Koriandra

Koriandra, (Coriandrum sativum), zwana również kolendrą lub chińską pietruszką, pierzasta roślina jednoroczna z rodziny pietruszkowatych (Apiaceae), której części są używane zarówno jako zioło, jak i przyprawa. Roślina ta pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, ale jest szeroko uprawiana w wielu miejscach na świecie ze względu na swoje zastosowania kulinarne. Jej suche owoce i nasiona, znane również jako kolendra, są używane do aromatyzowania wielu potraw, w szczególności kiełbas, curry, ciast skandynawskich, likierów i wyrobów cukierniczych, takich jak angielskie comfity. Jej delikatne młode listki, znane jako kolendra, są szeroko stosowane w daniach kuchni latynoamerykańskiej, indyjskiej i chińskiej.

Roślina wytwarza smukłą, pustą w środku łodygę o wysokości 30-60 mm z pachnącymi, dwubocznymi liśćmi. Małe kwiaty są różowe lub białawe i rosną w gronach. Owocem jest mały, suchy schizokarp składający się z dwóch półkolistych owoców połączonych po wewnętrznej stronie, co daje wygląd pojedynczego, gładkiego, prawie kulistego owocu o średnicy około 5 mm. Żółto-brązowe owoce mają delikatny zapach i smak podobny do połączenia skórki cytrynowej i szałwii. Nasiona zawierają od 0,1 do 1 procent olejku eterycznego; jego głównym składnikiem jest koriandrol.

.