Pochodząca z Kalifornii, Rebecca Herbst zaintrygowała się aktorstwem, kiedy jej starsza siostra, Jennifer, pojawiła się w filmie o ćwiczeniach dla dzieci dla Disneya. Producent teledysku, który był również agentem, szybko zaaranżował pierwsze przesłuchanie Herbst do reklamy chusteczek higienicznych Banner, a ona wylądowała na nim w wieku 6 lat. Występ ten zapoczątkował długą i dobrze prosperującą karierę, obejmującą ponad 60 krajowych reklam.
Inną pasją dorastającej Herbst była jazda na łyżwach, której poświęcała się przez 12 lat. Pierwotnie planowała konkurować, ale w wieku 16 lat, zdała sobie sprawę, że musiała dokonać wyboru między łyżwiarstwem i aktorstwem, i wybrała to drugie.
Do tego momentu, Herbst zaczął robić bit role na movies-of-the-week, sitcoms i pilotów. Ona wylądował jej pierwszą regularną rolę serii na Nickelodeon’s SPACE CASES, grając obcego. W 1997 roku, przesłuchała do GH’s Elizabeth Webber, psotną nastolatkę, która ewoluowała w ukochaną bohaterkę.
To właśnie w GH Herbst poznała i zakochała się w ówczesnym współ-gwiazdorze Michaelu Saucedo. Para wzięła ślub w romantycznej ceremonii na Maui 1 czerwca 2001 roku. Herbst urodziła ich pierwsze dziecko, Ethana, w październiku tego samego roku. Córka Ella nastąpił w 2004 roku i syn Emerson urodził się w sierpniu 2010.
W swoim wolnym czasie, Herbst nadal lubi jeździć na łyżwach, wraz z jazdy na rolkach. Ona również uwielbia szyć, pasję, którą odziedziczyła po matce. Jej oficjalna strona internetowa to www.rebeccaherbstonline.com.
.