My Grandma’s Refrigerator Rolls

My Grandma’s Refrigerator Rolls to ulubione ciasto całej rodziny! Miękkie, puszyste, proste do zrobienia i ułatwią Ci życie, ponieważ ciasto robi się poprzedniego dnia.

My Grandma’s Refrigerator Rolls zajmują naprawdę specjalne miejsce w moim sercu. Na samą myśl o nich wracają do mnie wspomnienia z dzieciństwa. Nie sądzę, żeby kiedykolwiek był obiad w jej domu, na którym nie zrobiłaby tych bułek.

To nie były tylko te bułki, które kochaliśmy, to były bułki z jej domowej roboty galaretką winogronową … poważnie najlepsze w historii! Nie ma jej już 8 lat, a ja wciąż pamiętam dokładnie, jak smakowały. Czego bym nie dała za jedną z tych bułek z jej galaretką winogronową w tej chwili. Chyba lepiej zacznę robić galaretkę winogronową.

Te bułeczki są proste i pyszne. Możliwość zrobienia ciasta poprzedniego dnia będzie dla ciebie ratunkiem, obiecuję. Następnego dnia rano, podziel ciasto na pół i rozwałkuj każdą połowę na grubość około 1/4 do 1/3 cala. Pokrój w pożądany kształt.

Pozwól im rosnąć 45 do 60 minut w ciepłym miejscu, a następnie piecz w temperaturze 375° przez 12 do 15 minut.

Widać na tym zdjęciu, że użyłam ciemniejszej blachy do pieczenia tej partii bułek. Zapomniałam, że lubię używać jaśniejszych blach do pieczenia, ponieważ mam wrażenie, że spody bułek stają się zbyt ciemne, zbyt szybko na ciemniejszych blachach. Więc uwaga do siebie … USE LIGHTER PANS NEXT TIME!

Czy to ma znaczenie, czy używam masła czy skracania?

Przepis mojej babci wzywa do użycia skrótu i to jest to, czego zawsze używała. Kiedy zadzwoniłam do mojej mamy i zapytałam ją o ten przepis, powiedziała, że zawsze robiła je również ze skrótem. Ale wiedząc, że jest dużo nienawidzących skracania tam na zewnątrz, zapytałem moją ciocię Debbie, czy kiedykolwiek zrobiła te bułki z masłem. Powiedziała, że zawsze używa masła. Zrobiłam więc partię z użyciem skracania i partię z masłem i oto moje spostrzeżenia . . .

• Bułki zrobione ze skrótem mają dużo lżejszą i bardziej puszystą teksturę, wtedy bułki zrobione z masłem. Są delikatne i miękkie i tak, tak dobre.
• Po przeciwnej stronie, bułki zrobione z masłem mają bardziej maślany smak wtedy bułki zrobione ze skrótem, ale nie są tak lekkie i puszyste w konsystencji (zaufaj mi chociaż, oba są nadal pyszne!).

Więc które wolę, masło czy skrót?

Jestem miłośniczką masła na wylot, ale zdecydowanie wolę bułeczki zrobione ze skrótem, ponieważ uwielbiam ich lżejszą, bardziej puszystą konsystencję. I nawet jeśli bułki zrobione z masłem mają nieco „lepszy/bogatszy smak”, to po posmarowaniu naszych bułek masłem i dżemem, nie można nawet stwierdzić różnicy między smakiem tych dwóch bułek. Mam nadzieję, że to pomaga i ma sens dla każdego.

Jak miękkie/lepkie ma być ciasto?

Ciasto jest prawdopodobnie bardziej miękkie & lepkie niż to, do którego jesteś przyzwyczajony podczas robienia chleba/bułek. Nie dodawaj ciągle mąki, aby się mniej kleiło, ponieważ wtedy bułki będą zbyt ciężkie po upieczeniu. Pamiętaj, że schłodzenie ciasta w lodówce na noc oczywiście sprawi, że ciasto będzie twardsze i łatwiejsze do rozwałkowania. Po umieszczeniu w lodówce nie będzie już lepkie, ale i tak będziesz musiał dobrze oprószyć mąką swoją powierzchnię przed wałkowaniem. Zazwyczaj używam 3 3/4 szklanki mąki.

Piękno tych bułeczek polega na tym, że ciasto zostało zrobione poprzedniego dnia, więc wszystko co musisz zrobić, to rozwałkować je następnego dnia i pozwolić im rosnąć w ciepłym miejscu przez 45-60 minut.

Moi chłopcy pożerają te bułeczki, kiedy je robię. Połowę czasu po prostu chwytają jedną i nawet nie zawracają sobie głowy masłem lub dżemem, po prostu wciskają całą rzecz do ust (dzikusy😂!).

Jeśli szukasz idealnego przepisu na bułkę, który sprawi, że twoje przygotowanie posiłku na Święto Dziękczynienia będzie trochę mniej stresujące, to pokochasz je!

Drukuj

.