Paleo Potstickers (Gluten Free, Nut Free) - Nom Nom Paleo®

Uwaga: moje smaczne domowe Paleo Potstickers (a.k.a. pot stickers) są bezglutenowe, bezzbożowe, bezorzechowe, bez nabiału i bez jajek, i są tak samo pysznie autentyczne, jak pamiętasz! Zadowolą nawet twoich nie-paleo kumpli, którzy uwielbiają pierogi! (Nie sądzę, aby te potstickers były Whole30, ponieważ są SWYPO.)

Jest jednak pewien haczyk: te domowe Paleo Potstickers nie są łatwe do zrobienia. Zazwyczaj jestem zwolenniczką chodzenia na skróty w celu uzyskania pyszności (np. Ollie’s Cracklin’ Chicken), ale niestety nie zawsze możemy pójść na skróty lub wrzucić coś do garnka Instant Pot i mieć nadzieję na najlepsze. Mój przepis na Paleo Potstickers wymaga więcej czasu i tłuszczu łokcia niż moje typowe kreacje, ale wierzcie mi: te smażone na patelni chińskie pierożki są warte wysiłku. Poza tym, jak zawsze, jestem tutaj, aby przeprowadzić cię przez proces gotowania ze zdjęciami krok po kroku!

Nie jest przesadą powiedzieć, że domowe pierożki są fizycznym ucieleśnieniem miłości, jaką azjatyckie mamy mają dla swoich dzieci. Nie wierzycie mi? Obejrzyj krótkometrażowy film Pixara „Bao” lub hit kinowy „Crazy Rich Asians” – oczy ci się zamydlą, gdy zobaczysz, jak pierogi symbolizują wszystkie ciepłe i rozmyte rzeczy, których azjatyccy rodzice nigdy nie mówią swoim dzieciom. Lepienie pierogów to tradycja, która przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Wciąż się uśmiecham, kiedy myślę o zawijaniu pierogów z moją mamą i babcią przy naszym kuchennym stole i radosnym ich pochłanianiu, gdy tylko zejdą z patelni. Kto mógłby się oprzeć tym delikatnym, małym sakiewkom z kruchego, mięsnego ciasta, skwierczącym do złotej perfekcji i zanurzonym w winnym sosie?

Po przejściu na paleo dekadę temu, odmówiłam zrobienia bezzbożowej wersji mojego ulubionego comfort food z dzieciństwa. Pomimo delikatnych, konsekwentnych namów ze strony mojego męża przez te wszystkie lata, po prostu nie sądziłam, że jestem w stanie oddać sprawiedliwość moim ukochanym naklejkom. Aż do momentu, kiedy kilka miesięcy temu, jeden z moich wiernych Nomsterów wysłał mi maila z informacją, że udało mu się zrobić paleo-przyjazne naklejki używając mojego ciasta Paleo Scallion Pancake do zawijania pierogów! To w końcu przechyliło szalę. Zanurzyłam się w eksperymenty z Paleo Pot Sticker i w końcu, jestem zachwycona, że mogę znowu jeść domowe pot stickers – i ty też!

Jaki jest najlepszy plan ataku, aby zrobić te potstickers?

Jak już mówiłam, ten przepis nie jest super prosty, więc jeśli nie masz ochoty spędzić całego dnia w kuchni, polecam podzielenie tego przepisu na dwa (lub trzy) dni:

Dzień pierwszy: Zrób nadzienie.

Namoczenie suszonych grzybów shiitake oraz solenie i odsączanie kapusty Napa wymaga czasu, więc najlepiej zrobić nadzienie dzień lub dwa wcześniej. Przechowywać nadzienie w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do dwóch days.

Day Two: Make ciasto, uformować pierogi, i gotować ’em.

To jest główny dzień gotowania, więc zaplanować go na weekend lub wakacje. Pro tip: Nie rób ciasta z wyprzedzeniem, ponieważ ma ono tendencję do robienia się twarde jak skała w lodówce. Zamiast tego, wciel swoich przyjaciół i rodzinę do pomocy w montażu naklejek do garnków. Z dodatkowymi rękami zrobienie wrapperów i naklejek pójdzie o wiele szybciej.

Jak już usmażysz naklejki, twoi pomocnicy mogą pomóc ci je zjeść!

(Opcjonalnie) Dzień Trzeci: Usmaż pierożki.

Jeśli nie chcesz gotować pierogów w dniu, w którym zawijasz naklejki do garnka, zawsze możesz zachować je na później. Zamroź je na okres do dwóch miesięcy lub przechowuj w lodówce przez okres do dwóch dni przed usmażeniem ich na parze.

Czy możesz użyć innego mięsa do nadzienia potsticker?

Tak! Mielona wieprzowina jest tradycyjnym mięsnym nadzieniem do chińskich naklejek, ale ja używałam mielonych udek z kurczaka, ciemnego mięsa z indyka i mielonej wołowiny – wszystkie z wielkim powodzeniem. Ale bądź ostrożny: Nie idź super chudy z mielonym mięsem, ponieważ twoje nadzienie nie będzie smakować tak dobrze ani nie będzie tak soczyste.

Czy mogę zmienić warzywa w nadzieniu potsticker?

Suszone grzyby shiitake mają więcej umami niż ich świeże odpowiedniki, ale zdecydowanie możesz zastąpić je świeżymi (lub całkowicie je pominąć, jeśli nie znosisz grzybów). Nie możesz znaleźć kapusty Napa w swoim sklepie spożywczym? Zastąp ją bok choy. Używałam również pokrojonych w kostkę liści jarmużu i zwykłej zielonej kapusty, a moje paleo pot stickers nadal wychodzą smaczne. Po prostu nie pomijaj solenia i odcedzania zieleniny, chyba że jesteś fanem wodnistego i mulistego nadzienia.

Czy mogę użyć innej mąki do zrobienia zawijasów potsticker?

Szczerze mówiąc, nie jestem pewna, co się stanie, jeśli zastąpisz inną mąkę maniokową i/lub marchewkową w tym przepisie. Nie polecam tego, ponieważ alternatywne mąki są drogie, a ja nie chciałabym, żebyś był rozczarowany wynikami. Oczywiście, jeśli wymyślisz skuteczny zamiennik, proszę daj mi znać w komentarzach, aby inni mogli skorzystać!

Jak zrobić te potstickers keto-friendly lub low carb?

Po prostu usmaż nadzienie jak klopsiki! Możesz też zrobić moje super szybkie i smaczne Potsticker Stir-Fry!

Czy muszę używać prasy do tortilli, aby zrobić papierki do potstickerów?

Nie, ale to ułatwia proces i sprawia, że jest mniej żmudny! Jeśli nie masz prasy do tortilli, możesz użyć patelni z ciężkim dnem lub wałka do spłaszczenia zawijasów. Ale po prostu zdobądź prasę do tortilli, ludzie. Nie są one drogie, a gdy już ją masz, możesz jej użyć do zrobienia moich Paleo Scallion Pancakes i Smażonych Zielonych Plantanów (a.k.a. Patacones lub Tostones), too!

Co jeśli moje Paleo Potstickers wyglądają brzydko?

Nie martw się o to! Praktyka czyni mistrza. Poza tym, czy nie wolałbyś mieć trochę brzydko wyglądających naklejek niż żadnych? Kliknij tutaj, aby obejrzeć dobry filmik o tym, jak składać naklejki na doniczki we właściwy sposób. Ponadto, oto grafika, którą Henry przygotował, a która może Ci się przydać:

Czy można zamrozić naklejki?

Tak! Zdecydowanie polecam zamrożenie nieugotowanych, dodatkowych naklejek. Jeśli już zamierzasz poświęcić czas na zrobienie naklejek, to i tak powinieneś zrobić ich więcej. Łatwo jest je ugotować bezpośrednio z zamrażarki: po prostu usmaż je na parze w ten sam sposób, w jaki ugotowałbyś świeżo zawinięte pierożki zgodnie z poniższym przepisem, ale przez 7 minut zamiast 5.

Aby upewnić się, że otrzymasz super dokładny samouczek, jak zrobić moje Paleo Pot Stickers, spakowałam ten post z jeszcze większą ilością zdjęć krok po kroku niż zwykle. Upewnij się, że przeczytasz każdy krok przed przejściem do karty z przepisem do wydrukowania na dole!

Dobrze, czas zacząć robić paleo pierogi!

Wykonuje 48 potstickers

Składniki:

Do nadzienia potsticker:

3 duże suszone grzyby shiitake (10 gramów)
1 funt kapusty Napa (mała główka)
1 łyżka stołowa soli koszernej Diamond Crystal (użyj połowy ilości, jeśli używasz soli koszernej Morton’s lub soli drobnoziarnistej), podzielona
1 funt mielonej wieprzowiny
¼ szklanki bulionu z kurczaka
½ szklanki mielonej szalotki
1 łyżka stołowa mielonego świeżego czosnku
½ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki mielonego białego pieprzu
1 łyżka amino kokosowego
1 łyżeczka oleju sezamowego tostowego

Do ciasta na wrapy:

3 filiżanki (384 g) mąki z manioku
¾ filiżanki (96g) proszku arrowroot
1½ łyżeczki soli koszernej marki Diamond Crystal
2¼ filiżanki wrzącej wody

Do gotowania pierogów:

¼ filiżanki oleju z awokado do smażenia na patelni, podzielone

Do sosu do maczania:

½ szklanki octu ryżowego
¼ szklanki aminokwasów kokosowych
1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
2 łyżeczki Paleo Sriracha lub ½ łyżeczki rozgniecionej czerwonej papryki (opcjonalnie)

Sprzęt:

Średnia miska
Deska do krojenia
Nóż szefa kuchni
Sito o drobnych oczkach lub durszlak
Szmatka do ścierania
Duże miski
Łyżki do odmierzania łyżki
Kubki do odmierzania płynów
Ręczniki kuchenne
Waga kuchenna
Papier pergaminowy
Płyta do pieczenia z rantem
Prasa do tortilli
10-calowa patelnia z pokrywką
Silikonowa szpatułka
Mała miska na sos do maczania

Metoda:

Zacznij od przygotowania nadzienia. Namocz grzyby shiitake w misce z wodą przez co najmniej 30 minut lub do całkowitego zmięknięcia. Możesz również namoczyć grzyby do 8 godzin w lodówce.

W czasie, gdy grzyby się moczą, drobno posiekaj kapustę Napa. (Tak, możesz ją zmiksować w robocie kuchennym, jeśli nie masz nic przeciwko brudzeniu urządzenia.)

Połącz drobno posiekaną kapustę i 2 łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal w dużej misce i dobrze wymieszaj. (Użyj tylko połowy ilości soli, jeśli używasz soli koszernej Morton’s lub soli drobnoziarnistej).

Przełóż posoloną kapustę na sitko lub durszlak o drobnych oczkach i ustaw nad miską.

Pozostawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut lub w lodówce do 8 godzin.

Gdy będziesz gotowy do przygotowania nadzienia, chwyć namoczone grzyby shiitake i wyciśnij nadmiar płynu. Usuń i wyrzuć twarde trzony, a kapelusze pokrój w drobną kostkę.

Wyrzuć posoloną kapustę na duży kawałek ściereczki serowej lub czystego ręcznika do naczyń. Zbierz brzegi…

…i ściśnij i przekręć kapustę, aby wycisnąć jak najwięcej płynu. Powinno zostać około 1 filiżanki kapusty.

W dużej misce, użyj rąk, aby wymieszać mieloną wieprzowinę z bulionem z kurczaka, aż płyn zostanie włączony do mięsa.

Połączyć wieprzowinę/ rosół z odsączoną kapustą, grzybami, cebulą, mielonym czosnkiem, mielonym imbirem, mielonym białym pieprzem i pozostałą łyżeczką soli koszernej Diamond Crystal.

Dodaj aminos kokosowe i olej sezamowy i ugniataj rękami, aż wszystko będzie dobrze wymieszane…

…a nadzienie zacznie być lepkie i klejące. Aby sprawdzić doprawienie, usmaż na patelni mały placek z masy mięsnej i posmakuj go. W razie potrzeby dodaj więcej soli. W tym momencie możesz przechowywać nadzienie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch dni.

Gdy jesteś gotowy do zrobienia ciasta na wrapy, odmierz mąkę z manioku, proszek arrowroot i sól koszerną Diamond Crystal i wrzuć je wszystkie do dużej miski do mieszania. Wlej około 2 szklanek wrzącej wody i wymieszaj. Kiedy woda ostygnie na tyle, aby można było jej dotknąć, użyj rąk do zagniecenia ciasta.

Kontynuuj dodawanie odrobiny wrzącej wody na raz i zagniataj, aż powstanie sprężyste, nie klejące się ciasto. Jeśli wydaje się ono bardzo suche, dodaj odrobinę więcej wody, ale uważaj – nie chcesz mieć mokrego, miękkiego ciasta, bo będziesz miał problemy z jego wyrabianiu. Jeśli będzie zbyt mokre, dodaj trochę więcej mąki z manioku. W razie wątpliwości, lepiej wybrać ciasto bardziej klejące niż bardziej suche.

Podziel ciasto na trzy części, a następnie podziel każdą z nich na pół, aby otrzymać 6 kulek ciasta. Następnie podziel każdą z 6 kulek na pół, a potem na pół jeszcze dwa razy. Jeśli postępowałeś zgodnie z instrukcjami, powinieneś otrzymać 48 równej wielkości porcji. (Podziel kulki ciasta na 3 kulki → 6 kulek → 12 kulek → 24 kulki → 48 kulek)

Przykryj kulki ciasta wilgotnym ręcznikiem kuchennym, aby nie wyschły.

Teraz nadszedł czas, aby zebrać przyjaciół i rodzinę, aby pomogli złożyć wrapy i pot stickers! Wyznacz kogoś do porcjowania nadzienia – ten krok może wydawać się zbędny, ale dzięki niemu będziesz mieć pewność, że masz dokładnie tyle nadzienia, ile potrzeba na zawijasy. Nabierz niewielką łyżkę stołową nadzienia i umieść nadzienie o owalnym kształcie na talerzu.

Powtarzaj, aż będziesz mieć 48 równych nadzień Paleo Pot Sticker o owalnym kształcie.

Następnie, zróbmy zawijasy! Weź prasę do tortilli, trochę papieru pergaminowego, blachę do pieczenia z rantem, wilgotny ręcznik kuchenny i małą miskę z wodą. Weź jedną z kulek ciasta i skrop ją odrobiną wody, jeśli wydaje się sucha. Następnie, użyj swoich rąk, aby zwinąć ją w okrągłą kulę.

Umieść kulę ciasta na prasie do tortilli pomiędzy kawałkami papieru pergaminowego, i zgnieć ją na płasko. Zawiniątko powinno być bardzo cienkie i mieć średnicę około 3,5 cala.

Nałóż wstępnie odciśnięte nadzienie na środek zawiniątka. Upewnij się, że masz czyste palce, bo inaczej trudno będzie je prawidłowo złożyć!

Złóż boki zawiniątka wokół nadzienia jak w taco. Użyj kciuka, aby utrzymać nadzienie na miejscu i użyj drugiej ręki do zaciśnięcia jednej strony naklejki, aby uszczelnić górną część. Użyj palców, aby dokładnie uszczelnić górną część naklejki, skrapiając ją odrobiną wody, jeśli krawędzie będą suche.

Gotowa naklejka powinna mieć płaski spód i tworzyć półksiężyc z plisami na zewnątrz.

Ułóż naklejki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i przykryj je wilgotnym ręcznikiem kuchennym, aby nie wyschły.

Pamiętaj: im więcej osób pomaga, tym szybciej to się stanie.

Kontynuuj robienie wrapperów i zawijanie naklejek, aż skończysz. Powinieneś skończyć z 48 Paleo Pot Stickers!

W tym momencie możesz zamrozić naklejki lub usmażyć je. Ja zamrażam moje w bezpiecznej dla żywności torbie do zamrażarki, upewniając się, że są w jednej warstwie. Możesz przechowywać pierożki w zamrażarce do 2 miesięcy, a następnie usmażyć je bezpośrednio z zamrażarki, kiedy będziesz gotowy do jedzenia! Win-win!

Teraz nadszedł czas, aby usmażyć naklejki z garnka. Rozgrzej 10-calową patelnię z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu. Kiedy patelnia jest gorąca, wlej łyżkę stołową oleju z awokado lub ulubionego tłuszczu do gotowania w wysokiej temperaturze. Umieść na patelni tyle naklejek, ile zmieści się w jednej warstwie.

Smaż naklejki, aż ich spody będą złotobrązowe, około 2 minuty.

Ostrożnie wlej ½ szklanki wrzącej wody i przykryj patelnię szczelną pokrywką. Zmniejsz ogień do średniego i smaż na parze Paleo Pot Stickers przez 5 minut (7 minut, jeśli gotujesz z mrożonki).

Gdy timer się wyłączy, zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie przez minutę lub dwie, aby odparować resztki płynu i ponownie skruszyć spód potstickers.

Ostrożnie przenieś gotowe pot stickers na półmisek i powtarzaj proces, aż skończysz. Powiedz swojej rodzinie, aby zjadła naklejki jak tylko będą gotowe, ponieważ te pierożki najlepiej smakują na gorąco!

Te Paleo Pot Stickers świetnie smakują same, ale ja lubię zanurzyć je w pikantnym sosie do maczania. Oto paleo sos do maczania, którego przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Po prostu wymieszaj ocet ryżowy, aminos kokosowe i olej sezamowy w kubku pomiarowym. Chcesz, żeby było pikantnie? Dodaj trochę Paleo Srirachy lub pokruszonych płatków czerwonej papryki.

Jeśli masz w lodówce Uniwersalny Sos Stir-Fry, możesz go również użyć jako sosu do maczania!

Podawaj Paleo Potstickers z dowolnym sosem do maczania, jaki preferujesz, i wypchaj swoje twarze. Usmaż tylko tyle naklejek, ile zjesz i zamroź resztę – będziesz chciał mieć trochę w zamrażarce, aby usmażyć, gdy będziesz miał ochotę na chińskie pierożki!

Poważnie: kto może się oprzeć talerzowi soczystych, smażonych na patelni Paleo Pot Stickers?

Szukasz więcej pomysłów na przepisy? Przejdź do mojego Indeksu Przepisów. Znajdziesz również ekskluzywne przepisy w mojej aplikacji na iPhone’a i iPada oraz w moich książkach kucharskich, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) i Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

Print Recipe

4.6 from 5 votes

Paleo Potstickers (a.k.a Pot Stickers)

Te domowe, bezzbożowe, bezorzechowe, bezmleczne, bezjajeczne, bezglutenowe Paleo Potstickers smakują autentycznie i zadowolą nawet Twoich kochających pierogi nie-paleo kumpli!

Prep Time30 mins

Cook Time2 hrs

Total Time3 hrs 30 mins

Course: Lunch

Kuchnia: Chińska

Słowa kluczowe: Dairy-free, Dumplings, Egg-free, gluten-free, grain-free, paleo, Potstickers

Porcje: 48 potstickers

Kalorie: 74kcal

Autor: Michelle Tam

Składniki

Potsticker Filling

3 duże suszone grzyby shiitake
1 funt kapusty Napa mała główka
1 łyżka soli koszernej Diamond Crystal Użyj połowy ilości jeśli używasz soli koszernej Morton’s lub soli drobnoziarnistej, podzielona
1 funt mielonej wieprzowiny
¼ filiżanki bulionu z kurczaka
½ filiżanki mielonej szalotki
1 łyżka mielonego świeżego czosnku
½ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki mielonego białego pieprzu
1 łyżka stołowa amino kokosowego
1 łyżeczka oleju sezamowego tostowego

Ciasto do zawijania

3 filiżanki mąki z manioku 3 filiżanki = 384 gramy
¾ filiżanki proszku z maranty ¾ filiżanki = 96 gramów
. 1½ łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal
2¼ szklanki wrzącej wody

Cooking The Dumplings

¼ szklanki oleju z awokado podzielonego

Dipping Sauce

½ szklanki ocet ryżowy
¼ filiżanki amino kokosowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżeczki Paleo Sriracha opcjonalnie

Instrukcje

Zacznij od przygotowania nadzienia. Namocz grzyby shiitake w misce z wodą przez co najmniej 30 minut lub do całkowitego zmięknięcia. Możesz również namoczyć grzyby do 8 godzin w lodówce.
W czasie, gdy grzyby się moczą, drobno posiekaj kapustę Napa. (Tak, możesz ją spulchnić w robocie kuchennym, jeśli nie masz nic przeciwko brudzeniu urządzenia). Połączyć drobno posiekaną kapustę i 2 łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal w dużej misce i dobrze wymieszać. (Użyj tylko połowy ilości soli, jeśli używasz soli koszernej Morton’s lub soli drobnoziarnistej). Przełóż osoloną kapustę na sitko lub durszlak o drobnych oczkach i umieść nad miską. Pozwól jej stać w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut lub w lodówce do 8 godzin.
Gdy jesteś gotowy do zrobienia nadzienia, chwyć namoczone grzyby shiitake i wyciśnij nadmiar płynu. Usuń i wyrzuć twarde trzony, a kapelusze pokrój w drobną kostkę.
Wyrzuć posoloną kapustę na duży kawałek ściereczki serowej lub czystego ręcznika do naczyń. Zbierz krawędzie i wyciśnij i skręć wiązkę kapusty, aby wycisnąć jak najwięcej płynu, jak to możliwe. Powinieneś skończyć z około 1 filiżanką kapusty.
W dużej misce, użyj rąk, aby wymieszać mieloną wieprzowinę z bulionem z kurczaka, aż płyn zostanie włączony do mięsa.
Połączyć wieprzowinę/rosół z odsączoną kapustą, grzybami, cebulą, mielonym czosnkiem, mielonym imbirem, mielonym białym pieprzem, pozostałą łyżeczką soli koszernej Diamond Crystal, aminosem kokosowym i olejem sezamowym. Rękami ugniataj nadzienie, aż wszystko będzie dobrze wymieszane, a masa zacznie być lepka i klejąca.
Aby sprawdzić doprawienie, usmaż na patelni mały placek z masy mięsnej i posmakuj go. W razie potrzeby dodaj więcej soli. W tym momencie, możesz przechowywać nadzienie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch dni.
Gdy jesteś gotowy do zrobienia ciasta na wrapy, odmierz mąkę z manioku, proszek arrowroot i sól koszerną Diamond Crystal i umieść je wszystkie w dużej misce do mieszania. Wlej około 2 szklanek wrzącej wody i wymieszaj. Kiedy woda ostygnie na tyle, że będzie można jej dotknąć, użyj rąk, aby zagnieść ciasto.
Kontynuuj dodawanie odrobiny wrzącej wody na raz i ugniataj je, aż utworzysz sprężyste, nie klejące się ciasto. Jeśli wydaje się ono bardzo suche, dodaj odrobinę więcej wody, ale uważaj – nie chcesz mieć mokrego, miękkiego ciasta, bo będziesz miał problemy z jego wyrabianiu. Jeśli będzie zbyt mokre, dodaj trochę więcej mąki z manioku.
Podziel ciasto na trzy części, a następnie podziel każdą z nich na pół, aby uzyskać 6 kulek ciasta. Następnie podziel każdą z tych 6 kulek na pół, a potem jeszcze dwa razy na pół. Jeśli postępowałeś zgodnie z instrukcjami, powinieneś otrzymać 48 równej wielkości porcji. (Podziel kulki ciasta na 3 kulki → 6 kulek → 12 kulek → 24 kulki → 48 kulek)
Przykryj kulki ciasta wilgotnym ręcznikiem kuchennym, aby nie wyschły.
Teraz nadszedł czas, aby zebrać swoich przyjaciół i rodzinę, aby pomogli złożyć wrapy i pot stickers! Wyznacz kogoś do porcjowania nadzienia – ten krok może wydawać się zbędny, ale dzięki niemu będziesz mieć pewność, że masz dokładnie tyle nadzienia, ile potrzeba na zawijasy. Nabierz niewielką łyżkę stołową nadzienia i umieść nadzienie w kształcie owalu na talerzu. Powtarzaj, aż będziesz mieć 48 równych nadzień w kształcie owalu Paleo Pot Sticker.
Następnie, zróbmy zawijasy! Weź prasę do tortilli, papier pergaminowy, blachę do pieczenia z rantem, wilgotny ręcznik kuchenny i małą miskę z wodą. Weź jedną z kulek ciasta i skrop ją odrobiną wody, jeśli wydaje się sucha. Następnie, użyj swoich rąk, aby zwinąć ją w okrągłą kulę.
Umieść kulę ciasta na prasie do tortilli pomiędzy kawałkami papieru pergaminowego, i rozbij ją na płasko. Zawiniątko powinno być bardzo cienkie i mieć średnicę około 3,5 cala.
Nałóż wstępnie odciśnięte nadzienie na środek zawiniątka. Upewnij się, że masz czyste palce, w przeciwnym razie trudno będzie je prawidłowo złożyć. Złóż boki zawiniątka wokół nadzienia jak w taco. Użyj kciuka, aby utrzymać nadzienie na miejscu i użyj drugiej ręki, aby zacisnąć jedną stronę naklejki i uszczelnić górę. Kontynuuj plisowanie tylko jednej strony opakowania i uszczelnianie górnej części naklejki, aż dojdziesz do drugiej strony. Użyj palców, aby bezpiecznie uszczelnić górną część naklejki, skrapiając ją odrobiną wody, jeśli krawędzie wydają się suche. Gotowy pot sticker powinien mieć płaski spód i tworzyć półksiężyc z plisami na zewnątrz.
Umieść pot stickers na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i przykryj je wilgotnym ręcznikiem kuchennym, aby nie wyschły. Kontynuuj robienie wrapperów i zawijanie pot stickers aż skończysz. Powinieneś skończyć z 48 Paleo Pot Stickers!
W tym momencie możesz albo zamrozić naklejki, albo je usmażyć. Ja zamrażam swoje w bezpiecznej dla żywności torbie do zamrażarki, upewniając się, że są w jednej warstwie. Możesz zachować pierogi w zamrażarce do 2 miesięcy, a następnie usmażyć je bezpośrednio z zamrażarki, gdy jesteś gotowy do jedzenia.
Teraz nadszedł czas, aby usmażyć naklejki do garnka! Rozgrzej 10-calową patelnię z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu. Kiedy patelnia jest gorąca, wlej łyżkę stołową oleju z awokado lub ulubionego tłuszczu do gotowania w wysokiej temperaturze. Umieść na patelni tyle naklejek, ile zmieści się w jednej warstwie.
Smaż naklejki, aż ich spody będą złotobrązowe, około 2 minuty.
Uważnie wlej ½ szklanki wrzącej wody i przykryj patelnię szczelną pokrywką. Zmniejsz ogień do średniego i smaż na parze Paleo Pot Stickers przez 5 minut (7 minut, jeśli gotujesz z mrożonki).
Gdy timer się wyłączy, zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie przez minutę lub dwie, aby odparować resztki płynu i ponownie skruszyć spód pot stickers.
Uważnie przenieś gotowe pot stickers na półmisek i powtarzaj proces, aż skończysz. Powiedz swojej rodzinie, aby zjadła naklejki jak tylko będą gotowe, ponieważ najlepiej smakują na gorąco!
Czas zrobić sos do maczania! Po prostu zmieszaj razem ocet ryżowy, aminos kokosowe i olej sezamowy w miarce. Chcesz, żeby było pikantnie? Wmieszaj trochę Paleo Sriracha lub pokruszone płatki czerwonej papryki.

Przypisy

Przeczytaj FAQ i wszystkie kroki przepisu przed rozpoczęciem.
Możesz zrobić te naklejki od początku do końca w około 3,5 godziny, ale myślę, że lepiej rozbić proces na 2 dni.
Najłatwiej jest odmierzyć mąki za pomocą wagi kuchennej.
Zaproś przyjaciół i rodzinę do pomocy!
Te Paleo Pot Stickers dobrze się zamrażają, więc zrób ich więcej niż myślisz, że zjesz.

Tried this recipe?Mention @nomnompaleo or tag #nomnompaleo!

Nutrition