- Yummly
- Mix
Szukasz klasycznego przepisu na hummus, który smakuje ultra kremowo i pysznie? Cóż, masz go! Z ciecierzycą, sokiem z cytryny, tahini i czosnkiem oraz kuminem, ten prosty przepis na hummus w blenderze będzie twoją przekąską go-to, kiedy tylko będziesz łaknąć zdrowej przekąski!
Ten klasyczny przepis na hummus został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2019 roku, ale został zaktualizowany o nowe zdjęcia recepturowe i tweaki recepturowe.
Cześć przyjaciele!
Jeśli mnie znasz, wiesz, jak uwielbiam dipy, szczególnie każdy rodzaj dipu fasolowego. I legit make a version every week, especially on Friday so hubby and I can have a healthy snack in the fridge whenever the little hunger bug strikes.
Hummus is basically a bean dip, or chickpea dip (to be exact), and can pretty much be found in any grocery store you visit these days, rightside other snacks.
Jest zrobiony z gotowanej ciecierzycy i kilku innych składników i jest świetną zdrową opcją dipu, z którą możesz czuć się dobrze.
Podzielałam się z wami hummusem i przepisami na dipy fasolowe już wcześniej (a niektóre z moich ulubionych to zielony hummus bogini i buffalo hummus).
Dzisiaj jednak wracam do podstaw z łatwym klasycznym hummusem w blenderze.
Testowałam ten przepis na hummus około 1,5 miliona razy, aby uzyskać go w sam raz, LOL. Ok, nie tak wiele razy, ale dużo. Co mogę powiedzieć? Jestem oddana jedzeniu!
- Składniki dla Klasycznego Hummusu
- Ciecierzyca z puszki kontra suszona
- Jeśli używasz suszonej ciecierzycy
- Jeśli używasz ciecierzycy w puszce
- Can I Make Hummus Without Tahini?
- How to Make Things Super Creamy
- Jak zrobić hummus
- Blender
- Przetwornik żywności
- Add All Ingredients At Once
- Add Liquids and Seasonings First
- Add Chickpeas First
- Jak udekorować
- Więcej Pomocnych Wskazówek
- How to Enjoy
- Więcej przepisów na mniam mniam mniam Dip
- Klasyczny Hummus w Blenderze
- Składniki 1x2x3x
- Garnish Ideas (optional)
- Instructions
- Instructions for Making Hummus in a Blender
- Instrukcje dotyczące robienia hummusu w robocie kuchennym
- Nutrition (ESTIMATE ONLY)
Składniki dla Klasycznego Hummusu
Na podstawie każdego przepisu na hummus, jego podstawowymi składnikami są:
- Ciecierzyca
- Tahini (pasta z nasion sezamu)
- Sok z cytryny (użyj świeżego soku z cytryny, nie tego butelkowanego)
- Oliwa z oliwek (najlepsza, jaką możesz dostać w swoje ręce)
- Czosnek (świeży czosnek, nie ten w proszku do tego przepisu)
- Sól i pieprz
- Kminek
- Woda, bulion lub płyn z ciecierzycy z puszki (aby rozluźnić dip z ciecierzycy)
Ciecierzyca z puszki kontra suszona
Ciecierzyca jest fasolą z wyboru do hummusu. Możesz zrobić hummus z suszonej ciecierzycy lub z ciecierzycy w puszce.
Jeśli używasz suszonej ciecierzycy
Jeśli używasz suszonej do hummusu, po prostu musisz ugotować ją przed użyciem w przepisie na hummus, aby zmiękła. Some tips to keep in mind:
If you soak before cooking, your cooking time will dramatically be reduced
It’s okay to overcook chickpeas for hummus. Właściwie lepiej jest mieć ją rozgotowaną niż twardszą; to sprawi, że hummus będzie bardziej kremowy.
Upewnij się, że ciecierzyca jest całkowicie chłodna przed użyciem w tym przepisie na hummus. Dlaczego? Kiedy ciecierzyca jest po cieplejszej stronie, ma tendencję do wchłaniania większej ilości płynu (dowiedziałem się tego poprzez testowanie).
Jeśli używasz ciecierzycy w puszce
Ciecierzyca w puszce jest moim go-to dla hummusu.
Jeśli zdecydujesz się na ciecierzycę w puszce, po prostu opłucz i odsącz. Lubię wybierać odmianę 'niesoloną’, więc mogę lepiej kontrolować zawartość soli, ale użyj tego, co masz pod ręką lub wolisz.
Ciecierzyca w puszce zazwyczaj występuje w kilku rozmiarach: 15 uncji i 19 uncji. Tutaj popularne są puszki 19-uncjowe.
Pamiętajcie, że ten przepis wykorzystuje 19-uncjową puszkę lub 2 filiżanki ciecierzycy. Jeśli użyjesz trochę mniej (lub trochę więcej), być może będziesz musiał dostosować ilość dodanej wody, aby uzyskać kremową konsystencję, którą lubisz.
Can I Make Hummus Without Tahini?
An authentic hummus recipe calls for the inclusion of tahini.
However, not everyone is a fan (or you may not have any on hand, but really have a hankering for homemade hummus). Całkowicie to rozumiem!
Więc, możesz ubić hummus i po prostu pominąć tahini. Wynik końcowy nie będzie miał tego samego bogactwa (i być może będziesz musiał dodać trochę więcej płynu, aby go rozcieńczyć), ale nadal będzie smakował wyśmienicie.
Wskazówka: Jeśli pominiesz tahini, zdecydowanie dodałabym trochę kminku do hummusu, aby wzmocnić jego smak.
Alternatywnie, możesz zastąpić tahini masłem orzechowym, takim jak naturalne masło orzechowe lub masło z nerkowców. Oczywiście, będzie ono miało nieco inny smak niż tahini, ale doda smaku.
Porada: Polecam zacząć od trochę mniejszej ilości masła orzechowego i dodawać do smaku, jeśli to jest droga, którą chcesz iść.
How to Make Things Super Creamy
Pierwsza porada jest wysoce dyskusyjna – usunięcie zewnętrznej skóry z ciecierzycy. Niektórzy ludzie nie zauważają żadnej różnicy, a inni tak. Ja uważam, że usunięcie tej zewnętrznej skórki robi różnicę i zajmuje tylko około 10 minut, więc dlaczego nie?
Zdejmij „skórkę” z ciecierzycy, delikatnie szczypiąc ją między kciukiem a palcem wskazującym, a łatwo się zsunie. Po prostu ją wyrzuć.
Jeśli nie chcesz „szczypać” skórki z każdej ciecierzycy, jest to inna wskazówka z użyciem sody oczyszczonej, którą możesz wykorzystać.
Jeśli zdecydujesz się zostawić skórki na ciecierzycy, to w porządku. Jednakże, w testach, znalazłem, że kiedy zrobiłem z łuskami na, miałem tendencję do korzystania z trochę więcej wody, aby poluzować hummus.
Druga wskazówka mam dla podejmowania hummus super kremowy jest mieszać, mieszać, mieszać. Kiedy myślisz, że wszystko jest połączone, mieszaj trochę dłużej. Nie mówię tu o super długim czasie, tylko prawdopodobnie w sumie o 3 do 5 minutach mieszania. Kiedy mieszasz dobrze, to sprawia, że rzeczy super kremowy i rodzaja puszyste, tj. super chip dippable!
Trzecia wskazówka jest zimny płyn, czy to w postaci wody lub bulionu wegetariańskiego. Płyn pomaga rozluźnić rzeczy, więc dip z ciecierzycy nie jest tak gęsty.
Porada: Zacznij od 3 do 4 łyżek stołowych zimnej wody lub bulionu i dodaj trochę więcej, jeśli chcesz luźniejszą konsystencję. Pamiętaj, gdy hummus jest przechowywany w lodówce, lekko się zacieśni (ale rozluźni się ponownie, gdy wyjdzie na około 15 do 20 minut).
Jak zrobić hummus
Byłam znana z robienia hummusu w blenderze i w robocie kuchennym.
Zależnie od tego, jak mocny jest twój blender, odkryłam, że blender często daje nieco bardziej kremowe rezultaty (smak jest pyszny w obu metodach).
Uwaga: Pełne szczegóły są w karcie przepisu poniżej.
Blender
- Dodaj wszystkie składniki do swojego procesora (zaczynając od około 3 do 4 łyżek wody).
- Przykryj i wymieszaj, aby zacząć rozdrabniać. Może zajść potrzeba okresowego zatrzymywania się w celu wyczyszczenia boków blendera za pomocą łopatki. The power of your blender will make a difference here in how quickly things break down and how creamy things are.
- Once the chickpeas are broken down somewhat, start drizzling in more water until everything is creamy and you’ve reached your desired consistency.
Tip: If you want a looser consistency, drizzle in more water. A jeśli chcesz więcej przypraw (np. soli), wmieszaj ich więcej.
Przetwornik żywności
Jeśli nie masz blendera, możesz użyć robota kuchennego do zrobienia hummusu (co też często robię).
Są różne sposoby na zrobienie tego (tzn. jak składniki są dodawane).
Add All Ingredients At Once
Dosłownie dodajesz wszystkie składniki do procesora i przetwarzasz, aż osiągniesz konsystencję, którą lubisz (wlewając więcej wody, jeśli to konieczne, podczas gdy maszyna pracuje).
Add Liquids and Seasonings First
W tej metodzie, jeden dodałby tahini, cytrynę, wodę, sól, pieprz, kminek i czosnek najpierw, aby zrobić coś w rodzaju pasty i „ubitej” tekstury. Następnie dodaje się ciecierzycę i poddaje obróbce. Możesz dodać trochę więcej wody, jeśli to konieczne, aby rozluźnić rzeczy.
Add Chickpeas First
W tej metodzie, ciecierzyca jest dodawana i przetwarzana jako pierwsza. Then, the remaining ingredients are processed until the desired consistency has been reached. Ponownie, dodaj więcej wody w razie potrzeby.
Porada: Podczas testowania, stwierdziłam, że robienie hummusu w blenderze wymagało odrobinę więcej wody niż w robocie kuchennym.
Dolna linia: Użyj tego, co masz i spraw, by to działało. Twój hummus nadal będzie pyszny!
Głodny na więcej? Zapisz się do newslettera Girl Heart Food!
Jak udekorować
Kilka pysznych opcji udekorowania to:
- Siekana pietruszka (lub kolendra)
- Sypka z papryki lub wędzonej papryki
- Kminek
- Ciecierzyca
- Orzeszki sosnowe
- Sezam nasiona
- Drobno pokrojona w kostkę ostra papryka
- Gorący sos dodaje uroczego oomph lub posypka z płatków chili
- Mżawka oliwy z oliwek
Wskazówka: Cytrynowa oliwa z oliwek działa pięknie jako przyozdobienie. Jeśli nie masz, zwykła oliwa z oliwek też działa!
Więcej Pomocnych Wskazówek
Jak wspomniano, usuń zewnętrzną skórę hummusu. Może to zająć trochę czasu, ale jest tego warte. Twój hummus będzie o wiele bardziej kremowy, jeśli to zrobisz.
Blend, blend, blend i jeszcze raz blend. Czy ja powiedziałam mieszać? You get the picture. Jak wspomniano powyżej, blendowanie zapewnia, że hummus ubija się super kremowy dreamy.
Hummus będzie jędrny trochę w lodówce.
Zależnie od tego jak bardzo lubisz czosnek, możesz użyć 1 do 2 regularnych ząbków. Jeśli lubisz rzeczy bardziej czosnkowe, dodaj więcej. Jeśli lubisz rzeczy mniej czosnkowe, rozważ dodanie tylko 1 ząbka lub mniejszego.
Użyj najlepszej jakości składników, które możesz dostać w swoje małe rączki. Po tym wszystkim, jest to prosty, podstawowy przepis na hummus i każdy składnik naprawdę się wyróżnia, więc chcesz użyć najlepszych – co oznacza dobre tahini, świetną oliwę z oliwek i prawdziwy sok z cytryny.
Wysokiej mocy robot kuchenny pomoże uczynić ten klasyczny przepis na hummus super duper kremowym!
How to Enjoy
- Chips
- Veggies, like carrots, bell pepper, celery, kalafior i brokuły
- Naan
- Domowej roboty chipsy z tortilli
- Używać jako smarowidło do kanapek lub wrapów
Więcej przepisów na mniam mniam mniam Dip
- Śródziemnomorski dip z białej fasoli
- Łatwy dip z czarnej fasoli
- Dip z buraków i nerkowców
Mam nadzieję, że kochasz ten klasyczny przepis na hummus tak bardzo jak my!
Jeśli zrobisz ten klasyczny przepis na hummus, proszę zostaw komentarz poniżej. Uwielbiam słuchać, jak ci się podobało! Wielkie dzięki!
Bądźmy towarzyscy!
Śledź Girl Heart Food na Facebooku, Instagramie, Pintereście i Twitterze, aby uzyskać wszystkie najnowsze pyszne jedzenie! Oh, i nie zapomnij zapisać się do naszego newslettera!
Klasyczny Hummus w Blenderze
Dawn – Girl Heart Food
.
Składniki 1x2x3x
- 19 uncjowa puszka niesolonej (lub bez dodatku soli) ciecierzycy (patrz „Uwagi” poniżej) , opłukana i odsączona (około 2 filiżanki lub jedna puszka 540 mililitrów. Alternatywnie, użyj równoważnej ilości ciecierzycy, która została ugotowana).
- ½ łyżeczki soli (lub do smaku)
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 do 2 ząbków czosnku, zmielonych (lub do smaku, w zależności od tego jak bardzo lubisz czosnkowe rzeczy)
- 3 łyżki stołowe tahini
- 3 łyżki stołowe soku z cytryny (z około jednej cytryny)
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kminku (lub więcej do smaku)
- 4 do 8 łyżek stołowych zimnej wody (lub niesolonego bulionu warzywnego. Use more for a looser or thinner consistency)
Garnish Ideas (optional)
- Oliwa z oliwek (regular, cytrynowa lub chili)
- Papryka
- Kumin
- Ciecierzyca (możesz zarezerwować kilka z puszki)
- Ziarna sezamu
- Kolendra , posiekana
- Pietruszka , posiekana
- Orzeszki piniowe
- Jalapeno , sliced or minced
Instructions
Instructions for Making Hummus in a Blender
-
Remove and discard outer skin of chickpeas (picture in body of text above). Nie jest to konieczne, ale moim zdaniem nadaje hummusowi gładszą konsystencję. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz lub jesteś ściśnięty na czas.
-
Umieść wszystkie składniki w blenderze o dużej mocy (zaczynając od około 3 do 4 łyżek wody) i miksuj, zatrzymując się, aby zeskrobać boki blendera, jak to konieczne. Uwaga: Jeśli chcesz, możesz zachować trochę ciecierzycy do dekoracji.
-
Przy pracującej maszynie, powoli wlewaj więcej wody (łyżkę stołową na raz), w razie potrzeby, i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
-
Przenoś hummus do miski do serwowania i udekoruj (jeśli chcesz) dowolnym pomysłem na dekorację. Smacznego! Uwaga: Ciesz się natychmiast lub przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i ciesz się w ciągu 3 do 4 dni.
Instrukcje dotyczące robienia hummusu w robocie kuchennym
-
Usuń i odrzuć zewnętrzną skórę ciecierzycy (zdjęcie w tekście powyżej). Nie jest to konieczne, ale moim zdaniem nadaje hummusowi gładszą konsystencję. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz lub masz mało czasu.
-
Umieść ciecierzycę w robocie kuchennym (jeśli chcesz przyozdobić hummus kilkoma, zarezerwuj kilka na później, w przeciwnym razie wszystkie trafią do robota). Przykryj i przetwarzaj przez około 1 minutę. Po zatrzymaniu, zeskrob łopatką boki procesora. Uwaga: Jeśli chcesz, możesz zarezerwować trochę ciecierzycy do dekoracji.
-
Dodaj sól, pieprz, czosnek, tahini, sok z cytryny, oliwę z oliwek i kminek (jeśli używasz). Przetwarzaj ponownie przez kolejne 3 minuty, zatrzymując się, aby wyczyścić boki procesora, jeśli to konieczne.
-
Z procesorem, wkraplaj wodę (zacznij od 3 do 4 łyżek stołowych) i przetwarzaj przez około 3 minuty. Kiedy wszystko jest gładkie, kremowe i połączone, spróbuj przypraw i dodaj trochę więcej, jeśli chcesz. Ponadto, jeśli chcesz uzyskać luźniejszą lub rzadszą konsystencję, dodaj odrobinę wody lub bulionu. Uwaga: Jak wspomniano, zacząć od 3 łyżek wody lub bulionu i dodać więcej później, jeśli chcesz rzeczy bardziej luźne lub cieńsze. Łatwiej jest dodawać niż odejmować. Jeśli nie obrałeś ciecierzycy, prawdopodobnie będziesz musiał dodać trochę więcej wody.
-
Wlej do miski do serwowania i udekoruj (jeśli chcesz) dowolnym pomysłem na dekorację. Smacznego! Uwaga: Ciesz się natychmiast lub przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i ciesz się w ciągu 3 do 4 dni.
Nutrition (ESTIMATE ONLY)
Oszacowana wartość odżywcza (jeśli podano) jest oparta na 1 porcji.
Informacje żywieniowe (jeśli podano) są dostarczane z uprzejmości i powinny być traktowane wyłącznie jako szacunkowe. Składniki mogą się różnić i Girl Heart Food nie gwarantuje dokładności tych informacji. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.
Uwaga na temat podanych czasów: urządzenia się różnią, wszelkie czasy przygotowania i/lub gotowania są tylko wskazówkami.