Podnieś rękę, jeśli jesteś miłośnikiem kremowego dania z makaronem! Haha! Cóż, jeśli teraz to czytasz, to zgaduję, że tak 🙂
Absolutnie uwielbiam kremowe dania z makaronem. A do tego Kremowego Makaronu z Krewetkami i Brokułami, zrobiłam czosnkowy sos beszamelowy i dodałam trochę parmezanu. Do tego dodałam brokuły i krewetki w sosie. Jeśli chodzi o brokuły, blanszowałam je tylko przez kilka minut, aby ich nie rozgotować i zachować chrupkość. A jeśli chodzi o krewetki, to uwielbiam je podawać z wyciśniętą cytryną. Nie jest to oczywiście konieczność, ale moim zdaniem dobrze uzupełnia krewetki. Ilość krewetek, które dodasz i ich wielkość zależy wyłącznie od Ciebie. Niektórzy ludzie lubią więcej. Niektórzy lubią mniej. Jeśli nie jesteś fanem krewetek, wtedy nie krępuj się pominąć ich lub dodać w zamian jakieś inne warzywa.
Jeśli chodzi o makaron, użyłem Fettuccine, ale możesz oczywiście użyć jakiegokolwiek rodzaju makaronu, który preferujesz. Zazwyczaj dodaję trochę więcej świeżo startego parmezanu na wierzch, kiedy nadchodzi czas serwowania. Gorąco zachęcam do podania tego dania zaraz po zakończeniu gotowania. Jeśli sos zaczyna być zbyt gęsty, po prostu dodaj odrobinę wody lub mleka, aby go rozrzedzić.
Przepis: Serves 4 (Pescetarian)
Ingredients:
8 oz. of Pasta ( I used Fettuccine)
1 crown of Broccoli (cut into florets)
1/2 – 1lb. Dużych Surowych Krewetek (usunięte skorupy i pozbawioneżył/oczyszczone) (najlepiej zrównoważone)
Mżawka neutralnego oleju (do gotowania krewetek)
3 łyżki stołowe Niesolonego masła
3 łyżki stołowe mąki
2 3 czosnki (zmielone)
2 szklanki pół na pół mleka
1 szklanka wody z makaronu (zachowanej z makaronu)
1/2 szklanki parmezanu (Świeżo starty ser działa tutaj najlepiej. Wstępnie starty nie topi się tak dobrze w mojej opinii)
1/2 łyżeczki suszonych włoskich ziół
1 mała cytryna (przepołowić i wycisnąć sok na krewetki)
1 szczypta czerwonych płatków chili (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
W dużym garnku, ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami. Weź kubek pomiarowy i usuń 1 filiżankę wody z makaronu i odstaw na bok. Odcedź makaron i odstaw na bok.
W średnim garnku, dodaj brokuły i napełnij wodą około 1 cal nad brokułami. Doprowadzić do niskiego, szybkiego wrzenia. Gotować przez 2 – 3 minuty, a następnie odcedzić i odstawić na bok.
W średniej misce, dodać krewetki, włoskie suszone zioła i posypać odrobiną soli i pieprzu. Na dużej patelni, na małym lub średnim ogniu, skropić olejem. Dodać krewetki i smażyć przez około 3 – 5 minut z obu stron. Krewetki zmienią kolor na bladoróżowy i będą lekko przyrumienione. Wycisnąć sok z cytryny na wierzch. Zdejmij z patelni, na talerz i odłóż na bok.
Dokładnie wytrzyj patelnię do czysta i umieść z powrotem na małym ogniu. Dodać masło. Po roztopieniu dodać czosnek i smażyć przez kilka minut, a następnie dodać mąkę. Wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut, a następnie wlej pół na pół z mlekiem. Powoli mieszaj, a sos zacznie gęstnieć po kilku minutach.
Dodaj świeżo starty parmezan i szczyptę czerwonych płatków chili i mieszaj, aż ser się rozpuści. Doprawić do smaku i dodać sól i pieprz do smaku. Teraz dodać ugotowany makaron i 1 szklankę wody z makaronu i wymieszać. Następnie lekko włożyć krewetki i brokuły. Podawać natychmiast i posypać trochę więcej parmezanu na wierzchu, jeśli chcesz.
**Uwaga: Jeśli sos robi się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej mleka lub wody, aby go rozrzedzić.
.