Definicja
rzeczownik, liczba mnoga: ketozy
monosacharyd z ketonem jako grupą karbonylową
Suplement
Węglowodan jest związkiem organicznym składającym się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy, oligosacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszymi formami węglowodanów i są dalej klasyfikowane na podstawie zawartej w nich grupy karbonylowej. Odpowiednio, monosacharydy mogą być aldozami lub ketozami. Podczas gdy aldoza to monosacharyd zawierający grupę aldehydową (-CHO), ketoza to monosacharyd zawierający grupę ketonową (C=O). Ketoza służy jako cukier redukujący. Jednak te, które są związane w glikozydy są nieredukujące cukru.
Ketozy mogą być klasyfikowane w oparciu o liczbę węgli w łańcuchu głównym. Na przykład, trójwęglowa ketoza jest określana jako trioza. Przykładem tego jest dihydroksyaceton. Tetrozy są ketozami czterowęglowymi. Przykładem jest erytruloza. Pentozy są pięciowęglowymi ketozami, a ich przykładami są rybuloza i ksyluloza. Heksozy to ketozy sześciowęglowe. Przykłady obejmują fruktozę, sorbozę i psykozę. Heptozy są siedmiowęglowymi ketozami, takimi jak sedoheptuloza. Oktozy to ketozy ośmiowęglowe (np. D-manno-oktuloza). Nanozy są dziewięciowęglowymi ketozami (np. D-glicero-D-galakto-nonuloza).
Jednym ze sposobów chemicznej identyfikacji ketozy od aldozy jest test Seliwanoffa. Aldozy dają jasnoróżowy kolor, podczas gdy ketozy dają ciemnoczerwony kolor. Aby izomeryzować ketozę do aldozy, stosuje się transformację Lobry-de Bruyn-van Ekenstein.
Zobacz także:
- monosacharyd
- aldoza
.