Słowniczek odmian wina

Barbera – Barbera jest czerwonym winem gronowym występującym głównie we włoskim regionie Piedmont. Wytwarza mocne czerwone wina o głębokim rubinowym kolorze, pełnym ciele i niskim poziomie tanin.

Cabernet Sauvignon – Cabernet Sauvignon to czerwone wino znane z głębi smaku, aromatu i zdolności do starzenia się (obecnej dzięki wyczuwalnym taninom wina). Jest pełne i intensywne, z wiśniowo-porzeczkowym, a czasem ziołowym aromatem. Pięć rzeczy, które warto wiedzieć o Cabernet.

Champagne / wina musujące – Wina te są wykonane musujące przez wtórną fermentację w procesie produkcji wina. Szampany i wina musujące wahają się w stylu od bardzo wytrawnych (Natural), wytrawnych (brut) i lekko słodkich (extra Dry) do słodkich (sec i Demi-Sec). Wiele win musujących są również identyfikowane jako Blanc de Blancs (wina produkowane z białych winogron) lub Blanc de Noirs (wina produkowane z czerwonych winogron). *Szampan jest nazywany szampanem tylko wtedy, gdy pochodzi z regionu Szampanii we Francji. Pięć zabawnych faktów o szampanie.

Chardonnay – Jedno z najpopularniejszych win na świecie, Chardonnay jest białym winem pochodzącym z Burgundii. Smaki wahają się od czystych i rześkich z nutą smaku odmianowego do bogatych i złożonych, waniliowych, maślanych i starzonych w dębie win. Chardonnay zazwyczaj równoważy owoce, kwasowość i teksturę. Pięć rzeczy, które warto wiedzieć o Chardonnay.

Chenin Blanc – Chenin Blanc to białe wino o świeżych, delikatnych cechach kwiatowych. Rośnie dobrze w cieplejszym klimacie i produkuje lekkie, dobrze wyważone wina od wytrawnych do wytrawnych (lekko słodkich) stylów.

Dolcetto – Ten czerwony szczep winny występuje prawie wyłącznie we włoskim regionie Piemont. Produkuje lekkie i owocowe wina.

Fume Blanc – Wynaleziony przez Roberta Mondavi w 1970 roku, Fume Blanc jest Sauvignon Blanc, który został sfermentowany w dębie.

Gewürztraminer – Gewürztraminer jest białym niemieckim winem, które wyprodukowało charakterystyczne wina bogate w pikantne aromaty i pełne smaki, od wytrawnych do słodkich. Odmiana ta jest popularnym wyborem dla dań azjatyckich.

Merlot – Merlot to czerwone wino o średniej do pełnej zawartości ciała z czarną wiśnią i ziołowymi aromatami. Merlot jest zazwyczaj gładki, miękki i łagodny. Niektóre z najdroższych na świecie i najbardziej cenionych win to Merloty i mieszanki Merlot.

Mourvedre – Ten szczep czerwonego wina o ciepłej pogodzie jest powszechny w Dolinie Rodanu w południowej Francji. Bogaty kolor z wczesnymi aromatami, często mieszany z Syrah.

Petite Sirah – Petite Sirahs to czerwone wina w kolorze inky z mocnymi, solidnymi taninami, często z pieprznymi smakami. Petite Sirahs mogą być uzupełnieniem posiłków z bogatymi mięsami. Dowiedz się więcej o tym dużym, bogatym czerwonym winie.

Pinot Gris (Pinot Grigio) – Niska kwasowość tego białego szczepu pomaga w produkcji bogatych, lekko perfumowanych win, które często są bardziej kolorowe niż inne białe. Dowiedz się więcej o tym winie.

Pinot Noir – Pinot Noir jest znanym na całym świecie winogronem z Burgundii, a ostatnio z Kalifornii i północno-zachodniego Pacyfiku. Wino o lekkiej i średniej budowie, uważane za jedno z najtrudniejszych do uprawy i produkcji. Delikatne i gładkie, o bogatej złożoności, Pinot Noir jest wszechstronnym towarzyszem kolacji. Pięć zabawnych faktów o Pinot Noir.

Riesling – Riesling jest klasycznym białym winogronem z Niemiec i znany jest z kwiatowych perfum. W zależności od miejsca produkcji mogą być rześkie i wytrawne, pełne i pikantne lub soczyste i słodkie.

Rosés (Blush Wines) – Rosés, zwane również winami blush, to lekkie różowe wina produkowane z kilku czerwonych winogron. Otrzymują one swój kolor od bardzo krótkiego okresu kontaktu ze skórkami winogron podczas procesu produkcji wina. Rosés są lekkie i mogą być bardzo wytrawne lub nieco słodkie. Najlepiej podawać je dobrze schłodzone. Zobacz, na jakie sposoby można zrobić to wino.

Sangiovese – Sangiovese jest najlepiej znane jako włoskie czerwone wino, Chianti. Obfite i suche, często wykazuje wyraźnie gładką teksturę z przyprawami, malinami i aromatami lukrecji. Super Tuscans to czerwone mieszanki, które zazwyczaj zawierają Sangiovese.

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc to białe wino najlepiej znane ze swoich trawiastych, ziołowych smaków i jest popularnym wyborem dla skorupiaków lub jako orzeźwiająca alternatywa dla Chardonnay. Pięć rzeczy, które warto wiedzieć o Sauvignon Blanc.

Syrah (Shiraz) – Syrah może produkować olbrzymie czerwone wina z mocnymi taninami i złożonymi kombinacjami smaków, w tym jagód, śliwek i dymu. Znany jest jako Shiraz głównie w Australii i Południowej Afryce. Zobacz jak Syrah z chłodniejszego klimatu różni się od Syrah z klimatu ciepłego.

Viognier – Viognier jest rzadkim białym winogronem zyskującym popularność dzięki swojej wyjątkowości. Jest to aromatyczna odmiana, zazwyczaj prezentująca brzoskwinię, morelę, a czasem pikantne smaki.

Zinfandel – Zinfandel jest średnim lub pełnym czerwonym winem z jagodami lub pikantnymi, pieprznymi smakami. Świetne z pizzą i pikantnym sosem barbecue. Sześć rzeczy, które warto wiedzieć o Zinfandel.

Mamy nadzieję, że ta krótka lista popularnych odmian była pomocna dla Ciebie. Teraz, gdy masz dobre zrozumienie niektórych popularnych odmian, można odkryć świat mieszanek odmianowych. Mieszanki odmianowe oferują winiarzom dodatkowy poziom swobody artystycznej, która może być wykonana podczas procesu mieszania z winem ze zbiorników i beczek, lub nawet może być wykonana w polu podczas zbiorów.

Mieszanki win vs. odmiany? Co za wspaniały wybór, aby zrobić! W pewnym momencie, że nie było nawet wybór do zrobienia z win kalifornijskich. W latach 50-tych i 60-tych, mieszanki były „the” rzeczy. Wina odmianowe, takie jak 100% Cabernet Sauvignon prawie nie istniały. (Legendarny winiarz Martin Ray jest przypisywany jako jeden z pierwszych do butelki 100% Cabernet w Kalifornii.)

Ale mieszanki z powrotem wtedy nosić niewiele podobieństwo do tych, które widzimy dzisiaj. Zazwyczaj były to masowo produkowane wina dzbankowe oznaczone jako „Chablis” dla białych i „Burgundia” dla reds.

W reakcji na to, przez wiele lat wina odmianowe zajęły centralne miejsce w Kalifornii. Sto procent Cabernet Sauvignon, lub Merlot, lub Sauvignon Blanc został uznany za znacznie lepszy wybór niż jakakolwiek mieszanka, ponieważ mieszanki dostał złą reputację w erze win dzbankowych.

To nie było aż do 1974 roku, że Kalifornia zobaczył swój pierwszy „zastrzeżony”, wysokiej jakości Bordeaux mieszanka, produkowane przez Napa Valley winiarz Joseph Phelps. To było coś nowego dla miłośników kalifornijskiego wina – ręcznie robiona mieszanka, gdzie winiarz zbadał różne kombinacje elementów mieszanki, wszystkie odmiany Bordeaux, przed podjęciem decyzji o jego własnym specjalnym dziele. Spektakularny sukces mieszanki „Insignia” Phelpsa zainspirował wielu innych do tworzenia własnych mieszanek Bordeaux.

Teraz widzimy coś w rodzaju złotego wieku mieszanek winnych w Kalifornii. Jest to twórczy, ekscytujący czas, ponieważ tak wielu winiarzy bada mieszanki, jak nigdy wcześniej.

Tutaj jest krótka lista odmianowych mieszanek znajdziesz z win kalifornijskich dzisiaj:

Bordeaux
Red Varietals: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot i Malbec

White Varietals – Sauvignon Blanc + Semillon

Côtes du Rhône:
Red Varietals: GSM: Grenache, Syrah, Mourvedre, a nawet Viognier (białe wino)

White Varietals: Marsanne, Roussanne, Viognier

Super Tuscans:
Red Varietals: Sangiovese + Merlot, Syrah, lub Cabernet Sauvignon

Champagne/Sparkling Wine:
Warianty: Zazwyczaj Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, ale może również obejmować Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc i Pinot Gris.

Z tej listy, można zobaczyć większość mieszanek są związane z niektórych regionów (Bordeaux, Dolina Rodanu, Włochy, Champagne). Ale winiarze z Kalifornii zaczęli łamać te bariery. Są one mieszanie Zinfandel z Cabernet Sauvignon lub Petite Sirah lub Syrah, lub wszystkich trzech. Tempranillo, hiszpański czerwony, może być mieszany z Cabernet Sauvignon.

Dlaczego czerwone mieszanki dominują na rynku? Gdzie są białe mieszanki? Reds może być gwiazdą, ponieważ istnieje tak wiele więcej wyborów czerwonych win do mieszania. Ponadto, Chardonnay jest najlepszym winem w Ameryce, a winiarze mówią nam, że konsumenci nie chcą widzieć ich Chardonnay zmieszane z innym winem.

Co sprowadza nas z powrotem do odmian. Niektóre wina nadają się bardziej niż inne do 100% makijażu. Pinot Noir jest jednym z nich. Jest to wino, które jest dobrze znane ze swojej zdolności do wyrażania jego poczucie miejsca lub terroir, i to jest święty Graal dla winiarzy rzemieślniczych. Mieszanie w innych odmian będzie przeszkadzać, że czyste odbicie terroir i anulować wszystkie opieki winiarz wziął w winnicy i w cellar.

Zobaczysz dużo 100% Zinfandel, zbyt, być może dlatego, że jest to takie charakterystyczne czerwone wino na własną rękę. Syrah jest inny wspólny 100% odmiany. Piękno czystego Syrah jest to, że te sadzone w chłodnym klimacie i ciepłych klimatach są bardzo różne. To jest zabawa, aby porównać bujniejsze, bardziej owocowy ciepły klimat Syrahs z chudsze chłodnych wersjach klimatycznych i zobaczyć, który typ lubisz najlepiej.

Cabernet Sauvignon, z drugiej strony, może iść w każdą stronę. Jest to światowej klasy blendera, ale również może być fenomenalny 100% wina odmianowego. Do mieszania lub nie mieszać zależy od winnicy Cabernet i terroir. Istnieją pewne winnice, gdzie Cab jest tak wspaniały, że nie potrzebuje żadnego Merlot dla miękkości lub Petite Sirah dla koloru.

Jest ruch w Kalifornii od wielu lat promujących 100% Petite Sirah (aka Durif), wina najczęściej spotykane w Bordeaux mieszanek. Jest to głęboki, śmiały czerwony, który nie został jeszcze złapany na. Jest to potęga dla koloru, i dodaje strukturę i taninę do mieszanek.

Więc, co to będzie? Mieszanka czy 100% wino odmianowe? Jeśli szukasz przygody, mieszanka może być najlepszym wyborem. Jeśli Twoim celem jest niezawodność, 100% odmianowe wino, które wiesz, że lubisz, jest zawsze bezpieczne.

Zapoznanie się z odmianami używanymi w niektórych z Twoich ulubionych (i nie tak ulubionych) win jest świetnym sposobem, aby pomóc Ci znaleźć więcej win, które kochasz. Nauka o winie może być przygodą na całe życie, a im więcej się nauczysz tym lepiej smakuje twoje wino!

Bycie członkiem klubu wina z California Wine Club to zabawny i wolny od ryzyka sposób na doświadczenie ręcznie robionych win z winiarni rzemieślniczych.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak nasz klub wina działa, lub jaki rodzaj korzyści klubu wina oferujemy prosimy o kontakt pod numerem 1-800-777-4443

.