Sambar w proszku przepis – Smakowity & aromatyczny sambar masala w proszku. Sambar jest jednym z najsmaczniejszych południowoindyjskich potraw często podawanych jako dodatek do ryżu i warzyw stir fry. Istnieją różne rodzaje wykonane jak Idli sambar, udupi sambar itp. Ten proszek masala jest głównym składnikiem, który dodaje aromat i smak do dania.
Istnieje wiele przepisów sambar w proszku w całych Indiach Południowych przygotowane z różnych składników. Większość z nich wykonana jest z nasion kolendry, kminu rzymskiego i soczewicy jako podstawy. Składniki takie jak kokos, cynamon, a nawet kamienny kwiat są używane w niektórych regionach.
Przez lata przynosiłam sambar masala z domu mojej mamy. Od roku robię własną, ponieważ nie podróżuję zbyt często.
Większość czasów robię to świeże tylko wystarczające dla jednorazowego przygotowania. I have shared it on my Sambar recipe and Idli sambar posts.
Making this spice powder at home is easy and can be prepared just under 15 minutes. Jest to bardzo smaczne i higieniczne, aby zrobić to w domu.
Ten zachowuje się dobrze przez około 6 miesięcy w lodówce. W temperaturze pokojowej będzie się dobrze trzymać przez 3 miesiące.
Ten przepis daje około 1 filiżanki sambar masala w proszku. To jest wystarczająco dobre, aby przygotować 24 do 30 porcji warzywnego sambaru. Nie używamy pieprzu w tym proszku. Jeśli wolisz, możesz go użyć.
Ta przyprawa w proszku może być również użyta do zrobienia rasam po prostu dodaj trochę pieprzu w proszku pod koniec robienia rasam.
Przygotowanie
1. Rozgrzej patelnię. Jeśli robisz sambar w proszku w dużej ilości to praż na sucho każdy składnik osobno, ponieważ czas gotowania jest inny. Ponieważ ten przepis ma na celu zrobienie małego sambaru w proszku, uprażyłem je razem, ale w partiach.
Wsyp chana dal, urad dal, toor dal i czerwone chili. Możesz również użyć więcej czerwonych chili niż wspomniane w karcie przepisu. Ale z ilością, o której wspomniałem było zbyt ostre dla moich dzieci. Więc jeśli masz dzieci, dostosuj się. Suche prażyć je na małym ogniu, aż dals są złote w kolorze & zaczynają się włączyć aromatic.
2. Dodaj nasiona kolendry i nasiona methi. Saute aż nasiona kolendry staną się chrupiące, a nasiona methi głęboko uprażone.
3. Gdy poczujesz zapach prażonych nasion meti, dodaj liście curry i smaż, aż staną się chrupiące. Do tego czasu nasiona methi zmienią kolor na nieco ciemniejszy.
4. Dodaj kminek i praż do momentu, aż stanie się chrupiący. Wkrótce poczujesz dobry zapach kminu. Wyłącz kuchenkę. Jeśli wolisz używać kukurydzy z pieprzem, możesz dodać ją razem z kuminem. My używamy pieprzu tylko do proszku rasam.
5. Dodajemy do tego kurkumę i hing. Kurkuma jest tutaj używana jako środek konserwujący, aby utrzymać sambar masala w dobrym stanie. Przełożyć wszystko na szeroki talerz i całkowicie ostudzić.
Jak zrobić sambar w proszku lub sambar podi
6. Dodać je do słoika miksera. Można je również zmielić w młynku do mąki, jeśli robi się je w dużych ilościach.
7. Zrobić drobny proszek.
Przechowywać sambar w proszku w szczelnym szklanym słoiku dla zachowania świeżości. Możesz również użyć stalowego słoika.
Więcej proszków przyprawowych domowej roboty
Idli podi
Bisi bele bath masala w proszku
Garam masala w proszku
Simple garam masala w proszku
Biryani masala w proszku
Pav bhaji masala
Sambar w proszku przepis
Sambar w proszku (sambar masala)
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.zdjęcia krok po kroku powyżej karty przepisu
Składniki (1 filiżanka = 240ml )
- .
- ▢ 1 ½ łyżki stołowej grama bengalskiego (chana dal lub senaga pappu)
- ▢ 1 ½ łyżki stołowej grama czarnego (urad dal bez skóry lub minapappu)
- ▢ 1 łyżka stołowa toor dal (groszek gołębi dzielony lub kandi pappu)
- ▢ 8 do 12 czerwonych chili (dostosować do smaku)
- ▢ ¼ filiżanki nasiona kolendry (lub daniya) 4 łyżki 22 do 25 gramów
- ▢ ¾ łyżeczki nasion meti (nasiona kozieradki lub mentulu)
- ▢ 2 gałązki liście curry (kadi patta lub kervepaku) (opcjonalnie)
- ▢ 2 łyżeczki kminu rzymskiego (lub jeera)
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu kukurydzianego (opcjonalnie)
- ▢ 1/8 łyżeczki asafoetidy (hing) (opcjonalnie)
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy (haldi w proszku)
Instrukcje
Przygotowanie
- ▢
Oczyścić dals, nasiona kolendry i kminek.
- ▢
Podgrzej patelnię i ustaw płomień na niski.
- ▢
Całe prażenie powinno odbywać się na małym ogniu, co wydobywa aromat z każdego składnika.
- ▢
Suche prażenie chana dal, urad dal, toor dal i czerwonych chili aż do uzyskania złotego koloru. Jeśli robisz to w dużej ilości, praż każdy składnik osobno do uzyskania złotego koloru.
- ▢
Dodaj nasiona kolendry i nasiona methi.
- ▢
Dusić, aż kolendra stanie się chrupiąca i lekko uprażona. Do tego czasu nasiona methi również stają się lekko ciemne & aromatyczne.
- ▢
Kiedy zaczniesz ładnie wyczuwać nasiona methi, dodaj liście curry i mieszaj dobrze, aż staną się chrupiące.
- ▢
Następnie dodaj kminek i smaż, aż stanie się chrupiący. Wyłączyć kuchenkę.
- ▢
Na końcu tego kroku powinieneś mieć głęboko uprażoną dal, methi, nasiona kolendry, chrupiące czerwone chili & liście curry.
- ▢
Dodaj kurkumę i hing. Przełożyć na szeroki talerz i całkowicie ostudzić.
Jak zrobić sambar w proszku
- ▢
Dodaj je do słoika blendera.
- ▢
Zrobić drobny proszek. Całkowicie ostudzić i przechowywać w hermetycznym szklanym lub stalowym słoiku.
- ▢
Użyć proszku sambar według potrzeb. Przechowuje się dobrze w temperaturze pokojowej przez 3 miesiące.
Przypisy
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są dla 1x tylko, oryginalny przepis.
Dla najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
Wideo
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
.