Plant Power Couple

Ten Extra Garlic Hummus (z naciskiem na „EXTRA”) jest dla wszystkich naszych kolegów miłośników czosnku tam na zewnątrz! Jest to łatwy do zrobienia 10-składnikowy dip o dynamicznym smaku i jedwabiście gładkiej konsystencji, który nie zawiedzie. Ten hummus jest idealną przekąską lub przystawką do podania ze świeżymi warzywami i chipsami pita!

W początkach wegańskiej Bretanii, kiedy po raz pierwszy próbowałam magicznych nowych potraw, takich jak hummus, znalazłam tę jedną markę hummusu, która była robiona lokalnie tutaj w PA i smakowała inaczej niż jakikolwiek inny hummus, którego kiedykolwiek próbowałam.

Szybko uzależniłam się od tego i jadłam go przynajmniej raz dziennie.

W szczególności, był tam jeden smak o nazwie „Extra Garlic”, który był moim absolutnym faworytem. Był on SUPER intensywny i gryzący w język. W przeciwieństwie do hummusu z pieczonym czosnkiem, który jest słodszy i mniej uderzający w twarz smakiem, ten smakował prosto w twoje kubki smakowe bez żadnych przeprosin.

To było doświadczenie.

Wtedy, podczas jednej bardzo smutnej wycieczki do sklepu spożywczego, dowiedziałam się, że zaprzestali produkcji mojego ulubionego hummusu… a wraz z nim wszystkich moich hummusowych nadziei i marzeń (lub tak mi się wtedy wydawało).

Próbowałam innych marek, ale one po prostu nie wydawały się pasować do moich pragnień. I przez jakiś czas, stałam się dość hummus-ly rozczarowana.

Ale kiedy nauczyłam się gotować i świat domowej roboty hummusu stał się znacznie mniej onieśmielający, zaczęłam marzyć o ponownym zrobieniu tego ukochanego hummusu, i jestem tak szczęśliwa, że to zrobiłam!

Myślę, że wylądowałam na PERFEKCYJNYM przepisie dla mojego starego przyjaciela, extra czosnkowego hummusu, i jeśli kochasz czosnek tak bardzo jak T i ja, jesteś w prawdziwej uczcie!

Squeeeeeeeee! It’s HUMMUS TIME!

Extra Garlic Hummus Ingredients

Popularny od tysiącleci w kuchni izraelskiej, bliskowschodniej, północnoafrykańskiej i śródziemnomorskiej (aby wymienić tylko kilka), najwcześniejsza odnotowana wzmianka o hummusie pochodzi z XIII-wiecznego egipskiego pisma odnoszącego się do „hummus b’tahini,” prawdziwej nazwy dania.

Tłumaczenie dosłownie oznacza „ciecierzyca w tahini”, więc ten kawałek historii powinien dać wam wskazówkę co do dwóch pierwszych składników!

Ciecierzyca:

Oczywiście, ciecierzyca jest podstawą każdego tradycyjnego przepisu na hummus! Używaliśmy ciecierzycy z puszki do tego hummusu, i pracowali juuuust dobrze. Po prostu upewnij się, że odsączasz i płuczesz ją w ciepłej wodzie przed dodaniem do robota kuchennego. Easy-peasy.

Tahini:

Jeśli jesteś nowy w tahini, WELCOME do twojego nowego ulubionego składnika. Jest zrobiona z mielonych nasion sezamu i ma bardzo specyficzny smak, który jest idealną bazą do sosów sałatkowych i wszelkiego rodzaju dipów!

Pro-Tip: Sugerujemy użycie dobrej jakości tahini, ponieważ jest to kluczowy składnik do ogólnego smaku twojego hummusu. Nasza ulubiona marka tahini jest produkowana tutaj, w Filadelfii, przez niesamowitą firmę Soom, będącą własnością kobiet.

Oliwa z oliwek:

Użyj tutaj DOBREJ jakości oliwy z oliwek, ponieważ jest to również ważne dla ogólnego smaku twojego hummusu. Obecnie mocno się na niej koncentrujemy. Oliwa z oliwek dodaje luksusową, kremową jakość do hummusu, jak również bogaty smak.

Dla naszych bezolejowych przyjaciół: Możesz podmienić więcej zimnej wody na oliwę z oliwek, jeśli trzeba-be, ale będzie to trochę mniej bogate + kremowe.

Zimna woda / kostki lodu:

Zimna woda pomoże przenieść rzeczy wzdłuż i lód pomaga mieszaninie pozostać miłą i kremową / „puszystą” (co T nazywa to) bez dodawania dodatkowego oleju.

Czosnek:

Oczywiście, czosnek jest kluczowym składnikiem w Extra Garlic Hummus. Testowaliśmy ten przepis bardzo często i byłam zaskoczona, że potrzeba było 12 dużych ząbków czosnku, aby osiągnąć pożądany przeze mnie poziom intensywności.

Jeśli szukasz bardziej subtelnego smaku czosnku, nie krępuj się zmniejszyć tej ilości tak bardzo, jak chcesz. Możesz również zrobić zwykły hummus z zaledwie 1-2 ząbkami czosnku, ale po co?

Sok z cytryny:

Świeżo wyciśnięty, jeśli to możliwe

Zmielony kminek + kurkuma:

Chociaż nie zawsze zawarte w tradycyjnych przepisach na hummus, naprawdę uwielbiamy smak (i piękny kolor), jaki te dwie przyprawy dodają do końcowego produktu!

Sól:

Aby zebrać wszystkie smaki razem i sprawić, że będą POP!

How to Make Homemade Hummus

Proces robienia domowego hummusu jest dość prosty sam w sobie, ale zawarliśmy kilka dodatkowych wskazówek, aby uczynić go jeszcze łatwiejszym. Weź swój robot kuchenny i do dzieła!

Po pierwsze, dodaj wszystkie składniki do swojego robota kuchennego, z wyjątkiem ciecierzycy i kostek lodu. Następnie, wymieszaj!

To zapewnia, że zmielisz swój czosnek i stworzysz spójny smak w całym swoim hummusie. Kiedyś robiłam hummus po prostu wrzucając tam wszystko na raz, ale ten post z Gimme Some Oven wprowadził mnie do tej sztuczki, i to jest game-changer.

Gdy wszystko jest połączone, dodasz ciecierzycę + kostki lodu i puree przez 5-7 minut, lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Ta część jest niezbędna i to właśnie ona tworzy tę kremową konsystencję.

Jeśli w tym momencie hummus wydaje się zbyt gęsty jak na twój gust, nie krępuj się dodać dodatkową łyżkę stołową lub dwie wody, aby wprawić robot kuchenny w ruch.

Skończysz, biorąc smak i dostosowując smaki, jak uważasz za stosowne.

Jak przechowywać resztki hummusu

Przechowuj resztki extra hummusu czosnkowego w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do dwóch miesięcy.

Ten hummus pięknie się zamraża. Kiedy jesteś gotowy, aby go użyć, pozwól mu się rozmrozić w lodówce przez noc. Następnie wymieszaj go widelcem, a konsystencja będzie jak po wyjęciu z robota kuchennego!

Jak podawać Extra Czosnkowy Hummus

Lubimy podawać ten extra czosnkowy hummus w dużej misce, zwieńczony świeżą mieloną pietruszką, oliwą z oliwek i sumakiem!

Świetnie nadaje się do podawania jako dip do ogromnego półmiska z przekąskami w sobotnie popołudnie w domu lub na dużej imprezie rodzinnej.

Serwujemy go ze smażonymi na powietrzu chipsami pita, WSZYSTKIMI świeżo pokrojonymi warzywami, a może nawet jakimś falafelem. Nasza wegańska feta byłaby również wspaniałym dodatkiem do tej deski (mówię to z doświadczenia).

Możesz również użyć tego hummusu jako smarowidła do kanapek lub tostów (uwielbiam tosty z hummusem) lub rozcieńczyć go z jakimś ciepłym bulionem wegetariańskim, aby zrobić świetny dressing do sałatek i misek wszelkiego rodzaju!

Extra Garlic Hummus Wine Pairing

Ponieważ ten hummus jest PRIME snacking-by-the-pool food, pomyślałam, że byłoby zabawnie dołączyć kilka par win, które lubiliśmy z tym przepisem!

Dwa konkretne wina, które przetestowaliśmy i pokochaliśmy to:

1. El Coto Rioja Blanco (lub jakakolwiek biała Rioja, naprawdę)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc z Brown Estate (niesamowita czarna winiarnia w Napa!)

Ponieważ smak tego hummusu jest tak silny, lubię go łączyć z winem, które jest lekkie i SUPER łatwe do picia. Oba powyższe wina pasują do tego zestawienia.

Uwielbiam jak mocny smak dipu wyciąga tak wiele niesamowitych smaków z wina, których bez niego nigdy byśmy nie zauważyli!

Inne wegańskie przepisy na dipy

• Wegański dip Tahini Feta
• Pikantny wegański dip Queso
• Wegański maślany dip Ranch

Gdy wypróbujecie ten przepis, chcielibyśmy usłyszeć co myślicie i jak go wykorzystaliście! I koniecznie daj nam znać, jeśli spróbujesz któregoś z wybranych win razem z nim.

Możesz ocenić przepis i zostawić komentarz poniżej lub oznaczyć nas w swoich zdjęciach happenin’ hummus na Instagramie! Jeśli nie jesteś jeszcze na bieżąco, jesteśmy @theplantpowercouple z „the”.

A jeśli chcesz mieć pewność, że nigdy nie przegapisz przepisu Plant Power Couple, nie zapomnij zapisać się na naszą listę e-mailową!

Trzy wiwaty za hummus i letnie przekąski!!

.

Składniki

• 1/2 szklanki tahini (Gorąco polecamy tę markę !)
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki + 1 łyżka oliwy z oliwek, extra virgin
• 8-12 dużych ząbków czosnku
• 1.5 tsp salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 1/4 tsp ground turmeric (optional)
• 3 Tbsp cold water
• 4 ice cubes
• 2 15-oz cans chickpeas, odsączona i opłukana

Instrukcje

1. Dodaj pierwsze osiem składników do robota kuchennego (To wszystko oprócz kostek lodu i ciecierzycy.Dodaj ciecierzycę i kostki lodu i ucieraj przez 5-7 minut, lub do uzyskania gładkiej konsystencji, zatrzymując się, aby zeskrobać boki w razie potrzeby. Ważne jest, aby robić to co najmniej 5 minut, aby uzyskać najbardziej wymarzoną konsystencję. Jeśli hummus wydaje się zbyt gęsty, nie krępuj się dodać dodatkową łyżkę stołową lub dwie wody, aby poruszyć robot kuchenny.
2. Posmakuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby przed podaniem w dużej misce posypanej świeżą pietruszką, oliwą z oliwek i sumakiem lub papryką! Ciesz się tym hummusem jako smarowidłem do kanapek lub na wrapy, jako idealną popołudniową przekąską lub łatwą przystawką.
3. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do dwóch miesięcy.

https://www.plantpowercouple.com/recipes/extra-garlic-hummus/ .