kawa z filtrem

Przepis na kawę z filtrem ze zdjęciami krok po kroku – łatwy do przygotowania i popularny przepis na południowoindyjską kawę z filtrem.

Kawa z filtrem jest jedną z moich ulubionych kaw i robię ją od czasu do czasu dla siebie. Nawet jeśli jestem regularnym smakoszem herbaty, ale raz na jakiś czas, uwielbiam napić się kawy z filtrem.

Kawa z filtrem znana jest pod różnymi nazwami, takimi jak kawa stopniowa, kawa z filtrem kaapi, kawa z filtrem mysore itp. tutaj dzielę się tradycyjnym sposobem przyrządzania kawy z filtrem. Jest to łatwo dostępne w większości sklepów utensylia w zachodnich i południowych Indiach, jak również online. You will see the pics in the step by step post below.

For the coffee powder, you need to use coffee powder which is meant for preparing filter coffee. Kiedy moi rodzice podróżują na południe, dostają dla mnie kawę w proszku stamtąd. Tak więc zawsze mam zapas. Smak kawy, w dużej mierze zależy od rodzaju użytej kawy mielonej. Po kilkukrotnym użyciu kawy w proszku, można się zorientować co do jej jakości i siły smaku.

Kawa z filtrem musi być podawana natychmiast po przyrządzeniu. Można ją wypić jako pojedynczy napój lub podać po śniadaniu typu tiffin, takim jak upma, idli, dosa, uttapam lub medu vada.

Jak zrobić kawę filtrowaną

1. To zdjęcie przedstawia południowoindyjski filtr do kawy. Jest on dostępny w różnych rozmiarach. Ten, który ja posiadam, mieści od 2 do 3 szklanek (tumblers)

2. To są jego części. Składa się z dwóch cylindrycznych naczyń. Górne naczynie ma perforacje w nim. To górne naczynie pasuje na dolne naczynie, które zbiera napar kawowy. Do górnego naczynia dołączony jest również krążek dociskowy z uchwytem i pokrywką.

3. To jest zdjęcie górnego naczynia z perforacją.

4. To jest naczynie dolne, w którym zbiera się wywar kawowy.

Przygotowanie wywaru kawowego do kawy filtrowanej

5. Teraz przechodzimy do kawy. użyj kawy mielonej, która jest przeznaczona do przygotowania kawy filtrowanej. dopasuj górne naczynie do dolnego. Teraz weź 3 łyżeczki kawy i umieść je w górnym naczyniu z perforacją. Dla filtra, który posiadam, używam następujących proporcji:

• 4 łyżeczki kawy w proszku – dla mocnej kawy
• 3 łyżeczki – średnio mocna
• 1,5 do 2 łyżeczek – lekka kawa

6. Delikatnie rozprowadź i wyrównaj proszek kawowy palcami lub małą łyżeczką.

7. Umieść krążek wyciskający z uchwytem na kawie w proszku.

8. Podgrzej 1 szklankę wody w rondlu i doprowadź ją do wrzenia.

9. Kiedy woda dojdzie do wrzenia, delikatnie wlać wodę do górnego naczynia.

10. Napełnij je do ¾ lub prawie do pełna. Ponieważ użyłam 1 filiżanki, górne naczynie było prawie pełne gorącej wody.

11. Przykryć pokrywką. Odczekać 10 do 12 minut, aż wywar kawowy przesiąknie w dolnym naczyniu.

12. Na tym zdjęciu, pozostało jeszcze trochę wody.

13. Na poniższym zdjęciu cała kawa jest zaparzona. Przykryć i przechowywać.

Parzenie kawy z filtra

14. Kiedy cała kawa jest już zaparzona, podgrzej ¾ szklanki pełnotłustego lub pełnego mleka, aż stanie się gorące i zacznie wrzeć. Możesz nawet zacząć podgrzewać mleko tuż przed wykipieniem całej wody.

15. Teraz wziąć tumbler (szklanka) i dodać 2 łyżeczki cukru w nim.

16. dodać ¼ do ⅓ filiżanki gorącego wrzącego mleka bezpośrednio w tumbler podczas odcedzania go.

17. i odcedzić mleko, tak aby uniknąć malai, że pochodzi z wrzącego mleka. Jeśli lubisz malai, to możesz dodać mleko bez odcedzania. Możesz dodać mniej lub więcej mleka, zgodnie ze swoimi preferencjami.

18. Teraz wlej ¼ filiżanki lub ⅓ filiżanki zaparzonej kawy. Możesz dodać mniej lub więcej lub tyle, ile chcesz.

19. Więc tutaj kawa z filtrem jest gotowa, ale jeszcze kilka kroków przed delektowaniem się nią.

Serwowanie kawy z filtrem

20. Teraz weź Dabarah lub davara. jest to małe naczynie w kształcie patelni, które jest używane do chłodzenia kawy. Kawę przelewa się tam i z powrotem z tumblerka do davary i tak dalej. W ten sposób cukier rozpuszcza się, a na kawie tworzy się górna warstwa pianki. Wlać kawę z tumblerka z wysokości davary.

21. Teraz wlać kawę z davary z powrotem do tumblera.

22. Powtórzyć czynność ponownie wlewając kawę do davary z tumblera i odwrotnie. Możesz powtórzyć ten proces 2 do 3 razy. Nie rób tego za dużo, ponieważ wtedy kawa staje się zimna. Możesz nawet pominąć ten krok, jeśli chcesz.

23. Podawaj kawę z filtra na gorąco. Należy ją podawać natychmiast po przyrządzeniu.

Kilka innych popularnych napojów

• Masala chai
• Herbata imbirowa
• Kawa na zimno
• Kawa na gorąco

Jeśli przyrządziłeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz otrzymywać więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich prosto do swojej skrzynki pocztowej, zapisz się do mojego newslettera. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze, gdzie znajdziesz więcej wegetariańskich inspiracji.

Kawa z filtrem

4.79 z 14 głosów

By Dassana Amit

.