Mediokrytyka i minimum. Te dwa słowa wydają się w pewien sposób powiązane ze sobą. To, co podnosi „tak sobie” do świetności, to przekraczanie granic. Moi rodzice nauczyli mnie wartości robienia tego, co najlepsze, co można zrobić w każdej sytuacji, a nie tylko najprostszego minimum.
Jest to coś, co prześwituje szczególnie w jedzeniu i gotowaniu. Doskonałym przykładem jest historia za Baked Cavatini.
The historia zaczyna się ponad 30 lat temu. To było krótko po moim ślubie i właśnie przenieśliśmy się z okropnego mieszkania po zaledwie sześciu miesiącach w tym okropnym miejscu. W każdym razie, w dół ulicy od naszego nowego domu była krajowa sieć pizzerii, w której często bywaliśmy.
To było wygodne i oboje kochaliśmy pizzę. Nasza ulubiona w tym czasie była z podwójnym serem i podwójną pepperoni.
Jednej nocy byłem w nastroju na coś innego. Zamówiłam danie z makaronem, ponieważ w menu było napisane, że jest wypełnione pepperoni i pokryte serem. Było tak dobre. Stało się to czymś, co zamawiałem regularnie. Następnie, jak czas poszedł dalej i rzeczy poszły w dół.
Zamówiłem go jeden wieczór i około jednej trzeciej drogi przez zauważyłem pepperoni brakowało. Więc zwróciłem na to uwagę kelnerce, a ona zabrała makaron z powrotem do kuchni.
Kucharz lub kierownik przyniósł z powrotem danie. Przyniosła je również z nastawieniem. Powiedziała, i to bardzo dumnie, „Wiem, że jest w nim pepperoni, ponieważ włożyłam do niego wymagane dwa kawałki”. Następnie przystąpiła do stania nade mną i obserwowania, podczas gdy ja szukałem wokół i znalazłem te dwa kawałki tylko po to, aby udowodnić jej punkt.
Tyle za to, że jest „wypełniony” pepperoni. To zamieniło się w mierne danie, ponieważ tylko gołe minimum zostało do niego włożone.
Od tego momentu ten posiłek stał się naszym znaczeniem lub odniesieniem do minimum. Niedawno wyszliśmy gdzieś zawiedzeni (nie dotyczyło to jedzenia) i kiedy wsiedliśmy do samochodu mój mąż powiedział „ale to miało dwa kawałki pepperoni” a ja wybuchnęłam śmiechem.
A propos mojego pieczonego cavatini: Jest to mieszanka trzech rodzajów krótkiego makaronu, sosu pomidorowego i pepperoni. To jest włożone do naczynia do zapiekanek i pokryte mozzarellą, parmezanem i więcej pepperoni. Następnie jest zapiekany aż do bulgotania i ser się roztopił.
Dobrą rzeczą w robieniu tego w domu jest to, że można umieścić tyle lub tyle pepperoni w nim do swoich upodobań. Ja użyłem całej sześcio uncjowej paczki.
Jakie wino sparować z zapiekanym cavatini? Ja sparowałem je z Gallo Family Vineyards Chardonnay i Merlot. Zawsze uważałem, że Chardonnay jest wystarczająco odważnym białym winem, by wytrzymać z obfitym makaronem. Zdecydowanie ładnie łączy się z serami.
Uważam, że Merlot jest elastycznym czerwonym winem i łączy się z szeroką gamą potraw, zwłaszcza z bogatymi sosami pomidorowymi.
Wspomnienia powstają podczas posiłków. Niektóre z tych wspomnień mają specjalne znaczenie. To znaczenie może być cennym momentem rodzinnym, czymś zabawnym, lub odnosić się do zupełnie innej rzeczy. Sunday Supper jest dumny z partnerstwa z Gallo Family Vineyards do akcji historie za przepisy wraz z parowania wina dla nich.
Przewiń w dół, aby zobaczyć, co moi koledzy Sunday Supper tastemakers wykonane na okazję. Również spojrzeć na Gallo’s Meals with Meaning blog post, aby zobaczyć ich historię.
Więcej o Gallo Family Vineyards: Postępuj zgodnie z nimi na mediach społecznościowych, aby utrzymać się najnowsze na temat firmy, winnic, i ich win. Oto szybkie linki do profili GFV: Facebook, Twitter, Instagram, i YouTube. Ich strona internetowa ma wiele informacji na temat win Gallo Family Vineyards plus notatki parowania wina i poręczny lokalizator sklepu.
Drukuj
Pieczone Cavatini
Składniki
- 12 uncji ugotowanego krótkiego makaronuUżyłem rigate, casarecce, i muszle
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 5cupsmarinara sauce
- 6ouncessliced pepperonidivided
- 12ouncesshredded mozzarella ser
- 3ouncesgrated parmesan cheese
Instructions
-
Preheat oven to 350°F. Lekko posmaruj wnętrze 3 kwartalnego naczynia do zapiekanek oliwą z oliwek (lub innym olejem do gotowania).
-
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i wróć do garnka lub umieść w dużej misce.
-
W czasie gdy makaron się gotuje, zrumień mieloną wołowinę w średnim rondlu. Rozbij ją łyżką lub szpatułką podczas zrumieniania, aby ją rozdrobnić. Odsączyć tłuszcz z wołowiny i wrócić do rondla.
-
Dodać sos marinara do wołowiny i wymieszać do połączenia. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
-
Wlać sos mięsny na ugotowany makaron. Dodaj większość pepperoni, zachowując kilka plasterków na wierzch. Mieszać aż do połączenia. Przenieść mieszankę do przygotowanego naczynia do zapiekanek i rozprowadzić równomiernie w naczyniu.
-
Posypać równomiernie ser mozzarella na mieszankę makaronu. Posypać mozzarellę parmezanem. Ułożyć pozostałe plasterki pepperoni na wierzchu.
-
Piec przez 25 do 30 minut, lub do momentu, gdy zacznie bulgotać, a ser się roztopi i będzie lekko brązowy na brzegach.
Przypisy
Pieczone Cavatini to obfite danie z makaronu wypełnione trzema rodzajami makaronu, sosem pomidorowym, pepperoni i zwieńczone serem oraz większą ilością pepperoni.
Jaki posiłek ma dla Ciebie szczególne znaczenie? Przyjrzyj się tym przygotowanym przez współpracowników Niedzielnej Wieczerzy i dołącz do mnie, czytając historię kryjącą się za każdym z nich wraz z parami win Gallo Family Vineyards:
Smaczne przepisy:
- Baked Cavatini by Magnolia Days
- Italian Noodle Casserole by Cupcakes & Kale Chips
- German Beef Rouladen by Kudos Kitchen by Renee
- Gnocchi with Butternut Squash and Spinach by. Ruffles & Truffles
- Lasagna Rolls by Casa de Crews
- Lemon Risotto by The Messy Baker
- New Orleans Red Beans and Rice Soup by The Weekend Gourmet
- Pan Seared Ribeye with Homemade Compound Butter by Big Bear’s Wife
- Portuguese Steak & Eggs – bife com ovo a cavalo by Family Foodie
- Roasted Garlic Cheese Fondue by The Girl In The Little Red Kitchen
- Reuben Mac and Cheese by Bobbi’s Kozy Kitchen
- Spicy Pesto Shrimp Primavera by Flavor Mosaic
- Spinach Artichoke Pizza by Life Tastes Good
- Spinach Rice Casserole by Shockingly Delicious
- White Bean Chili with Cheddar Biscuits by Feed Me, Seymour
Sweet Recipes:
- Boston Cream Pie by Serena Bakes Simply From Scratch
- Chocolate Pavlova by That Skinny Chick Can Bake
- Grandma’s Lemon Bars by Alida’s Kitchen
- Mom’s Apple Crisp by Peanut Butter and Peppers
- Vanilla Cupcakes with Lemon Curd Filling and Lemon Buttercream by The Redhead Baker
Dołącz do rozmowy #SundaySupper na twitterze w niedzielę! Tweetujemy przez cały dzień i dzielimy się przepisami z całego świata. Nasz cotygodniowy czat zaczyna się o 19:00 ET. Śledź hashtag #SundaySupper i pamiętaj, aby zawrzeć go w swoich tweetach, aby dołączyć do czatu. Aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów na niedzielną kolację, odwiedź naszą stronę internetową lub sprawdź naszą tablicę na Pinterest.
Czy chciałbyś dołączyć do Ruchu Niedzielnej Kolacji? To proste. Możesz zapisać się klikając tutaj: Sunday Supper Movement.
Ujawnienie: Rekompensata została dostarczona przez Gallo Family Vineyards za pośrednictwem Sunday Supper, LLC. Opinie wyrażone w niniejszym dokumencie są opiniami autora i nie stanowią odzwierciedlenia opinii lub stanowisk Gallo Family Vineyards.
.