Aproteome jest kompletnym zestawem białek wyrażonych przez organizm. Termin ten może być również używany do opisu asortymentu białek produkowanych w określonym czasie w konkretnej komórce lub typie tkanki. Proteom jest wyrazem genomu organizmu. Jednakże, w przeciwieństwie do genomu, który charakteryzuje się stabilnością, proteom aktywnie zmienia się w odpowiedzi na różne czynniki, w tym etap rozwoju organizmu oraz warunki wewnętrzne i zewnętrzne.
Badanie proteomu nazywane jest proteomiką i polega na zrozumieniu, w jaki sposób białka funkcjonują i współdziałają ze sobą. Na przykład, wiele białek składa się w skomplikowane struktury trójwymiarowe, a niektóre tworzą kompleksy z sobą nawzajem, aby wykonywać swoje funkcje. Ponadto białka ulegają modyfikacjom, które mogą zachodzić zarówno przed, jak i po translacji. Proteomek może być badany za pomocą różnych technik. Na przykład, dwuwymiarowa gelektroforeza może być używana do rozdzielania białek według ich rozmiarów i ładunków. Proteom może być również badany przy użyciu innej techniki laboratoryjnej zwanej spektrometrią masową, która identyfikuje specyficzne białka w złożonych próbkach.