Bogate dziedzictwo kulinarne Pennsylvania Dutch oznacza, że ich klasyczne metody gotowania i składniki są nadal używane na co dzień. W ich części wschodnich Stanów Zjednoczonych, tradycje wydają się pozostawać niezmienione pomimo szybkich zmian w otaczającym ich świecie. Pieczenie jest istotną częścią tej kultury, a wiele przepisów honoruje niemieckie dziedzictwo pierwszych imigrantów na tym terenie. Pomimo powszechnego przekonania, obecni mieszkańcy tego obszaru są potomkami Niemców, a nie Holendrów, ale określa się ich mianem Holendrów od terminu deutsch, który oznacza w tym języku język niemiecki.
Pyszne precle, słodkie bułeczki, zupy, gulasze, pikantne placki oraz produkty w puszkach i marynaty odzwierciedlają zapotrzebowanie rolników na obfite i kaloryczne jedzenie. Niektóre wciąż używają drewnianych pieców do gotowania i staromodnych tłuszczów zwierzęcych, takich jak smalec, aby wzbogacić ich ciasto. Nasz przepis na pikantne ciasteczka z użyciem smalcu jest świadectwem tradycji Pennsylvania Dutch.
Jeśli chodzi o ciasteczka, smalec nadaje im idealną teksturę. Łatwe do zrobienia, te pikantne ciasteczka mogą być na twoim stole w mniej niż 20 minut. Idealne do zup i gulaszu, biszkopty są również świetne z jajkami i kiełbasą, a resztki biszkoptów można odgrzać na patelni. Podawaj je z chlebem i masłem, aby uzyskać szybką i satysfakcjonującą przekąskę.