Keto Crustless Zucchini Quiche Recipe

A crustless zucchini quiche is a delicious way to utilize an abundance of summer zucchini. Ten wegetariański quiche ma bardzo niską zawartość węglowodanów, więc jest idealny dla diet keto, too.

Na początku, byłam nieufna wobec używania cukinii w quiche, ponieważ myślałam, że może być wodnisty. Myliłam się. To jest niesamowite! Bogate, kremowe nadzienie, delikatny smak cukinii, ziół i łagodna słoność wędzonego sera gouda to zwycięska kombinacja. A rezygnacja ze skórki oznacza, że ten przepis jest low carb!

THIS POST INCLUDES AFFILIATE LINKS TO SHARE THE THINGS I LOVE.

Jump to Recipe Print Recipe

What’s best? Cukinia w plastrach czy starta na tarce do Quiche?

Zobaczysz przepisy na quiche z cukinii wykonane z cukinii pokrojonej w plastry lub startej na tarce. Po przetestowaniu tego przepisu na oba sposoby, stwierdziłam, że tarta cukinia działa znacznie lepiej w tym quiche z cukinii bez skórki. Dlaczego?

• Tarta cukinia jest łatwa do wyciskania na sucho
• Tarta cukinia jest łatwa do układania warstw
• Okrągłe kawałki cukinii uwalniają dużo wody w quiche, nawet po posoleniu i osuszeniu
• Cukinia musi być podsmażona przed dodaniem do quiche, w przeciwnym razie nie ugotuje się całkowicie
• Cukinia opada na dno quiche

Doskonała proporcja składników quiche

Doskonała proporcja jajka, śmietany i sera w quiche to ¼ szklanki śmietany i 1 uncja sera na każde jajko. Ponieważ cukinia zawiera tak dużo wody, ważne było, aby zmienić proporcje dla tego kremu do quiche z cukinii. Dodanie dodatkowego jajka i trochę więcej sera przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości ciężkiej śmietany załatwiło sprawę!

The Perfect Low Carb Crustless Zucchini Quiche

As far as low carb keto quiche go, this is an easy one. Ale aby uzyskać najlepsze rezultaty, musisz zetrzeć cukinię na tarce i usunąć z niej tyle wody, ile zdołasz. Nie martw się, to bułka z masłem:

Zetrzyj jeden funt cukinii i włóż ją do durszlaka w zlewie. Wsyp sól do cukinii i pozostaw na kilka minut (sól wyciąga wodę z cukinii). Dobrze opłucz cukinię, aby usunąć nadmiar soli. Następnie, używając czystych rąk, wyciśnij z cukinii tyle płynu, ile tylko możesz.

Potem przejdź do robienia quiche, ale nie zapomnij ułożyć składników warstwowo!

Layer Your Quiche Ingredients

Want the best quiche? Zrób mi przysługę… Warstwa. Składniki. Składniki. Układanie składników zapobiega opadaniu cięższych składników na dno i zapewnia ich równomierne rozłożenie.

Wsyp jedną czwartą sera do naczynia do quiche lub na talerz do pieczenia. Wyłóż mniej więcej jedną trzecią składników na blachę, a następnie kolejną warstwę sera. Powtórzyć jeszcze dwa razy. Wylej spienioną masę jajeczną na warstwy i zapiekaj.

Aby schłodzić quiche z cukinii w lodówce, pozwól mu całkowicie ostygnąć i przykryj folią spożywczą. Odgrzać kawałek quiche w mikrofalówce lub w piekarniku. Podawaj z zieloną sałatką lub tą orzeźwiającą sałatką ze słodkiej papryki.

Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia lub zamrozić do 3 miesięcy.

Przygotuj swój quiche!

Uwielbiam ten quiche z cukinii w takiej postaci, w jakiej został napisany, ale eksperymentowałam z innymi kombinacjami przypraw. W jednym wariancie dodałam dwie łyżeczki mojej domowej przyprawy ranczerskiej. Chociaż quiche było pyszne i BARDZO PYSZNE, miałam wrażenie, że delikatny smak cukinii został utracony. Jednak jeśli nie jesteś wielkim fanem cukinii, może to być świetna opcja dla Ciebie!

Tutaj jest kilka pomysłów na dostosowanie:

• add 2 teaspoons of ranch seasoning or lemon pepper
• try adding basil or parsley
• use green onions instead of chives
• add crumbled bacon or chopped ham for more protein
• try topping the cukinii z pokruszonym serem feta lub kawałkami sera ricotta
• add a flaky low carb pie crust

Other Great Low Carb Keto Vegetarian Quiche Recipes

Low carb vegetarian recipes are sometimes hard to find. Quiche jest świetne, ponieważ korzysta z białka pochodzącego z jaj i sera. Plus, wygląda tak ładnie na talerzu. Oto trzy kolejne wspaniałe wegetariańskie przepisy o niskiej zawartości węglowodanów.

1. Crustless Mushroom Quiche
2. Szpinak i pieczarki
3. Zucchini gratin autorstwa mojej przyjaciółki Mellissy w I Breathe I’m Hungry.

Crustless Zucchini Quiche Recipe

Ten quiche z cukinii obiecuje bogate nadzienie z kremu, delikatny smak cukinii, ziół i łagodną słoność wędzonego sera gouda – zwycięska kombinacja!

5 z 19 votes

Print Pin

Course: Śniadanie, Kolacja

Kuchnia: Amerykańska

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 50 minut

Czas całkowity: 1 godzina 10 minut

Porcje: 6

Kalorie: 314kcal

Autor: Kim Hardesty

Składniki

• 1 funt startej cukinii
• 1/2 łyżeczki soli
• 6 dużych jajek
• 1 szklanka ciężkiej śmietany
• 8 uncji wędzonego sera gouda (lub dodaj 1/8 -. 1/4 łyżeczki płynnego dymu)
• 2 łyżki świeżego szczypiorku
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 2 łyżki miękkiego masła

Instrukcje

Przygotowanie

• Umieścić cukinię w durszlaku i posypać ½ łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj sól z cukinią rękoma. Pozostawić na 10 minut. Zetrzeć ser na tarce.
• Przygotować piekarnik do 350 F i ustawić stojak na środkowej pozycji. Nasmarować masłem 9 – 10 calową blachę do pieczenia lub naczynie do quiche.

Metoda

• Bardzo dokładnie opłukać cukinię bieżącą wodą. Czystymi rękami wyciśnij z cukinii tyle płynu, ile zdołasz. Umieścić cukinię w średniej misce i dobrze wymieszać z suszonym koperkiem i szczypiorkiem.
• Wymieszać sól, pieprz, jajka i śmietanę w średniej misce i ubić do uzyskania piany.
• Wyłożyć ¼ sera na blachę, a następnie ⅓ cukinii. Naprzemiennie układać ser i cukinię do wyczerpania. Delikatnie wlać masę jajeczną na quiche.

Piecz

• Piecz przez 40-50 minut, w zależności od piekarnika, lub do momentu, gdy quiche będzie zarumienione i lekko miękkie w środku. Przed podaniem wyjmij z piekarnika i ostudź do temperatury pokojowej.
• Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki. Odgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Wspaniale podawać z zieloną sałatą.
• Podawać na ciepło z zieloną sałatą. Serwuje 6 przy 4,1g NET CARBS na porcję.

Nutrition

Kalorie: 314kcal | Węglowodany: 5g | Białko: 14g | Tłuszcz: 27g | Cholesterol: 291mg | Sód: 577mg | Błonnik: 0,9g | Cukier: 1.75g

Szpinak i pieczarki – Quiche warzywne

.

Kisz z brokułami i cheddarem z boczkiem

Kisz szpinakowo-fetowy o niskiej zawartości węglowodanów

.