Microgreens 101: Jak uprawiać microgreens w domu

Microgreens były podstawą kulinarnego świata przez ostatnią dekadę, pojawiając się, aby dodać olśniewający kolor i uderzenie jasnego smaku do potraw. Uprawa microgreens w domu może brzmieć jak zabawny projekt, sposób na uzupełnienie zdrowej diety, a nawet potencjalna możliwość biznesowa. Jedno jest pewne: założenie miniaturowego wewnętrznego ogrodu jest doskonałym sposobem na rozwój i kultywowanie zielonego kciuka.

Czym są microgreens?

Wszyscy wiedzą, czym są kiełki, prawda? Microgreens są w zasadzie wyrafinowanymi starszymi kuzynami kiełków. Podczas gdy kiełki są uprawiane bez podłoża i są spożywane z korzeniami i w całości, microgreens są uprawiane w podłożu i są przycinane u podstawy i spożywane.

Microgreens są zbierane, gdy mają kilka tygodni i rozwinęły swój pierwszy zestaw prawdziwych liści. Kiełki, z drugiej strony, są spożywane w momencie, gdy ich liścienie – pierwszy zestaw liści, które wyłaniają się z nasion – stają się zielone. Microgreens wymagają nieco więcej czasu na wzrost niż kiełki, ale są w rzeczywistości mniej wymagające w utrzymaniu.

Uważane za superfood, te dzieci zieleni radykalnie przewyższają ich dojrzałe odpowiedniki w antyoksydantach (1). Badanie przeprowadzone przez University of Maryland wykazało, że wartość odżywcza microgreens jest od czterech do czterdziestu razy większa niż ich dojrzałych wersji (2). Ze względu na ich delikatną strukturę i krótki okres przydatności do spożycia, te smaczne przysmaki są zwykle zarezerwowane jako dekoracje w wysokiej klasy restauracjach. Ponieważ jednak są one łatwe w uprawie i wymagają niewiele miejsca, stanowią doskonałą roślinę do całorocznej uprawy w domu

Dlaczego warto uprawiać własne microgreens?

Istnieje tak wiele powodów, aby uprawiać microgreens w domu, ale podstawowe powody to:

• Łatwa uprawa w ograniczonej ilości miejsca
• Szybki zwrot- nawet jeśli uprawa jest nieudana, niewiele czasu i zasobów zostanie straconych, a rozpoczęcie od nowa jest proste
• Ten niedrogi sposób, aby mieć ciągłą dostawę świeżych, wysokiej gęstości składników odżywczych w domu
• Wspaniałe wprowadzenie do ogrodnictwa dla początkujących
• Bez ograniczeń klimatycznych, dzięki kontrolowanemu, krytemu środowisku
• Niewiarygodnie zdrowe, żywe jedzenie uzupełniające zdrową dietę

Możesz dodać microgreens do prawie każdego dania. Spróbuj dodać je na wierzchu swojego następnego posiłku, aby uzyskać świeży chrupiący smak! Image: @alliwandersaur

Co może być uprawiane jako microgreens?

Podczas gdy odmiany microgreen widziane w sklepach spożywczych są dość ograniczone do tych z dłuższym terminem przydatności do spożycia, zakres roślin, które mogą być uprawiane jako microgreens jest zaskakująco szeroki. Powszechnie uprawiane microgreens obejmują zieleninę sałatkową, warzywa liściaste, kwiaty jadalne, zioła, a nawet niektóre warzywa korzeniowe.

Najłatwiejsze do uprawy microgreens mają duże nasiona, a trudniejszy typ to te z mniejszymi nasionami. Z tego powodu, ta lista będzie zorganizowana według typu nasion, od dużych do małych, z małym opisem, jakich smaków można się spodziewać po każdym z nich.

Duże nasiona microgreen

Te odmiany mają tendencję do bycia bardzo łatwymi w uprawie, ale gęstość roślin będzie nieco niższa z powodu większego rozmiaru nasion. Jednak same rośliny mają tendencję do bycia nieco większymi, mocniejsze plony microgreen są produkowane z tych dużych nasion. Większość z nich może zrobić z wstępnym namoczeniem przed wysiewem.

• Adzuki- orzechowy, słodki smak
• Jęczmień- łagodnie trawiasty, ziemisty smak
• Buraki- słodki, ziemisty smak
• Gryka- świeży, lekko pikantny smak
• Chard- słodki, ziemisty, łagodny smak
• Ciecierzyca- orzechowy, chrupiący i słodki
• Kolendra- ostry selerowo-cytrusowy smak
• Collard Greens- mocny, jarmużowy smak
• Dill- łagodnie rozcieńczający smak
• Endywia- lekko gorzkawy, ostry i jasny smak
• Fava Bean- chrupiący, bogaty, słodki i orzechowy
• Koper- słodki, lukrecjowy smak
• Kale- słodki, nieco brokułowy smak
• Kalarepa- łagodny, słodki, subtelny smak
• Soczewica- lekko gorzki, subtelny groszkowy smak
• Lubczyk- ostry, podobny do smaku selera
• Fasola Mung- bogaty, słodki, fasolowy smak
• Pietruszka- orzeźwiający, lekki smak
• Groch- pędy grochu oferują słodki, chrupiący, delikatny groszkowy smak
• Słonecznik- słodki i orzechowy
• Ziarna pszenicy- złożony, słodko-gorzki smak

Średnie nasiona mikrozielone

Te odmiany będą łatwe w uprawie i wiele z nich skorzysta z wstępnego namoczenia, choć nie jest to konieczne, chyba że w specyfikacji. Będą one miały większe zagęszczenie roślin na tacce niż większe microgreens.

• Arugula- pikantny, pieprzny i ostry smak
• Bazylia- lekki, łagodny smak bazylii
• Brokuł- łagodna, chrupiąca tekstura i lekko gorzkawy
• Brukselka- mało intensywny smak brukselki
• Pak Choi- słodki, ziemisty, delikatny szpinakowy smak
• Kapusta (czerwona lub zielona)- łagodny smak kapusty
• Kalafior- lekko pieprzny, łagodny smak
• Chia- niezaprzeczalny miętowy smak
• Szczypiorek- łagodnie czosnkowy, korzenny smak
• Kozieradka- lekko pikantny, gorzki i bogaty smak
• Len- mało pikantny z orzechowym posmakiem
• Por- lekki, słodki cebulowy smak
• Sałata- łagodny, bogaty, słodki smak
• Mache- łagodny, słodki, soczysty
• Musztarda- pieprzny, delikatnie pikantny smak
• Orach- podobny do szpinaku, łagodny smak
• Pietruszka- świeży, łagodny, soczysty smak pietruszki
• Rzodkiewka- pikantny, delikatny, pieprzny smak
• Sezam- łagodny, słodki smak
• Shiso- mocny, lukrecjowy smak
• Sorrel- jasny, cytrynowy smak
• Szpinak- jak stonowany szpinak
• Rzepa- słodki, brokułowy smak

Tacka na mikro-zieleninę Hamama jest świetną alternatywą dla tradycyjnych metod uprawy nasion i gleby do produkcji własnej zieleniny. @hamama_greens

Małe nasiona microgreen

Te małe nasiona, wiele z nich pochodzi od ziół, są nieco trudniejsze w uprawie ze względu na trudności w ich równomiernym wysiewie w podłożu. Niemniej jednak, będą one tworzyć bardzo gęstą matę roślin, jeśli zostaną mocno wysiane i z wyjątkiem lucerny są pełne intensywnych smaków.

• Alfalfa- łagodny, słodki smak podobny do groszku
• Amarantus- buraczany, ziemisty smak
• Seler- niezaprzeczalnie seleropodobny smak
• Balsam cytrynowy- jasny, cytrusowy/cytrynowy pikantny smak
• Majeranek- silny, oregano-podobny smak
• Mięta- słodki, niezaprzeczalnie miętowy smak
• Oregano- ostry, intensywny smak
• Portulaka- pikantny, cytrusowy smak szpinaku
• Szałwia- łagodny, ziemisty smak szałwii
• Estragon- słodki, łagodnie lukrecjowy smak
• Tymianek- ziemisty, ziołowy smak

Sourcing seeds for microgreens

When it comes to growing microgreens, not all seeds are created equal. Wiele komercyjnie produkowanych nasion jest traktowanych fungicydami lub pestycydami, co czyni je całkowicie nieodpowiednimi do uprawy microgreen.

Najlepsze nasiona do uprawy microgreen pochodzą od producentów nasion ekologicznych, z których niektórzy sprzedają mieszanki microgreen składające się z odmian roślin, które wzajemnie się uzupełniają, uprawiane w tandemie. Ilość nasion potrzebnych do ciągłej produkcji microgreen jest znacznie większa niż w przypadku ogrodników uprawiających tylko kilka roślin do pełnego rozmiaru, więc zawsze należy szukać nasion sprzedawanych na uncje, które są znacznie tańsze i pójdą o wiele dalej, gdy sadzi się uprawy co kilka tygodni.

Jeśli czujesz się jak pominięcie kłopotów, polecamy wypróbowanie zestawu Hamama Microgreen Kit. Jest on obecnie stałym elementem mojej kuchni i sprawia, że uprawa mikrogreenów jest niezwykle prosta. Możesz kupić ten zestaw na Amazon tutaj, aby uzyskać więcej informacji sprawdź naszą pełną recenzję.

Jak uprawiać microgreens w domu

Jest kilka krytycznych elementów wymaganych do uprawy własnych microgreens: medium do uprawy, tace do uprawy i światło do uprawy. Są to zmienne w konfiguracji, z którymi można eksperymentować i poprawiać w czasie. Czytaj dalej, aby uzyskać obszerne wyjaśnienie każdej pozycji potrzebnej do uprawy microgreen.

Potrzebne materiały:

• Tacki do uprawy – Nie ma twardej i szybkiej zasady, w czym można uprawiać microgreens. Dla początkujących, zalecamy mikrogreen taca, każda marka działa, ale nasze ulubione są na Amazon tutaj. Istnieją specjalnie zaprojektowane tace dla microgreens z jasnymi pokrywami do zatrzymywania wilgoci, ale wielu hobbystów zaczęło używać plastikowych muszli, które produkują lub jedzenie na wynos przyjść w. Dla długoterminowej uprawy solidne plastikowe tace z otworami drenażowymi są optymalne. Cala głęboka taca jest wystarczająco głęboka, aby je uprawiać.
• Rośnie Medium – Jedną z najważniejszych decyzji do zrobienia jest to, jaki rodzaj podłoża do wykorzystania. Niektórzy hodowcy przysięgają na glebę, inni wolą medium bez gleby, jak kokos kokosowy. Jeśli idziesz drogą gleby dla swoich microgreens, zalecamy Fox Farm dla gleby doniczkowej, można go znaleźć na Amazon, lub w niektórych lokalnych centrach ogrodniczych! Jest również możliwe, aby zrobić indywidualną mieszankę doniczkową w domu. Eksperymentowanie, aby znaleźć to, co działa najlepiej dla Ciebie jest zawsze dobrą polityką, a uczenie się o tym, co sprawia, że dobre medium wzrostu nigdy nie boli albo.
• Certyfikowane nasiona organiczne – Jak wspomniano powyżej, przy użyciu certyfikowanych nasion organicznych będzie najbezpieczniejszą i najlepszą opcją. Kupowanie luzem pozwoli na utrzymanie kosztów na niskim poziomie, ale dobrą polityką jest przetestowanie kilku odmian przed wejściem na dużą ilość nasion.
• Lampa do uprawy – Istnieje wiele niedrogich i skutecznych opcji oświetlenia. Dobry 30 watowy zestaw LED zapewni wystarczającą ilość światła do wsparcia w pełni krytej uprawy microgreen. To jest nasze ulubione światło do uprawy dostępne na Amazon.com. Badania wykazały, że umiarkowane światło pozwoli na wyhodowanie wyjątkowych microgreenów (3). Należy pamiętać, że słoneczne, skierowane na południe okno jest często dobrym miejscem do rozpoczęcia eksperymentów z uprawą microgreens. 4-8 godzin bezpośredniego światła dziennie jest niezbędne dla zdrowego wzrostu.
• Spray Bottle lub Watering Can – Wierzcie lub nie, ten jest trochę kontrowersyjny. Spritzing wschodzących sadzonek jest zachęcany przez niektórych hodowców i zniechęcany przez innych, którzy wolą używać konewki do podlewania od dołu (więcej na ten temat w następnej sekcji). Każda konfiguracja jest trochę inna i zajmie próby i błędy, aby uzyskać prawo.
• Etykietowanie materiałów i notatnik – Chociaż nie jest to konieczne na samym początku, korzyści z prowadzenia rejestru są ogromne. Wiedza o tym co zadziałało i zrozumienie szybkości kiełkowania są bardzo pomocnymi narzędziami, jeśli stanie się to długoterminowym przedsięwzięciem.

Instrukcje Krok po Kroku

Po zebraniu materiałów, rozpoczęcie powinno być łatwe. Podążanie za tymi prostymi krokami pomoże zapewnić sukces:

Zabezpiecz lokalizację

Oczyść obszar, w którym będą uprawiane microgreens i upewnij się, że powierzchnia jest chroniona przed nadmiernym rozpylaniem z mgły lub przelewem z otworów drenażowych.

Przygotuj tace uprawowe

Jeśli ponownie używasz pojemnika, upewnij się, że jest on zdezynfekowany i suchy. Wypełnij tace około cala wilgotnym (ale nie mokrym) podłożem i wyrównaj glebę przeciągając lub naciskając kawałek kartonu po powierzchni gleby.

Przygotowanie i wysiew nasion

Nasiona, które korzystają z moczenia (zwykle większe nasiona lub nasiona lub nasiona z bardzo twardą łuską) powinny być moczone przez noc lub przez kilka godzin przed wysiewem. Rozłóż nasiona równomiernie na całej powierzchni gleby i posyp je odrobiną ziemi/podłoża uprawowego.

Wciśnij nasiona do gleby

Wciśnięcie nasion do gleby pomaga im nawiązać dobry kontakt z glebą, co pozwala im wchłonąć więcej wilgoci i sprzyja kiełkowaniu i wzrostowi. Jeśli używasz tacek o tym samym rozmiarze, można je układać jedna na drugiej, aby wywierać równomierny nacisk na całą powierzchnię gleby.

Przykryj i czekaj

Tacki, które są wyposażone w kopułki nawilżające, powinny być przykryte w tym momencie, podczas gdy tacki z możliwością układania w stosy mogą być ułożone w stos, aby stworzyć efekt kopuły nawilżającej. Wiele nasion nie wymaga światła w ogóle do kiełkowania – to, czego potrzebują, to wilgoć – więc układanie tacek nie jest problemem w ogóle. Niektórzy hodowcy będą pokrywać tace z plastikową torbą lub folią, aby zachęcić kiełkowanie na początku.

Water as Needed

Tace, które są w parapecie lub na otwartym powietrzu będzie musiał być zamglony co najmniej raz dziennie z butelki z rozpylaczem. Pamiętaj, ważne jest, aby utrzymać nasiona wilgotne, ale nie mokre, dopóki nie wykiełkują. Gdy nasiona wykiełkują, zalecane jest opryskiwanie raz lub dwa razy dziennie.

Zbieraj i ciesz się

Gdy microgreens mają kilka centymetrów wysokości i rozwinęły zestaw prawdziwych liści, są gotowe do zbiorów. Używając ostrych nożyczek, przetnij łodygi tuż nad linią gleby. Jeśli konieczne jest ich opłukanie, zrób to delikatnie i wysusz je w salaterce lub na papierowym ręczniku.

Alternatywa: zestaw do uprawy mikrogreenów Hamama

Jeśli masz problemy z założeniem własnego ogrodu mikrogreenów, tace do uprawy mikrogreenów Hamama są świetnym rozwiązaniem. Dostarczane są one z „kołderką nasion” zapakowaną w wybraną odmianę zieleni, a Ty po prostu dodajesz wodę do tacki. Następnie usiądź wygodnie i obserwuj, jak rośnie Twoja zieleń. Możesz dowiedzieć się więcej o Hamamie i kupić zestaw tutaj, możesz również znaleźć go na Amazon.

Porady dotyczące uprawy

Najczęstszym problemem napotykanym przez hodowców microgreen jest grzyb. Rozpylanie wody nadmiernie na powierzchni uprawy może zachęcać do wzrostu pleśni, która zrujnuje uprawę. Z tego powodu, niektórzy hodowcy preferują podlewanie od dołu – używając tacki do uprawy z otworami drenażowymi i pozwalając wodzie infiltrować w górę z solidnej tacki poniżej, która została wypełniona wodą. Jest to jedna z najpiękniejszych rzeczy związanych z produkcją własnych microgreens w domu – nigdy nie musisz się martwić o to, jakie paskudne chemikalia lub nawozy zostały zastosowane do twojego jedzenia.

Gdy microgreens muszą być przechowywane, najlepsza technika traktuje je jak kwiaty cięte. Umieść odcięte końce łodyg w płytkim pojemniku z wodą i umieść go w lodówce na później. Microgreens przechowywane w ten sposób mogą przetrwać do tygodnia.

Baw się, nie spiesz się i eksperymentuj. Uprawa microgreens powinna być przyjemnym doświadczeniem.

.