Uwielbienie Amerykanów dla piwa i kiełbasy.
Zważywszy na zamiłowanie Amerykanów do piwa i kiełbasy, Krajowa Rada Hot Dogów i Kiełbasy oraz Instytut Piwa zwróciły się do eksperta ds. piwa i żywności, Petera LaFrance’a, autora książki „Gotowanie i jedzenie z piwem”, z prośbą o wskazówki dotyczące łączenia piwa i kiełbasy w pary w celu uzyskania optymalnego smaku. Poniżej znajdują się zalecane kombinacje:
Kolsch to lekkie, orzeźwiające (ale wytrawne) piwo o bladozłotym kolorze, które zwykle podaje się w wysokich, smukłych szklankach. Może być legalnie produkowany tylko w obszarze metropolitalnym Koln-Bonn w Niemczech. Kolsch jest najlepiej sparowane z łagodną kiełbasą jak Summer Sausage, znany również jako Cervelat, który jest ogólna klasyfikacja dla łagodnie przyprawione, łagodnie wędzone, półsuche kiełbasy.
Weissbier jest jednym z najstarszych stylów piwnych na świecie. Jest to zazwyczaj dwie części słodu pszenicznego do jednej części słodu jęczmiennego, co tworzy lekkie piwo, które ma około czterech do pięciu procent alkoholu. Weissbier najlepiej smakuje z Weisswurst, czyli świeżą kiełbasą pochodzenia niemieckiego. Jej nazwa oznacza „białą kiełbasę” i jest wykonana z wieprzowiny i cielęciny, łagodnie przyprawiona i sprzedawana w czterocalowych, pulchnych ogniwach.
Stout jest uznawany za najtwardsze ze wszystkich piw. Pochodzi z Irlandii, większość tradycyjnych stoutów jest bardzo bogata, a jednocześnie ostra i lekko gorzka. Stout dobrze komponuje się z pikantnym Andouille, kiełbasą o mocnym smaku, zwykle przyprawioną oregano i tymiankiem.
Porter pierwotnie był mieszanką stouta i pale ale, ale obecnie większość porterów ma czerwonawy kolor, jest lekko słodkawa, bardzo słodowa, ale nie gorzka. Są one pełne, ale nie przytłaczające. Porter jest również dobrze nadaje się do Andouille lub pikantne włoskiej kiełbasy.
Real Ales pochodzą ich karbonizacji z końcowej fermentacji w beczce wysłany do pubu lub w butelce, dużo w sposób szampan jest karbonizowane. Ze względu na ich żywą jakość, prawdziwe ales są czasami mętne i mają lekko drożdżowy charakter. Prawdziwe piwa ładnie komponują się z mortadelą, milowym salami i lekko wędzonymi, pokrojonymi w plasterki kiełbaskami
Cream Ales są zazwyczaj mieszanką pół lagera i pół ale i są prawdziwie amerykańskim tworem, chociaż są bardziej pełne i aromatyczne niż niektóre amerykańskie piwa. Bratwurst i wszechamerykański frankfurter uzupełniają cream ales.
Piwo w stylu Oktoberfest było tradycyjnie pierwszym piwem sezonu warzenia w Niemczech. Ma bursztynowy kolor, jest słodkie, bardzo słodowe i ma nieco wyższą zawartość alkoholu (około czterech do pięciu procent). Piwa Oktoberfest dobrze komponują się z łagodnymi parówkami i ring bologna.
Pilsner to najpopularniejszy obecnie na świecie lager, pochodzący z Pilzna w Czechach. Pilznerzy są dość suchy styl piwa z silnym smaku słodu. Pilznery dobrze komponują się z grillowanymi, łagodnymi kiełbaskami.
Piwo parowe jest uznawane za jedyny klasyczny amerykański styl piwny i zostało wynalezione w Kalifornii w czasach 49erGold Rush. Piwo ma głęboki bursztynowy kolor, ostry smak i dużą ilość dwutlenku węgla. Dobrze komponuje się z Linguica, niegotowaną, wędzoną kiełbasą z Portugalii, wytwarzaną z grubo mielonego mięsa wieprzowego, czosnku, kminku i cynamonu. Przed nadziewaniem Linguica jest peklowana w zalewie octowej. Para również nadaje się do Bratwurst z czosnkiem.
Wiedeńskie piwo pochodzi z Wiednia, Austria, i jest bardzo słodkie, lekko chmielone, dość lekkie piwo. Dobrze komponuje się z łagodną polską kiełbasą, niegotowaną, wędzoną kiełbasą z grubo mielonej chudej wieprzowiny z dodatkiem wołowiny i łagodnie przyprawioną.
Munchener Dunkel jest jednym z dwóch rodzajów Munchener z Monachium w Niemczech i jest pełne, słodowe i raczej słodkie. Piwa, które są „Bawarskim Stylem” są podróbkami Munchener Dunkel. Niektóre z nowych, mocno przyprawionych kiełbasek drobiowych z bazylią, suszonymi pomidorami i innymi innowacyjnymi smakami ładnie uzupełniają to piwo.
Bock to piwo, które było używane do świętowania końca sezonu piwowarskiego. Jest to ciemne, słodkie, ciężkie piwo, podobnie jak Muncheners, ale mocniejsze. Nadaje się do Bockwurst, świeżej lub gotowanej kiełbasy z cielęciny (zwykle bardziej cielęciny niż wieprzowiny), zmieszanej z mlekiem, szczypiorkiem, jajkami i posiekaną natką pietruszki.
.