średniej wielkości pomidory
- ▢ 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej lub 1 calowy imbir i 7 ząbków czosnku – zmiażdżonych na pastę w moździerzu
- ▢ 2 do 3 zielonych chili, przecięte lub pokrojone
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
- ▢ 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
- ▢ 1 łyżeczka kolendry w proszku
- ▢ 2.5 szklanek wody -. jeśli chana wymaga mniej czasu do ugotowania, dodaj 2 filiżanki wody
- ▢ 1 łyżeczka proszku Garam Masala lub proszku chana masala
- ▢ 1 łyżeczka suchego mango w proszku (amchur w proszku)
- ▢ ½ łyżeczki czarnej soli
- ▢ ½ łyżeczki soli kamiennej (jadalnej i spożywczej) lub zwykła sól lub dodać według smaku
- ▢ 10 do 12 małych samosas lub 5 do 6 dużych samosas
- ▢ 1 mała miseczka tamaryndowego chutney
- ▢ 1 mała miseczka czerwonego chili czosnkowego chutney
- ▢ 1 mała miseczka kolendrowo-miętowego chutney
- ▢ sos według uznania, opcjonalnie
- ▢ ½ filiżanki drobno posiekanej cebuli
- ▢ chaat masala według potrzeb
- ▢ ¼ filiżanki posiekanych liści kolendry
- ▢ sok z cytryny według potrzeb
- ▢ curd (jogurt) -… opcjonalnie
- ▢ smażone zielone chili – opcjonalnie
Instrukcje
przygotowanie chana masala
-
Moczyć 1 filiżankę suszonej ciecierzycy w wystarczającej ilości wody przez 7 do 8 godzin lub przez noc.
-
Następnego dnia odcedź całą wodę i opłucz ciecierzycę świeżą wodą. Odstawić na bok.
-
Rozgrzać 3 łyżki oleju w szybkowarze o pojemności 3 litrów. Dodaj ½ łyżeczki nasion komosy (ajwain) i pozwól im się rozprysnąć.
-
Następnie dodaj ⅔ filiżanki posiekanej cebuli i podsmażaj ją, aż stanie się półprzezroczysta.
-
Następnie dodaj 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej. Sauté, aż surowy aromat imbiru i czosnku zniknie.
-
Następnie dodać 1 filiżankę drobno pokrojonych pomidorów. Dobrze wymieszać.
-
Następnie dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczkę czerwonego chili w proszku i 1 łyżeczkę kolendry w proszku. Wymieszać bardzo dobrze.
-
Saute to cebula-pomidor masala aż pomidory zmiękną i staną się pulchne. Zobaczysz też trochę oleju uwalniającego się z boków pasty masala.
-
Wtedy dodaj 2 do 3 zielonych chili (rozciętych) i ciecierzycę.
-
Wymieszać bardzo dobrze z masalą, a następnie dodać ½ łyżeczki czarnej soli, ½ łyżeczki soli kamiennej lub zwykłej soli lub dodać sól według smaku.
-
Dodać 2,5 szklanki wody. Jeśli chana wymaga mniej czasu do ugotowania to dodaj 2 filiżanki wody. W zależności od jakości chany, jej gotowanie może zająć mniej lub więcej czasu.
-
Gotować pod ciśnieniem przez 12 do 14 minut na średnim ogniu.
-
Gdy ciśnienie samo opadnie w garnku, otworzyć pokrywę i sprawdzić gotowość chany. If the chana still feels uncooked, then pressure cook for some more time.
-
Keep the cooker on the stove top and simmer chana masala on a medium flame. Rozgnieść kilka ziaren ciecierzycy, aby zagęścić sos.
-
Gdy chana masala zacznie się gotować, dodać 1 łyżeczkę proszku garam masala lub proszku chana masala & 1 łyżeczkę suchego mango w proszku (proszek amchur). Wymieszać bardzo dobrze.
-
Kontynuować gotowanie, aż sos stanie się lekko gęsty. Nie powinno być wodnistej konsystencji w chana masala i sos powinien być średnio-gęsty. Odstawić na bok.
składanie samosa chaat
-
Wziąć samosy i chutney. Podgrzej samosy w piekarniku, mikrofalówce lub na patelni, jeśli są w temperaturze pokojowej.
-
W talerzu do serwowania, dodać gorącą chana masala.
-
Rozbić lub rozbić 1 małą lub średnią samosę i dodać ją na wierzchu warstwy chana masala.
-
Na wierzch dodaj trochę zielonego chutney, trochę czerwonego chili, czosnkowego chutney i trochę słodkiego tamaryndowego chutney
-
Możesz dodać mniej lub więcej słodkiego i ostrego chutney, zgodnie z Twoimi wymaganiami.
-
Teraz dodaj trochę posiekanej cebuli.
-
Posyp chaat masala w proszku i kilka liści kolendry. Skropić sokiem z cytryny.
-
Serwuj samosa chaat natychmiast. przygotuj pozostałe porcje samosa chaat w ten sposób.
Lubisz nasze filmy? Następnie śledzić i subskrybować nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo Recipe.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.