Przepis nie jest skomplikowany, ale pracochłonny, ponieważ potrzebujemy kilku preparatów takich jak domowy smażony pomidor, sos beszamelowy i sos bolognese z mięsa mielonego. Zaczniemy od przygotowania sosu mięsnego, który nada smaku i radości tym cannelloni, a którego przygotowanie trwa najdłużej. Seler naciowy jest niezbędny, o czym przekonasz się, jeśli odważysz się przygotować ten sos.
Na patelni roztop masło, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę wraz z marchewką, selerem naciowym i, jeśli to konieczne, zieloną papryką, wszystko drobno posiekane. Kiedy cebula zacznie zmieniać kolor, dodajemy mięso mielone i dobrze mieszamy, łącząc wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj szklankę wina i pozwól mu odparować do połowy, następnie dodaj rozgnieciony pomidor, aromatyczne zioła i wywar mięsny i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu przez około 35 minut. W tym czasie wystarczy od czasu do czasu zamieszać, więc skorzystaj z okazji, aby przygotować cienki sos beszamelowy, namoczyć masę cannelloni w gorącej wodzie, aby ją uformować i rozgrzać piekarnik do 180º.
Na czystym ręczniku do herbaty rozłóż zmiękczone cannelloni i napełnij je łyżką naszego specjalnego sosu mięsnego i umieść je w naczyniu żaroodpornym, którego dno zostało pokryte 3 łyżkami smażonego pomidora, aby zapobiec ich przywieraniu.
Gdy wszystkie cannelloni są gotowe, pokryj je sosem beszamelowym i posyp tartym parmezanem. Ja zazwyczaj robię rysunek z podsmażonym pomidorem, który ma mi pokazać, gdzie jest podział dwóch rzędów cannelloni, bo po upieczeniu trudno go znaleźć, a przy podawaniu możemy je połamać. Po dziesięciu minutach pieczenia z termoobiegiem w górę i w dół, zrumień je w temperaturze 225º przez 4 minuty i zabierz na stół.
Co podawać z cannelloni z mięsa mielonego
Mięso mielone cannelloni stanowi doskonałe danie główne, chociaż można je podawać z lekką sałatką, aby zmniejszyć porcję. Po przygotowaniu idealnie nadają się do przechowywania w pojemniku tupperware, a nawet do zamrożenia, ponieważ odgrzanie ich w mikrofalówce sprawia, że są jak nowe.
En Directo al Paladar | Pizza al pesto rojo ze szparagami i salami. Przepis
En Directo al Paladar | Cannelloni Rosinni
Receta
En Directo al Paladar | Cannelloni Rosinni