Kwasze są wszędzie: na progach domów, gankach, parkingach. Październik to czas zabawy, aby pokazać niezwykłe rozmiary, kształty i kolory kabaczków – czy może są to dynie? Porównanie byłoby wszystkie Labradory są psami, ale nie wszystkie psy są Labradorami.
Naukowe i gatunkowe nazwy są interesujące dla wielu ludzi, a oni określają, czy squash lub dynia. Oba są członkami rodziny Cucurbitaceae i tego samego rodzaju, Cucurbita (C.); są one oddzielone od innych przez różnice i pogrupowane razem przez podobieństwa w gatunki. Kabaczki zimowe należą do czterech gatunków: C. maxima, mixta, moshata i pepo.
Rodzaje kabaczków w C. maxima to hubbard, banan, kabocha, buttercups i turban; C. mixta to nieczęste, pasiaste cushaws; butternut to C. moschata; a acorn i spaghetti to C. pepo. Dynie są albo C. maxima lub C. pepo – zatem są squashes.
Squash jest terminem botanicznym, podczas gdy dynia jest terminem kulinarnym. Nazwa „dynia” jest pochodną francuskiego „pampion”, oznaczającego pieczonego na słońcu squasha, od greckiego słowa „pepon”, oznaczającego duży melon. Anglicy zmodyfikowali „pampion” na „pompkin”, które zostało zmienione na „pumpkin” przez amerykańskich kolonistów.
Czy dynie używane do dekoracji są jadalne? Z pewnością. Dynie są jednymi z najbardziej pożywnych warzyw, są bardzo bogate w błonnik, witaminy A (ponad 2500 jednostek), B i C, beta-karoten oraz minerały: fosfor, potas, wapń i żelazo. Mniejsze dynie mają bardziej gładką konsystencję. Zachowaj nasiona usunięte z twojego Jack-O-Lantern – umyj, wysusz, pokryj olejem i solą, i opiekaj w piekarniku 375 stopni dla pysznego i pożywnego traktowania nasion dyni.
Odmiany dyń na sprzedaż teraz mogą być C. maxima, „Big Max,” które mogą ważyć do 50 funtów i są koloru łososiowego, duże i błyszczące z gładką skórą; lub mniejsze do rzeźbienia na Halloween, C. pepo, typowe pomarańczowe odmiany starych standardów jak „Connecticut Field,” i białe, „Ghost.”
Niezwykłe squash przypominające serowe koło są czerwone „Rouge D’Etampes,” C. maxima; oraz te, które przywodzą na myśl dyniowy powóz, który przywiózł Kopciuszka na bal, to odmiana „Cinderella”, C. moschata, wybór ze standardowej odmiany „Long Island Cheese” (najlepsza z jadalnych i będzie trwać miesiącami).
Nie zapomnij o nadchodzących wydarzeniach we Floydadzie, „dyniowej stolicy Teksasu”, Punkin (aka Pumpkin) Days w sobotę, Oct. 12 (floydadachamber.com), oraz szlaku dyni w Lubbock Memorial Arboretum od 17 do 20 października.
ELLEN PEFFLEY UCZYŁA OGRODNICTWA NA POZIOMIE KOLEGIALNYM PRZEZ 28 LAT, W TYM 25 LAT W TEXAS TECH, W CZASIE KTÓRYM ROZWINĘŁA DWIE ODMIANY Cebuli. OBECNIE JEST JEDYNĄ WŁAŚCICIELKĄ FIRMY FROM THE GARDEN, MARKET GARDEN FARMETTE. MOŻNA WYSŁAĆ DO NIEJ E-MAIL NA ADRES [email protected].