Ta treść reklamowa została wyprodukowana we współpracy z SevenFifty i naszym sponsorem; niekoniecznie odzwierciedla ona poglądy redakcji SevenFifty Daily. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszymi wytycznymi dotyczącymi etyki.

Suchy klimat tego obszaru, dramatyczne zmiany dobowe i skaliste gleby tworzą idealne warunki dla cenionych winogron-Verdejo z Ruedy. Ta rodzima odmiana uprawiana jest w Ruedzie od XI wieku. Przyniosła komercyjnie udane wina do czasu, gdy filoksera spustoszyła region pod koniec XIX wieku.

Po zarazie filoksery, Rueda została w dużej mierze ponownie obsadzona winogronami Palomino Fino dla masowych win wzmocnionych aż do lat 70-tych, kiedy to Verdejo zostało wskrzeszone i ponownie stało się gwiazdą regionu. W 1980 roku Rueda otrzymała status Denominación de Origen (DO) dla swoich białych win. Produkcja nadal koncentruje się na wytrawnych, aromatycznych białych winach z tego regionu, które są wytwarzane głównie z Verdejo. Obecnie w Ruedzie produkuje się bardzo niewiele win wzmocnionych. Wina czerwone zostały dodane do DO w 2008 roku, ale stanowią one tylko niewielki procent produkcji.

W Ruedzie znajduje się 13 500 hektarów upraw winorośli. Około 1.500 plantatorów dostarcza winogrona do 67 winiarni. Kilka dużych grup winiarskich przeniosło się do regionu, ale Rueda jest strefą winiarską, która składa się głównie z małych gospodarstw rodzinnych. Podczas gdy organiczna uprawa winorośli staje się coraz bardziej popularna w całym świecie winiarskim, większość plantatorów w Ruedzie od zawsze prowadzi organiczną uprawę. Korzystne warunki glebowe i klimatyczne sprzyjają zrównoważonym praktykom rolniczym.

Nie przegap najnowszych wiadomości i spostrzeżeń z branży napojów. Zapisz się do naszego nagradzanego newslettera Daily Dispatch – dostarczanego do Twojej skrzynki odbiorczej co tydzień.

Geografia

Winnice Ruedy znajdują się na płaskich wyżynach, około 600 do 800 metrów nad poziomem morza. Z 13.500 hektarów, które składają się na całkowity obszar winnic, 13.000 są obsadzone białymi odmianami winorośli. Około 11.300 hektarów przeznaczonych jest na Verdejo. Mniej niż 500 hektarów obsadzonych jest odmianami czerwonymi.

Główne obszary uprawy winorośli Rueda znajdują się w prowincjach:

  • Valladolid
  • Ávila
  • Segovia

Ciemnoszare i brązowe gleby aluwialne bogate w wapno znajdują się w depresji rzeki Duero na północy regionu. Dalej na południe gleby stają się bardziej brązowe i piaszczyste, z domieszką żwiru i skał. Kamienne gleby Ruedy są ubogie w większość składników odżywczych, ale bogate w minerały, takie jak żelazo, wapń i magnez. Przez płaskowyż regularnie wieją wiatry atlantyckie. Dobra wentylacja i drenaż sprawiają, że słabej jakości gleby żwirowe są łatwe do uprawy bez użycia herbicydów i fungicydów.

Rueda ma klimat kontynentalny. W pewnym stopniu jest on łagodzony przez wpływy morskie wynikające z bliskości Morza Śródziemnego i Oceanu Atlantyckiego. Obszar ten jest bardzo nasłoneczniony i charakteryzuje się minimalnymi opadami; występują tu długie i mroźne zimy, krótkie wiosny oraz suche i bardzo gorące lata, z pewnymi opadami w okresie jesiennym. Region ten jest narażony na późnowiosenne przymrozki. Grad, silne wiatry i mgła zamrażania może również zagrozić upraw.

Rueda doświadcza dramatycznych zmian temperatury do 50 stopni w ciągu dnia. Te wahania pomagają skoncentrować smaki i zrównoważyć cukier i kwasowość w winogronach. Zamiast zbierać winogrona podczas intensywnych upałów w ciągu dnia, winogrona w Rueda zbierane są przez maszyny w nocy, kiedy temperatury są niskie. Proces ten zapobiega utlenianiu moszczu przez słońce i pozwala zachować aromaty i związki smakowe owoców.

Historia

Produkcja wina przez lokalnych osadników i zakony rozkwitła w Ruedzie już w XI wieku, za panowania króla Alfonsa VI. Wina Verdejo odniosły sukces komercyjny do czasu, gdy winogrona zostały niemal całkowicie zniszczone przez filokserę w 1890 roku. Kiedy region odzyskał, punkt ciężkości przesunął się na wina masowe. Winorośle Verdejo zostały zastąpione Palomino Fino, wysokoplennymi winogronami, które zostały użyte jako podstawa dla dojrzewających w samotności wzmacnianych win Palido i Dorado. To nie było aż do lat 70-tych, że jakość nad ilość była poszukiwana, a Verdejo zaczął prosperować ponownie.

Recognizing Rueda potencjał dla jakości win białych, Bodegas Marqués de Riscal-producent znany z jego Rioja czerwieni-rozszerzył działalność w regionie na początku lat 70-tych z celem tworzenia świeżych, żywych win białych, których jakość można porównać z jego czerwonych win z Rioja. Z pomocą profesora Émile Peynaud z Bordeaux, winiarz Marqués de Riscal Francisco Hurtado de Amézaga stał się pionierem w Ruedzie, zachęcając plantatorów do utrzymania swoich winnic Verdejo, zamiast ustępować miejsca bardziej produktywnym odmianom lub całkowicie przestawić je na inne uprawy. Wyjątkowe białe wina produkowane przez Marqués de Riscal w tym czasie były katalizatorem odrodzenia Verdejo w regionie. Producent również skok upraw Sauvignon Blanc, który obecnie zajmuje około 6 procent winnic Rueda.

Ogółem, 96 procent winnic Rueda są obsadzone białych odmian i 87 procent z nich rośnie Verdejo. Minimalna liczba win czerwonych i różowych są również produkowane. Popyt na świeże Verdejos z Ruedy przewyższył rynek wzmocnionych win z dawnych lat, choć kilku producentów nadal wypuszcza ograniczone ilości tych wyjątkowych win. Niektórzy winiarze próbują również swoich sił w produkcji musujących Verdejo przy użyciu methode traditionelle.

Apelacja

DO z Ruedy została ustanowiona w 1980 roku. Początkowo oznaczenie obejmowało tylko wina białe. Czerwone i różowe zostały dodane do przepisów w 2008 roku. Nie ma regionalnych sub-apelacji w Rueda, choć różne obszary w ramach apelacji przynieść różne jakości i style.

The Consejo Regulador jest rada rządowa, która monitoruje i reguluje Hiszpania DOs. Wymaga od winiarzy z Rueda DO, aby umieścić pieczęć tożsamości, znany jako tylnej etykiety, na butelkach wina, wskazując pochodzenie winogron, rocznika i innych informacji.

Dodatkowe etykiety są wymagane dla:

Białych

  • Rueda (nowa klasyfikacja od 2020 roku, która, konsoliduje dawne Rueda, Rueda Verdejo, oraz Rueda Sauvignon)
  • Rueda Espumoso
  • Rueda Dorado
  • Rueda Palido

Rosés

  • Rosado
  • Rosado Espumoso (musujące rosé)

Red

  • Tinto Joven
  • Tinto Crianza
  • Tinto Reserva
  • Tinto Gran Reserva

Poznaj wina z Ruedy na SevenFifty

Kluczowe odmiany winogron

Wina z Ruedy, cieszące się międzynarodowym uznaniem, są wytwarzane niemal wyłącznie z białych odmian, a większość z nich to 100 procent Verdejo. Region produkuje również niewielką liczbę win czerwonych i różowych. W ciągu ostatnich pięciu lat Rueda produkowała średnio około 674 000 hektolitrów wina. Ponadto średnia wydajność białych win z Ruedy w ciągu ostatnich pięciu lat wynosiła 54 hektolitry z hektara, w porównaniu z białymi winami z Bordeaux AOC, których ilość jest ograniczona do 65 hektolitrów z hektara, oraz białymi winami z Burgundii Corton-Charlemagne Grand Cru AOC, których ilość jest ograniczona do 58 hektolitrów z hektara.

Verdejo

Ta rodzima odmiana jest najczęściej sadzoną winoroślą w Ruedzie. Uważa się, że jest rodzeństwem Godello. Verdejo pączkuje i dojrzewa wcześnie i ma tendencję do bycia odpornym na suszę, ale bardzo podatnym na mączniaka. Winogrona mają lekko złoty kolor, który jest uważany za wynik zawartości żelaza w glebach Ruedy. Verdejo daje żywe, ziołowe wina, które są pełne kwasowości. Ich kolor może wahać się od bladego słomkowego do żółtego. Klasyczne Verdejo jest aromatyczne: owocowe z nutami trawiastymi, a także cytrusów, owoców pestkowych, białych kwiatów i kopru włoskiego, a na podniebieniu jest pełne i zbudowane. Charakterystyczna nuta gorzkich migdałów może być również obecna na finiszu. Najświeższe style są zazwyczaj fermentowane w stali nierdzewnej i bez beczki.

Sauvignon Blanc

Ta francuska odmiana jest uprawiana w Rueda od czasu jej wprowadzenia przez Marqués de Riscal w latach 70-tych. Aby wino nosiło oznaczenie Rueda Sauvignon, musi zawierać minimum 85 procent Sauvignon Blanc. Ten bardzo aromatyczny francuski winogron jest odmianą średnio dojrzewającą, która preferuje chłodniejsze klimaty. W Ruedzie daje nuty owoców tropikalnych i wykazuje dobrą mineralność z długim finiszem. W mieszankach, Sauvignon Blanc nadaje Verdejo dodatkowe elementy owocowe i kwiatowe.

Viura

Znana również jako Macabeo, ta odmiana o grubej skórce zawiązuje pąki i dojrzewa późno. W Ruedzie uprawia się ją od lat 50. ubiegłego wieku, ale jej rdzennym miejscem występowania jest Penedès w Katalonii. Viura jest najczęściej sadzoną białą odmianą w północnej Hiszpanii. W mieszance z Verdejo rozjaśnia ciało wina i zwiększa kwasowość.

Chardonnay

Zatwierdzony do produkcji w 2020 roku, Chardonnay zostanie dodany do spisu białych winogron uprawianych w Ruedzie. Bardzo dobrze przystosowuje się do różnych warunków pogodowych, jest wszechstronnym winogronem, które przekazuje swoje terroir.

Viognier

Ciepło aromatyczna odmiana z południowej Francji znajduje nowy dom w Ruedzie.

Palomino Fino

Nazywana imieniem jednego z rycerzy króla Alfonsa X, odmiana ta jest uprawiana w Ruedzie od lat trzydziestych XX wieku. Ma grubą skórkę, pączkuje w połowie sezonu, ale dojrzewa późno. Jej kwasowość znacznie spada wraz z wiekiem. Palomino Fino był historycznie używany w Rueda do tworzenia wzmocnionych win; nowe nasadzenia w regionie są obecnie zakazane.

Czerwone winogrona, które wchodzą w zakres Rueda DO obejmują Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot i Garnacha. Rueda’s still i musujące rosado, lub rosé, wina muszą zawierać minimum 50 procent tych autoryzowanych odmian czerwonych.

Kategorie klasyfikacyjne

Kategorie klasyfikacyjneModernizacja uprawy winorośli z pomocą pomocy europejskiej i najnowocześniejszych technologii restrukturyzacji winnic odmłodziła region winiarski Rueda. Od 2001 roku nasadzenia winorośli stale rosły, aby prawie podwoić obszar (z 6,806 ha do 13,500 ha).

A teraz, oprócz konsolidacji kategorii Rueda nadal białe, aktualizacje do klasyfikacji rozszerzy opcje dla osób pragnących odkryć wina, które naprawdę odzwierciedlają region. Pięć głównych kategorii klasyfikacji od 2020 roku to:

  • „Wina spokojne” muszą wykorzystywać co najmniej 50 procent głównych odmian (Verdejo lub Sauvignon Blanc) i utrzymywać co najmniej 11 procent ABV.
  • „Gran vino de Rueda” to nowa kategoria dla win produkowanych z winorośli starszych niż 30 lat i o wydajności mniejszej niż 6500 kg na hektar. Będą one wyróżnione unikalną tylną etykietą.
  • „Vino de Pueblo” to nowa klasyfikacja pozwalająca na umieszczenie nazwy miejscowości na etykiecie dla win produkowanych z winogron, które w 85% uprawiane są z tego obszaru.
  • W ramach kategorii win wzmocnionych, „Dorado” produkowane jest z Palomino Fino i/lub Verdejo, z nie mniej niż 15% ABV, procesem starzenia oksydacyjnego i 2-letnim starzeniem w beczkach. „Rueda Palido”, tradycyjnie robione wino powstające w wyniku biologicznego starzenia, powróci do systemu klasyfikacji. Wino będzie miało 15% lub więcej zawartości alkoholu i będzie przechowywane w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata, zanim trafi na rynek.
  • Wina musujące mogą teraz zawierać „Gran Añada” (doskonały zbiór), gdy ich produkcja, od tłoczenia do disgorgement, przekracza 36 miesięcy. Takie wina będą etykietowane według roku zbioru.

Dodatkowo, Syrah został dodany do listy dozwolonych czerwonych winogron, począwszy od 2020 roku.

Co się dzieje w Rueda dzisiaj?

Rueda jest dość młodą apelacją, z ograniczoną liczbą producentów, ale widział gwałtowny wzrost popularności w ciągu ostatniej dekady. Większość dużych hiszpańskich grup winiarskich jest obecnie reprezentowana w regionie, a sukces komercyjny DO wciąż przyciąga nowych inwestorów. Rueda stanowi około 40 procent udziału w rynku hiszpańskiej produkcji białego wina ze statusem DO, i zajmuje trzecie miejsce, za Rioja i Ribera del Duero, dla całkowitej produkcji wina DO.

Dekady po jego renesansie 1970s, Rueda zaczyna widzieć zmianę warty ze starszego pokolenia winiarzy do młodszego. Organiczna uprawa winorośli i zrównoważone rolnictwo, wraz z nieodłącznym pragnieniem ochrony ziemi dla przyszłości, pozostają stałe. Region widzi nowe pokolenia przejmujące od rodziców, którzy byli ich mentorami, a także pojawienie się winiarzy z innych regionów i krajów.

Większość win Rueda jest fermentowana w stali nierdzewnej i pozostaje bez beczki, ale współcześni winiarze nadal przesuwają granice stylów winiarskich regionu poprzez eksperymentalne techniki produkcji wina. Niektórzy stosują naturalne drożdże lub metody fermentacji na zimno, podczas gdy inni fermentują wina w różnej wielkości dębowych beczkach lub używają betonowych fermentatorów w kształcie jajka. Verdejo jest używane w winach słodkich i musujących z różnym stopniem starzenia na osadzie. I co najmniej jeden producent uprawia niewielką ilość Malcorta i produkcji wina z tego rzadkiego i delikatnego klonu Verdejo, który był prawie wymarły.

While wiele z winnic Rueda zostały przesadzone w ciągu ostatnich czterech dekad, region nadal posiada szereg starych działek winorośli, w tym niektóre pre-phylloxera winorośli na własnych podkładek, które są ponad 150 lat. Stare winnice, takie jak te można znaleźć w prowincji Segovia, gdzie winorośl była chroniona przed filokserą przez obszar piaszczystych gleb.

Te winorośle, wraz z glebami Ruedy i unikalnym klimatem, mogą dawać naturalnie niskie plony wysokiej jakości winogron. Niektórzy plantatorzy biorą materiał genetyczny z tych starych winorośli i zaszczepiają go na nowych nasadzeniach.

By: adminPosted on

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.