To klasyczne danie stało się magicznie bogatsze i bardziej dekadenckie, gdy je rozjaśniliśmy. By Sidney Fry, MS, RD
View Recipe: Roasted Banana Pudding
Południowi kucharze kochają swój pudding bananowy tak, jak nowojorczycy kochają swój sernik. Jest to tradycyjny deser, który zaczyna się dość niewinnie (z owocami, po wszystkim), aż banany są zagnieżdżone wewnątrz kilku warstw ciężkiego custard, ciasteczka i bitą śmietaną. Próbka tego słodkiego,ctuous traktowania może dodać do 800 kalorii i 19 gramów tłuszczów nasyconych – wszystko w jednym skromnym rozmiarze miski.
Zaczynamy od nadania bananom małego impulsu, prażąc owoce w skórce, aby skoncentrować ich smak. Połowa z nich zostaje następnie wtłoczona do kremu, aby uczynić go bogatszym i bardziej kremowym, a druga połowa zostaje pokrojona w plasterki, aby nadać mu konsystencję. Nasz domowy krem pozostaje lekki dzięki użyciu 2% mleka zamiast pół na pół, a puszysta bita polewa zastępuje ciężką bitą śmietanę. Waniliowe wafelki pozostają, dla staromodnej dobroci; miękną w ciasteczkowe krążki, gdy siedzą. Nasz nowy deser ma o 90% mniej tłuszczów nasyconych, 60% mniej kalorii – i cały południowy urok oryginału.
THE CLASSIC
819 kalorii na porcję
49 gramów tłuszczu całkowitego
19 gramów tłuszczu nasyconego
THE MAKEOVER
295 kalorii na porcję
5.6 gramów tłuszczu całkowitego
2.1 gramów tłuszczu nasyconego
View Recipe: Roasted Banana Pudding
All Topics in Eating Smart
Sign up for the Cooking Light Daily Newsletter
Quick dinner ideas, nutrition tips, and fresh seasonal recipes.
.