Wszyscy miłośnicy meksykańskich chimichangas i burritos oszaleją na punkcie tego łatwego przepisu na Pollo Fundido, składającego się z rozdrobnionego nadzienia z kurczaka wewnątrz chrupiącej tortilli z mąki, zwieńczonego roztopionym sosem z sera śmietankowego fundido jalapeño.
Podawaj Pollo Fundido z meksykańskim ryżem, smażoną fasolą i Horchatą lub ciastem Tres Leches, aby uzyskać zabójczy, autentyczny meksykański posiłek!
To burrito Pollo Fundido jest kopią burritos (zwanych również burros), które można znaleźć w lokalnych meksykańskich restauracjach tutaj w Arizonie. Lubię podawać sos śmietanowy jalapeño na burritos lub chimichangas, ale można go podawać jako sos do maczania do taquitos, quesadillas, a nawet na tacos i nachos.
Co to jest Pollo Fundido?
Bezpośrednio przetłumaczone, Pollo fundido oznacza „topionego kurczaka” i jest to popularne danie meksykańskie, które składa się z chimichanga lub burrito (pieczone lub smażone) wypełnione rozdrobnionym kurczakiem i sosem z sera śmietankowego jalapeño roztopionym na wierzchu. Można również podawać sos fundido bezpośrednio nad kurczakiem, z boku meksykańskiego ryżu i fasoli.
Jak zrobić Pollo Fundido:
1. Przygotuj sos fundido, dodając składniki sosu do robota kuchennego lub blendera i miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok (lub zrób wcześniej i schowaj do lodówki).
2. Wymieszaj kurczaka, salsę, kminek, oregano i 1 filiżankę sera. Umieść około 1/2 szklanki mieszanki z kurczaka na środku każdej tortilli.
3. Złóż boki tortilli i zwiń ciasno jak burrito. Dodaj tyle oleju na patelnię, aby pokryć jej dno. Podgrzej do średniej temperatury.
4. Gdy olej będzie gorący, smaż burrito na patelni, obracając co 30 sekund lub tak, aż będą złote ze wszystkich stron. Umieść na blasze do pieczenia wyłożonej ręcznikiem papierowym.
5. Gdy wszystkie burritos będą już chrupiące, przestaw piekarnik na wysokie pieczenie. Usuń ręcznik papierowy spod burritos i nałóż łyżką trochę sosu fundido na każde burrito. Posypać pozostałym serem cheddar. Piecz przez 2-3 minuty, aż będzie ciepły i roztopiony.
Podawaj przyozdobiony zieloną cebulką.
Aby upiec zamiast smażyć na patelni, ułóż burrito na blasze do pieczenia, pozorną stroną do dołu, i posmaruj lekko wierzch oliwą z oliwek lub sprayem do gotowania. Bake at 400°F for 15-20 minutes or until golden brown and crispy.
Make Ahead and Instrukcja zamrażania:
To make ahead: Sos może być wykonany tydzień wcześniej, przechowywany w lodówce. Nadzienie z kurczaka lub zmontowane burritos mogą być przechowywane (przed gotowaniem) w lodówce przez 2-3 dni, w zależności od świeżości składników. Wyjąć z lodówki i kontynuować smażenie na patelni lub pieczenie kroków przepisu.
Do zamrożenia: Złóż burritos i przed smażeniem na patelni lub pieczeniem, umieść je w torbie lub pojemniku nadającym się do zamrażania i zamrażaj przez 3-6 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce, a następnie kontynuować z pan-smażenia lub pieczenia kroki przepisu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty w smaku i konsystencji, nie sugeruję zamrażania sosu.
Nie przegap moich innych popularnych meksykańskich przepisów, jak:
Tostadas
Homemade Tamales
Chile Verde
Cheese Enchiladas
FOLLOW ME on FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM and PINTEREST for more great recipes!
Pollo Fundido
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Składniki
- ▢ 3 filiżanki ugotowanego rozdrobnionego kurczaka
- ▢ 3/4 filiżanki salsy , swojego ulubionego rodzaju
- ▢ 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- ▢ 1/2 łyżeczki suszonych liści oregano , pokruszone
- ▢ 1 ½ szklanki rozdrobnionego sera, podzielone
- ▢ 6 tortilli mącznych w rozmiarze burrito
- ▢ oliwa z oliwek
Sos Fundido:
- ▢ 4 uncje serka śmietankowego , zmiękczonego
- ▢ 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- ▢ 2-3 łyżki stołowe puszczone pokrojone w kostkę jalapenos , do smaku
- ▢ 2 łyżki stołowe mleka
- ▢ 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ 1/8 łyżeczki cebuli w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki soli
- ▢ 1/8 łyżeczki czarny pieprz
Instrukcje
-
Przygotuj sos fundido, dodając wszystkie składniki sosu do robota kuchennego lub blendera i miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj i dodaj dodatkową sól i pieprz w razie potrzeby. Odstawić na bok (lub zrobić z wyprzedzeniem i schłodzić).
-
Mieszać kurczaka, salsę, kminek, oregano i 1 filiżankę sera. Umieść 1/2 kubka lub tak mieszanki kurczaka w centrum każdej tortilli. Złóż boki tortilli i zwiń mocno jak burrito.
-
Dodaj tyle oleju na patelnię, aby tylko pokryć dno patelni. Podgrzej do średniej temperatury. Gdy olej jest gorący, smażyć burritos, obracając co 30 sekund lub tak, aż złote ze wszystkich stron. Umieść na blasze wyłożonej ręcznikiem papierowym.
-
Gdy wszystkie burritos są chrupiące, włącz piekarnik na wysokie obroty. Usuń ręcznik papierowy spod burritos i nałóż łyżką trochę sosu fundido na każde burrito. Posypać pozostałym serem cheddar.
-
Piec przez 2-3 minuty, aż będzie ciepły i roztopiony. Podawać przybrane zieloną cebulką.
-
Aby upiec zamiast smażyć, ułóż burrito na blasze do pieczenia, pozorną stroną do dołu, i posmaruj lekko wierzch oliwą z oliwek lub sprayem do pieczenia. Bake at 400°F for 15-20 minutes or until golden brown and crispy.