The other night I really just wanted something super simple and comforting for dinner. To był no-fuss rodzaj nocy dla mnie. Więc zadzwoniłam do mojej mamy i zapytałam ją, jak kiedyś robiła suti polo, czyli ryż gotowany w mleku z rodzynkami (i tradycyjnie, daktylami również). To jedno z tych dań, które robi się, kiedy nie ma się zbyt wiele w lodówce, może jest się zmęczonym, a może ma się ochotę na trochę węglowodanowej miłości. Nie wstydź się! To jest zdrowe w mojej książce! Pokolenia naszych rodziców i dziadków nie martwiły się tak bardzo o te rzeczy i spójrz, gdzie to martwienie się doprowadziło nas teraz. Więc daj sobie trochę miłości i użyj dobrych, uczciwych składników, aby zrobić pełnowartościowy posiłek.
Czuję, że muszę się wytłumaczyć, aby ludzie nie dostali się zbytnio rozpracowani. Nie mówię: „Idź zjedz blok sera i na zawsze żyj w błogości”. Po prostu uważam, że w dzisiejszych czasach za bardzo boimy się prawdziwych składników. Masło zawsze było w porządku. Było dobre. Potem margaryna przejęła władzę i to był moment gorącego bałaganu, prawda? Teraz masło powraca, ale wielu ludzi nie wie już, co z nim zrobić. Czy powinnam jeść je w całości? A może w ogóle nie jeść? Może nie do końca tak, ale pamiętacie stare porzekadło: „wszystko z umiarem, nawet umiarkowanie”? Yea… to!
Ok, wracamy do suti polo, Bita! Więc, suti polo- kocham prostotę tego ciepłego, pocieszającego dania. Jest tak proste i po prostu tak cholernie smaczne! Jest to stary przepis z rodzinnego miasta mojej rodziny Ardebil, w regionie Azerbejdżanu w północno-zachodnim Iranie. Moja mama czasami robiła to danie, aby zabrać je na wycieczki. Pomysł ten sprawia, że teraz trochę się śmieję, ale z jakiegoś powodu sprawia, że jest to naprawdę dobry posiłek na drogę! It does!
My husband and I had it for dinner the other night and it was so tasty with the plump raisins that are lightly sauteed, giving them such a deeper, richer flavor. Pełne mleko sprawia, że ryż jest naprawdę treściwy i pyszny. Jeśli masz awersję do pełnego mleka, to jest mi smutno, ale oczywiście możesz użyć jakiegokolwiek mleka, które lubisz.
Jeśli spróbujesz tego przepisu, kiedy jesteś zmęczony i chcesz czegoś prostego i pocieszającego (lub nawet jeśli jesteś cały napompowany i chcesz trochę pysznego dobra), daj mi znać, co myślisz. Mam nadzieję, że ci się spodoba! I jak to mówimy, noosheh jaan (pożywienie dla twojej duszy)!
Drukuj
- Ryż gotowany w mleku z rodzynkami (Suti Polo)
- Składniki
- Instrukcje
- Płucz nieugotowany ryż, aż woda zacznie wypływać przezroczysta. Włóż ryż do średniej wielkości garnka (preferowany jest nieprzywierający) i dodaj mleko, sól i oliwę z oliwek. Daj szybkie mieszanie i umieścić ciepło na średnim z pokrywą na, ale nie zamknięte cały sposób. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ mleko szybko się zagotuje, jeśli nie będziesz go pilnował. Jeśli zacznie się podnosić, po prostu zmniejsz trochę ogień lub odstaw garnek z ognia na sekundę, zanim postawisz go z powrotem na palniku. Czekając, aż ryż się ugotuje, dodaj rodzynki i masło do małego garnka na średnim ogniu. Wymieszaj rodzynki z masłem, aby lekko się podsmażyły, a po minucie lub dwóch możesz zdjąć garnek z ognia. Następnie, kiedy mleko jest już prawie całkowicie wchłonięte przez ryż (około 10 minut po zagotowaniu), wlej rodzynki i masło do ryżu, a następnie zmniejsz ogień do minimum i pozostaw pod przykryciem na 10 minut przed podaniem. Jeśli chcesz, możesz dodać mały płatek masła do miski z ryżem dla dodatkowego smaku i bogactwa.
- Nutrition
Ryż gotowany w mleku z rodzynkami (Suti Polo)
Składniki
- 2 filiżanki nieugotowanego ryżu basmati
- 4 filiżanki mleka pełnego
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin oliwa z oliwek lub ghee
- 2 łyżki masła ¼ laski
- 1 filiżanka rodzynek
Instrukcje
Płucz nieugotowany ryż, aż woda zacznie wypływać przezroczysta. Włóż ryż do średniej wielkości garnka (preferowany jest nieprzywierający) i dodaj mleko, sól i oliwę z oliwek. Daj szybkie mieszanie i umieścić ciepło na średnim z pokrywą na, ale nie zamknięte cały sposób. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ mleko szybko się zagotuje, jeśli nie będziesz go pilnował. Jeśli zacznie się podnosić, po prostu zmniejsz trochę ogień lub odstaw garnek z ognia na sekundę, zanim postawisz go z powrotem na palniku. Czekając, aż ryż się ugotuje, dodaj rodzynki i masło do małego garnka na średnim ogniu. Wymieszaj rodzynki z masłem, aby lekko się podsmażyły, a po minucie lub dwóch możesz zdjąć garnek z ognia. Następnie, kiedy mleko jest już prawie całkowicie wchłonięte przez ryż (około 10 minut po zagotowaniu), wlej rodzynki i masło do ryżu, a następnie zmniejsz ogień do minimum i pozostaw pod przykryciem na 10 minut przed podaniem. Jeśli chcesz, możesz dodać mały płatek masła do miski z ryżem dla dodatkowego smaku i bogactwa.
Nutrition
.