Lemon Blueberry Muffins- delikatne cytrynowe muffiny z soczystymi jagodami i słodką cytrynową polewą!
Nasi chłopcy są na wielkim kopie muffinkowym i jest mi z tym dobrze, bo ja też je uwielbiam! Uwielbiam je piec, bo są super łatwe i uwielbiam je też jeść! Nie można pokonać świeże muffiny w godzinach porannych!
W zeszłym tygodniu, zrobiłem Cherry Almond Streusel Muffins, a oni nie trwało długo, więc mam się moja forma muffin i wykonane Lemon Blueberry Muffins. Uwielbiamy muffiny z jagodami w naszym domu, jest to nasz ulubiony klasyczny przepis na muffiny z jagodami, ale dodatek cytryny w tych muffinach jest tak orzeźwiający i pyszny!
Te cytrynowe muffiny z jagodami są podstawą w naszym domu, szczególnie podczas wiosennych i letnich miesięcy, kiedy mogę znaleźć soczyste, dorodne jagody w dobrej cenie. Kiedy borówki są poza sezonem i kosztują rękę i nogę, używam mrożonych borówek. Sprawdzają się dobrze, ale świeże są zawsze najlepsze, prawda? 🙂
Patrzcie na te piękne borówki. Aż prosiły się, żeby znaleźć się w moich muffinach!
Oh, a na wypadek, gdybyście się zastanawiali, mam ten uroczy mały durszlak z World Market. Kupiłam ich tuzin, ponieważ są w wielu kolorach i są super tanie! Kocham dobrą ofertę i musiałem zaopatrzyć się. Są idealne do letnich jagód!
Ok, wracając do muffinek! Muffiny są miękkie, delikatne i mają piękny cytrynowy smak. Pokochasz smak, jaki dodają im borówki! Ja polewam je słodką cytrynową glazurą, ponieważ glazura sprawia, że są wyjątkowo purpurowe!
Dołącz do naszej muffinowej manii i zrób Cytrynowe Muffinki z Borówkami! Są gwarantowane, że będą ulubione!
Więcej Przepisów na muffinki:
- Blueberry Muffins
- Morning Glory Muffins
- Chocolate Chip Muffins
- Lemon Poppy Seed Muffins
- Chocolate Banana Muffins
- Zdrowe Pumpkin Muffins
Vegetarian
Lemon Blueberry Muffins
Składniki 1x2x3x
Dla muffinek:
- 2 cups all-mąki
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 2 łyżeczki skórki z cytryny
- 2 duże jajka w temp. temperaturze
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanki mleka pełnego w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka borówek amerykańskich świeżych lub mrożonych
Dla glazury cytrynowej:
- 1 filiżanka cukru pudru
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 350 stopni F. Lekko natłuścić formę do muffinów nieprzywierającym sprayem do gotowania lub wyłożyć papierowymi wkładkami do muffinów.
-
W małej misce, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok.
-
W innej małej misce, połączyć cukier i skórkę z cytryny. Rozetrzyj cukier i skórkę z cytryny palcami, aż będą pachnące.
-
W misce miksera, ubij masło i cukier razem, aż będą lekkie i puszyste. Dodać jajka, wanilię, sok z cytryny i mleko. Mieszać aż do połączenia. Dodać mąkę i mieszać na niskim poziomie aż do połączenia. Delikatnie wmieszać borówki amerykańskie.
-
Rozdzielić ciasto równomiernie do 12 foremek na muffiny. Piec przez 23 do 25 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Wyjmij z piekarnika i pozwól muffinom ostygnąć na drucianym stojaku.
-
W czasie gdy muffiny stygną, zrób cytrynową glazurę. W małej misce, ubij razem cukier puder i sok z cytryny. Spryskać glazurę na muffiny. Pozostawić babeczki, aż polewa zastygnie. Podawaj!
-
Uwaga-muffinki przechowywane są w szczelnym pojemniku na blacie do 2 dni. Możesz zamrozić muffiny na okres do 1 miesiąca. Ja zawsze zamrażam je bez polewy. Rozmroź, a następnie polej muffiny glazurą.
Składniki odżywcze
Have you tried this recipe?
Leave a comment below and share a photo on Instagram. Oznacz @twopeasandpod i opatrz je hasztagiem #twopeasandtheirpod
.