Kiedy Fidel Castro przejął władzę, wielu chińskich imigrantów uciekło do USA.S.
La Caridad 78, restauracja w Upper West Side w Nowym Jorku, urodził się z łączenia kultur i masowej migracji. Założona w 1972 roku, La Caridad 78 jest uważana za jedyną kubańsko-chińską restaurację, która nadal istnieje w Nowym Jorku. Lokal daje gościom możliwość spojrzenia w przeszłość, kiedy kultura chińska i kubańska zderzyły się ze sobą. Jak wyjaśniono w filmie, Hawana na Kubie, jak większość dużych miast na świecie, miała kwitnące Chinatown stworzone przez chińskich imigrantów. Powstanie Fidela Castro doprowadziło do masowej migracji Kubańczyków z Kuby, a wielu z nich przywiozło kubańsko-chińskie jedzenie do Stanów Zjednoczonych. Dla żądnych przygód i ciekawskich smakoszy, jest to miejsce, gdzie można pójść i zamówić smaczny posiłek składający się z platanos maduros i ryżu smażonego z krewetkami. Będąc ostatnią restauracją w swoim rodzaju, przypomina również o szybkim zaniku kubańsko-chińskiej kultury i społeczności w NYC.
„Zaczęłam pracować w La Caridad w 1986 roku. Urodziłem się w Hawanie na Kubie w 1961 roku”, powiedział Antonio Wong w Great Big Story. „Jestem ostatnim Kubańczykiem pracującym w tej restauracji.”
„Kubańsko-chińscy ludzie starzeją się i nie mają żadnych młodszych ludzi, którzy przejmują pałeczkę”, Sam Lee, właściciel i syn założyciela La Caridad 78, powiedział Great Big Story. „Ja sam czuję, że jestem dłużnikiem mojego ojca, który założył tę restaurację. Więc chcę spróbować upewnić się, że kontynuuję tradycję dla niego.”
(H/T: Great Big Story)
READ: The Cuban-American Artist That Made This Controversial Trump Piece Is Saying He’s Not Sorry About It