Tysiąc razy pewnie myślałeś o zrobieniu dobrego domowego dulce de leche, bez konserwantów, tak jak to robiono w czasach kolonialnych. Domowej roboty dulce de leche, którego magia polega na obserwowaniu, jak całkowicie biały płyn zamienia się w gęstą masę o kolorze karmelu, a smak – w przysmak bogów. Nie będziemy cię okłamywać. Nie jest łatwo uzyskać idealne, domowe dulce de leche w sam raz. Nie dlatego, że jest to trudne. Wręcz przeciwnie. Ponieważ jest to zbyt proste i wiele razy w trakcie przygotowywania zaczynasz mieć wątpliwości: czy to już wszystko? czy robię coś źle? czy mogę przestać mieszać? czy muszę odstawić garnek i pozwolić mu się gotować samemu? Kiedy coś jest tak proste, ludzkiemu umysłowi trudno w to uwierzyć. Wtedy wszystko, co jest wymagane, to coś, co jest trudne do zdobycia dla wielu z nas śmiertelników: cierpliwość. Tak, panie i panowie. Cały sekret doskonałego, staroświeckiego, domowego dulce de leche to nic innego jak cierpliwość. Bo składniki, oczywiście, to rzeczy, które mamy pod ręką: mleko i cukier. Garnek, dobry, ciężki, aluminiowy, miedziany, ze stali nierdzewnej, z płyty lub małego dzbanka do mleka, to nie ma znaczenia. Łyżka do mieszania może być wykonana z drewna, stali nierdzewnej lub, jeśli nie masz łyżki, z bardzo czystego patyka. Składniki są tanie, ani egzotyczne, ani wyszukane, bardzo argentyńskie, bardzo lokalne. Tak więc, przyjaciele, jeśli chcecie doświadczyć przyjemności ubijania kilku litrów słodzonego mleka przez wiele godzin nad ciepłym ogniem, otrzymacie najbardziej wykwintne staroświeckie domowe dulce de leche, jakie możecie sobie wyobrazić. Jesteście na to gotowi? Jeżeli odpowiedź jest tak, then dostaje dalej z ono, z ten przepisem dla domowej roboty staromodnego dulce de leche który będzie pyszny.
11 czerwca 202010:27
.