Ten przepis na Jednoporcjowego chińskiego kurczaka z ryżem jest sponsorowany przez Pacific Foods. Wszystkie wyrażone opinie są moje własne. Dziękuję za wspieranie firm, dzięki którym ten blog może istnieć.
Jeśli nie chcesz spędzić wieczoru na myciu naczyń, spróbuj tego pysznego jednogarnkowego chińskiego kurczaka z ryżem, który ujawnia soczystego kurczaka z chrupiącą skórą na szczycie extra aromatycznego ryżu. Bezglutenowy przystosowuje się {Gluten-Free adaptable}
Są takie noce, kiedy zadanie ugotowania obiadu czuje się jak jeszcze większy ciężar. Jeśli nie jest to przygotowywanie i gotowanie, to naczynia, które pozostają po całej tej ciężkiej pracy. Moje chińskie danie z kurczaka i ryżu gotuje się na jednej patelni, aby dać ci pyszny i sycący posiłek bez zamieszania, który zawiera te spiżarniane zszywki dla prostej kolacji każdej nocy.
To jest jak tradycyjny chiński kurczak w glinianym garnku, ale z moim przepisem, uprościłem proces, więc nie musisz brązowić kurczaka. Aby zagwarantować maksymalny smak, przepis wzywa do marynowania kurczaka przez 20 minut. Rest assured, you can go ahead and prepare the rest of the ingredients and the chicken will be ready to use once the rest of the prep work is done.
What cut of chicken to use
And speaking of chicken, while you can use any kind you like for this Chinese chicken and rice, I recommend bone-in chicken with the skin on because it gives you even more flavor. Jeśli wolisz użyć kurczaka bez kości lub skóry (lub bez kości i skóry), możesz oczywiście wybrać, aby to zrobić.
Extra flavorful rice
Jednym z sekretów wydobycia smaku tego dania i dodania tego autentycznego chińskiego smaku jest użycie Pacific Foods Organic Chicken Bone Broth w połączeniu ze świeżymi aromatami. Kość rosół iść jeden krok dalej niż miarowy rosół ponieważ ono dodaje więcej bogactwo. It also adds in a nutritional punch of protein and naturally occurring collagen.
I enjoy sipping bone broth for these reasons, though I also adore cooking with it because it adds another dimension of flavor. Marka Pacific jest moją ulubioną, ponieważ jest bardzo aromatyczna, a jednocześnie ma niższą zawartość sodu, tylko 290 mg, w porównaniu do innych odmian rosołu z kurczaka, które mają 800 mg lub więcej.
Jeśli nie możesz znaleźć Organic Chicken Bone Broth marki Pacific, możesz użyć ich niskosodowego bulionu z kurczaka w tym przepisie, aby uzyskać wyniki, które są tak samo pyszne przy jednoczesnym utrzymaniu sodu na rozsądnym poziomie.
Jaki rodzaj ryżu użyć &stosunek wody
Wolę używać ryżu długoziarnistego, takiego jak ryż jaśminowy lub ryż basmati, do gotowania tego dania. Ryż długoziarnisty jest mniej skrobiowy niż ryż krótkoziarnisty, więc daje puszyste rezultaty z ładnie oddzielonymi ziarnami.
Water ratio
Jedną z trudniejszych rzeczy w gotowaniu ryżu jest stosunek wody. Nawet jeśli używasz tego samego rodzaju ryżu, proporcje wody mogą się różnić w zależności od marki i sposobu obróbki ryżu.
Aby upewnić się, że używasz właściwych proporcji wody, sprawdź instrukcje na opakowaniu przed rozpoczęciem gotowania. Jeśli opakowanie nie mówi o standardowym stosunku wody do ryżu wynoszącym 2:1, należy odpowiednio dostosować przepis. Pod przepisem zamieściłam przypis; upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcją.
Proces gotowania
Gotowanie jednogarnkowego chińskiego kurczaka z ryżem jest super proste:
- Marynuj kurczaka
- Smaż imbir i czosnek, aby uwolnić zapach
- Wmieszaj ryż
- Dodaj bulion, przyprawy, i kurczaka
- Przygotuj pod przykryciem (na kuchence lub w piekarniku), aż ryż będzie gotowy
- Piecz bez przykrycia pod brojlerem, aby kurczak stał się bardziej chrupiący
Podczas gotowania ryżu z kurczakiem, zwykle gotuję garnek wody, aby zblanszować warzywa, które można dodać z boku. Brokuły, kalafior, marchew, chiński brokuł i bok choy wszystko działa bardzo dobrze.
Gdy wyciągniesz ryż z kurczaka spod brojlera, zobaczysz, że skóra kurczaka jest doskonale zrumieniona, a górna warstwa ryżu jest chrupiąca i smakuje niebiańsko. Przepis daje cztery porcje, ale muszę wyznać, że pożerałam pół patelni za jednym posiedzeniem, a potem podjadałam jeszcze tego samego dnia. To jest TAK dobre.
To chińskie danie z kurczaka i ryżu z pewnością stanie się nowym ulubionym daniem rodziny, a jeśli masz jakieś resztki, pokochasz je na lunch następnego dnia też!
Chcesz dowiedzieć się więcej o chińskim gotowaniu? Zapisz się na mój newsletter, aby otrzymywać 5-dniowy kurs chińskiego gotowania i aktualizacje przepisów!
Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go (gdy już go wypróbujesz), zrób zdjęcie i oznacz je @omnivorescookbook na Instagramie! Chętnie zobaczę, co wymyślisz.
Więcej pysznych przepisów na obiad z jednej patelni
- Yaka Mein (Beef Noodle Soup)
- Smażony ryż z kurczaka
- 15-.Minute Korean Noodle Soup
- Steamed Salmon in Black Bean Sauce
- Easy Fried Udon (Yaki Udon)
Jednoporcjowy chiński kurczak z ryżem
Składniki
- 4 uda z kurczaka z kością w skórze (około 1,75 lbs / 800 g w sumie)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 ” (2.5 cm) imbir, mielony
- 3 ząbki czosnku, mielony
- 1 filiżanka ryż biały długoziarnisty, płukany i odsączony
- 1 1/2 filiżanki Pacific Foods Organic Chicken Bone Broth z solą morską , dostosuj ilość bulionu do swojego konkretnego rodzaju ryżu (*Przypis 1)
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego
Mokre nacieranie
- 1 łyżeczka wina Shaoxing (lub wytrawnego sherry)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Dry rub
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu (lub czarnego pieprzu)
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki płatków chińskiej czerwonej papryki (lub koreańskich płatków papryki)
- 3/4 łyżeczki soli
Instrukcje
-
Nacieramy uda kurczaka mokrą mieszanką wina shaoxing i oleju sezamowego. Dodać suche przyprawy i wymieszać, aby je pokryć. Marynuj przez 20 minut.
-
(Opcjonalnie) Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C), jeśli planujesz użyć metody pieczenia w piekarniku zamiast w kuchence.
-
W wysokiej patelni nadającej się do pieczenia w piekarniku (żeliwna lub ze stali węglowej patelnia o średnicy 9″ lub 10″ lub piec dwupalnikowy), dodaj olej sezamowy i podgrzej na średnio-niskim ogniu. Dodać imbir i czosnek i smażyć, aż będą pachnące i lekko złote, 2 do 3 minut.
-
Dodaj ryż i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty olejem. Wyłączyć ogień.
-
Ryż ułożyć na patelni i zrobić cztery dołki dla kurczaka. Dodaj udka kurczaka do dołków, skórą do góry, zagnieżdżając je tak, aby nie było zbyt dużo ryżu pod spodem.
-
Dodaj bulion i sos sojowy. Przykryć patelnię pokrywką lub folią aluminiową.
-
Metoda piekarnika: Przenieś patelnię do piekarnika i gotuj przez 25 minut. Po zakończeniu, sprawdź ryż. Jeśli ryż jest nadal nieco twardy, wróć patelnię do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut.
-
Metoda grzbietowa: Doprowadź bulion do wrzenia. Przykryć patelnię pokrywką lub folią aluminiową, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
-
Włączyć brojler. Zdjąć pokrywę lub folię z patelni i przenieść patelnię pod brojler. Piecz przez 5 minut lub do momentu, gdy skóra kurczaka nabierze koloru i stanie się chrupiąca.
-
Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw na 5-10 minut. Podawać na gorąco jako danie główne.
Przypisy
- Bardzo ważne jest, aby dostosować ilość płynu do rodzaju ryżu, którego używasz. Ten przepis został przetestowany przy użyciu zwykłego ryżu długoziarnistego, który zazwyczaj wymaga proporcji 2:1 woda:ryż. W tym przypadku, będziesz potrzebował 1 1/2 szklanki bulionu. Po dodaniu innych płynnych składników (sos sojowy i olej sezamowy) plus sok uwolniony z ugotowanego kurczaka, otrzymasz doskonały, puszysty ryż. Najlepszą praktyką jest sprawdzenie opakowania ryżu i zmniejszenie ilości bulionu o 2 łyżki na każde 1/4 szklanki bulionu wymaganego przez opakowanie. Na przykład, jeśli twój pakunek wzywa 1 3/4: 1 woda:ryż stosunek, ty powinieneś używać 1 1/3 filiżanki kurczaka rosół. Jeśli twój pakiet wzywa do 1 1/2: 1 stosunek, należy użyć 1 1/4 filiżanki bulionu z kurczaka.